طرز تهیه کوکی پرتقالی نرم و خوشمزه به روش حرفه ای
کوکی پرتقالی یکی دیگر از کوکی های خوشمزه و معروف می باشد و بافت بسیار نرم و پوکی دارد. در ادامه با طرز تهیه کوکی پرتقالی نرم و خوشمزه به روش حرفه ای با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی پرتقالی | |
|---|---|
| آرد سفید | ۴۰۰ گرم یا حدود ۳ و ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آب پرتقال طبیعی با پالپ | 100 گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق غذاخوری سر پر |
| شکر | 200 گرم |
| روغن مایع | 75 گرم |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
| رنده پوست پرتقال | ۱ قاشق غذاخوری سر پر |
مراحل طرز تهیه کوکی پرتقالی
مرحله اول
برای درست کردن کوکی پرتقالی خوشمزه ابتدا آرد و بیکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و پس از اینکه 2 بار الک کردیم آن را کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در یک کاسه تخم مرغ ها و شکر را با همزن برقی به مدت حدوداً 4 دقیقه خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و حجیم شود. اگر همزن نداشتید با همزن دستی یا چنگال هم بزنید.
مرحله سوم
سیپس روغن مایع، آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را اضافه کرده و هم می زنیم. در ادامه مخلوط آرد کنار گذاشته شده را هم کم کم اضافه کرده و با همزن دستی یا چنگال هم می زنیم.
مرحله چهارم
توجه کنید خمیر این کوکی چسبنده است پس آرد بیشتری اضافه نکنید. رنده پوست پرتقال منظور فقط قسمت نارنجی هست مراقب باشید قسمت سفید را رنده نکنید و گرنه کوکی شما تلخ می شود.
مرحله پنجم
پس از آماده کردن خمیر کوکی، سینی فر فویل یا کاغذ روغنی می اندازیم و بعد خمیر آماده شده را درون قیف ریخته و روی سینی با فاصله پایپ می کنیم.
مرحله ششم
حالا کوکی ها را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم
همین که کوکی ها پف کردند و زیر آن ها طلایی شد فر را کرده و سینی را از فر بیرون می آوریم. بهتر است روی شیرینی ها را گریل نکنید چون در این صورت خشک می شوند. در حد خیلی کم مشکلی نیست.
نکات تهیه کوکی پرتقالی
کوکی پرتقالی بدون قیف
در این صورت بهتر است خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار بدهید. سپس از یخچال بیرون بیاورید و دست تون را چرب کرده و به اندازه گردو از خمیر بردارید و با فاصله روی سینی فر کنار هم بچینید.
کوکی پرتقالی بدون فر
شما می توانید این کوکی را به راحتی داخلی قابلمه یا همان فر دست ساز هم درست کنید. بسته به دمای اجاق بین 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا کوکی ها بپزند.
