طرز تهیه دسر خرمایی خوشمزه و مقوی با شیر و گردو
دسر خرمایی یک نوع دسر خوشمزه و ساده می باشد و به دلیل اینکه با شیر و خرما درست می شود بسیار مقوی است. اگر از درست کردن دسرهای تکراری خسته شده اید پیشنهاد می کنیم این دسر خوشمزه را تست کنید. در ادامه با طرز تهیه دسر خرمایی با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم دسر خرمایی | |
|---|---|
| شیر | 2 لیوان |
| دارچین | 1 قاشق مرباخوری |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل یا شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| خرما | 12 عدد |
| گردو پودر شده (اختیاری) | نصف فنجان |
| شیر برای پوره خرما | نصف فنجان |
| پودر ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آب برای ژلاتین | 1 فنجان |
مراحل طرز تهیه دسر خرمایی
مرحله اول
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا پوست و هسته خرماها را جدا می کنیم. برای این کار خرماها را داخل آب داغ خیس می کنیم و بعد داخل آب و یخ می ریزیم و به این روش پوست و هسته خرماها را به آسانی جدا می کنیم.
مرحله دوم
در این مرحله پودر ژلاتین را بر روی آب می پاشیم و به مدت 5 دقیقه صبر می کنیم تا اسفنجی شود. سپس روی بخار کتری آب قرار می دهیم تا به روش بن ماری شفاف شود.
مرحله سوم
در ادامه به ظرف خرماها نصف فنجان شیر گرم اضافه می کنیم و با پشت چنگال می زنیم تا یکدست شود. در یک ظرف مناسب شیر، نشاسته ذرت و دارچین را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم.
مرحله چهارم
مواد را به صورت مرتب هم می زنیم تا شیر بجوشد و به قوام بیاد. وقتی که به جوش آمد پوره خرمای یکدست شده را اضافه کرده و به صورت مرتب هم می زنیم تا موادمون یکدست شود.
مرحله پنجم
سپس ژلاتین بن ماری شده را اضافه کرده و مواد را از روی حرارت برمی داریم. بعد یک قاشق کره، دو قاشق عسل یا شکر و گردوی پوره شده اضافه می کنیم و بعد از هم زدن داخل قالب چرب شده می ریزیم.
مرحله ششم
در این مرحله به مدت نیم ساعت صبر می کنیم تا مواد کمی از داغی بیفتد. سپس قالب را به مدت 4 تا 5 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا دسر کامل بندد و آماده سرو شود.
مرحله هفتم
بعد از زمان گفته شده دسر را از یخچال خارج می کنیم و کنارهای آن را با کارد از قالب جدا می کنیم و بعد در ظرف سرو برمی گردانیم و با پودر پسته یا گردو تزیین می کنیم. امیدواریم از خوردن این دسر خرمایی خوشمزه لذت ببرید.
