طرز تهیه کیک شیفون پرتقالی خوشمزه و مجلسی با سس پرتقالی
کیک شیفون پرتقالی یکی دیگر از انواع کیک هایی خوشمزه ای است که شما در صورت تمایل می توانید آن را در منزل برای صبحانه و عصرانه خود درست کنید. کیک شیفون به نسبت کیک اسفنجی منسجم تر است و بافتی نرم دارد.
به دلیل اینکه در پخت کیک شیفون پرتقالی از آب پرتقال استفاده می شود بهتر است این کیک را در فصول پرتقال درست کنید در غیر این صورت می توانید آز آبمیوه های طبیعی پرتقال استفاده کنید.
به هر حال اگر با طرز تهیه و درست کردن کیک شیفون آشنایی ندارید، ما در این پست آموزش کیک پزی آسان بارونک، طرز تهیه و مواد لازم کیک شیفون پرتقالی را آماده کرده ایم و شما با این آموزش آشپزی به تنهایی در خانه می توانید کیک شیفون پرتقالی خوشمزه و مجلسی را با رویه سس پرتقالی به صورت مرحله به مرحله درست کنید.
در ادامه با دستور پخت کیک شیفون با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک شیفون پرتقالی | |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| آب پرتقال | یک سوم لیوان |
| روغن مایع | یک سوم لیوان |
| شکر | یک لیوان |
| آرد سفید | ۲۰۰ گرم - یک و یک سوم لیوان |
| بیکینگ پودر | یک قاشق مرباخوری سر صاف |
| رنده پوست پرتقال | یک قاشق چایخوری |
توجه : در صورتی که از رنده پوست پرتقال استفاده نمی کنید می توانید به جای آن از یک چهارم قاشق چایخوری وانیل استفاده کنید.
1. برای درست کردن کیک شیفون پرتقالی ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. توجه کنید زرده و سفیده تخم مرغ ها را تا سرد هستند بهتر است از هم جدا کنید.
2. برای شروع آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم. سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه بار الک می کنیم و بعد آن را کنار می گذاریم.
3. سپس زرده تخم مرغ ها را در یک ظرف مناسب با نصف مقدار شکر گفته شده + رنده پوست پرتقال مخلوط می کنیم و با همزن برقی به مدت سه تا چهار دقیقه هم می زنیم تا به خوبی باهم مخلوط شوند.
4. در ادامه روغن مایع را اضافه می کنیم و بعد به مدت یک دقیقه با همزن هم می زنیم. سپس آب پرتقال را اضافه می کنیم و این بار هم به مدت یک دقیقه هم می زنیم و بعد آن را کنار می گداریم.
5. در این مرحله پره های همزن را می شوییم و بعد سفیده تخم مرغ را در یک کاسه با همزن کمی هم می زنیم. سپس به تدریج و به آرامی شکر را اضافه می کنیم و با دور تند همزن و در یک جهت هم می زنیم تا سفیده فرم بگیرد. طوری که وقتی کاسه را برمی گردانیم نریزد.
6. حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر + سفیده ها را به تدریج و آرام آرام به ظرف حاوی زرده تخم مرغ ها اضافه می کنیم و به صورت دورانی هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند. هم اکنون مایه کیک شیفون ما آماده است.
7. ما برای این کیک به یک قالب با قطر 20 سانتی و به ارتفاع 5 سانتی متر یا قالب به قطر 18 سانتی متر و ارتفاع 8 سانتی متری نیاز داریم. پس از آماده کردن قالب، کف آن را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک را داخل قالب می ریزیم.
8. حالا قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و به مدت تقریبا 50 دقیقه صبر می کنیم تا کیک بپزد. برای اطمینان از پخت کیک می توانید چوب خلال تمیز را داخل کیک فرو ببرید اگر تمیز بیرون آمد کیک شفیون پرتقالی شما به طور کامل پخته است. ( برای گرم کردن فر باید آن را از 15 دقیقه قبل با دمای گفته شده روشن کنید.)
9. پس از اطمینان از پخت کامل کیک، آن را از فر بیرون می آوریم و پس از کمی خنک شدن کیک را از قالب جدا می کنیم و صبر می کنیم تا خنک شد. در صورت تمایل برای تزیین کیک می توانید مثل من از سس پرتقالی استفاده کنید.
10. برای درست کردن سس پرتقالی نصف لیوان آب پرتقال + یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت + نصف قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یا یک قاشق غذاخوری پودر ژله پرتقال + 2 تا 3 قاشق غذاخوری شکر را در یک ظرف مناسب می ریزیم و باهم مخلوط می کنیم.
11. حالا ظرف را روی حرارت کم می گذاریم و صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ تر شود. بعد از اینکه سس به غلظت مطلوب رسید، آن را از روی حرارت برمی داریم. بعد از اینکه سس پرتقالی کمی از دما افتاد، آن را روی کیک می ریزیم و بعد کیک را سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک شیفون پرتقالی خوشمزه و مجلسی لذت ببرید.
