طرز تهیه دسر زعفرانی ساده و خوشمزه با عطر و طعم عالی
دسر زعفرانی از خوشمزه ترین و محبوب ترین دسرهای ایرانی است و با پودر ژلاتین، خامه و زعفران دم کرده درست می شود و بخاطر زعفران عطر و طعم بی نظیر و بهشتی دارد. شما می توانید این دسر خوشمزه را به صورت قالبی و یا اینکه به صورت لیوانی و تک نفره برای پذیرایی از مهمان های خود درست کنید. در ادامه با طرز تهیه دسر زعفرانی ساده و خوشمزه با سایت جامع بارونک همراه باشید.
| مواد لازم دسر زعفرانی | |
|---|---|
| شیر | 3 لیوان دسته دار |
| شکر | 1 لیوان سر خالی |
| خامه صبحانه | 1 پاکت - 200 گرم |
| گلاب | یک سوم لیوان |
| زعفران دم کرده غلیظ | به مقدار لازم |
| پودر ژلاتین | 3 قاشق سوپ خوری |
| آب به دمای محیط رسیده | نصف لیوان |
مراحل طرز تهیه دسر زعفرانی
مرحله اول
برای درست کردن این دسر خوشمزه ابتدا پودر ژلاتین را بر روی آب می پاشیم و به مدت 3 تا 4 دقیقه صبر می کنیم تا اسفنجی شود. سپس روی بخاری کتری آب می گذاریم تا شفاف شود. (روش بن ماری)
مرحله دوم
شیر، شکر، گلاب و زعفران را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و هم می زنیم تا شکر کامل حل شود. توجه کنید حرارت باید کم باشد تا شیر نجوشید.
مرحله سوم
وقتی که شکر کاملا حل شد، ژلاتین بن ماری شده را اضافه و مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
در یک ظرف دیگر خامه را می ریزیم و روی حرارت خیلی ملایم قرار می دهیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا خامه روان شده و هم دمای محیط شود. توجه کنید خامه به هیچ وجه نباید بجوشد. این کار را می توانید روی بخار کتری آب و به روش بن ماری هم انجام دهید.
مرحله پنجم
در این مرحله خامه روان شده و به دمای محیط رسیده را به شیر اضافه می کنیم و هم می زنیم تا موادمون یکدست شود. سپس قابلمه را از روی حرارت برمی داریم و صبر می کنیم تا از داغی بیفتد.
مرحله ششم
حالا قالبی را که برای این دسر در نظر گرفتیم با روغن مایه کمی چرب می کنیم و بعد مواد دسر آماده شده را داخل قالب می ریزیم و به مدت 8 ساعت در یخچال می گذاریم تا دسر کامل ببندد.
مرحله هفتم
بعد از اینکه دسر زعفرانی مون کامل بست آن را از یخچال بیرون می آوریم و ابتدا گوشه های دسر را با انگشت به آرامی از قالب جدا می کنیم و بعد داخل ظرف سرو برمی گردانیم.
نکات تهیه دسر زعفرانی
توجه کنید بهتر است این دسر با قالب در یخچال بماند و یک ساعت قبل از سرو، آن را از قالب بیرون بیاورید تا حالت و سفتی خودش را حفظ کند.
