طرز تهیه بازلاما، نان ترکیه ای خوشمزه در ماهیتابه
بازلاما از نان های خوشمزه و مجبوب ترکیه ای می باشد و این نان خیلی سریع و ساده درست می شود و بیشتر برای سرو کنار غذا و حتی کباب مناسب است و شما می توانید بسته به نوع غذاتون از انواع ادویه های متفاوت استفاده کنید. برای مثال من از پودر سیر و پیاز استفاده کردم. در ادامه با طرز تهیه بازلاما، نان ترکیه ای خوشمزه و آسان با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بازلاما | |
|---|---|
| آب ولرم | ۱۱۰ گرم یا ۲/۳ پیمانه |
| خمیرمایه | ۵ گرم یا ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۸ گرم یا ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۲۴۵ گرم ۲ پیمانه |
| ماست یونانی | ۶۸ گرم یا ۱/۳ پیمانه |
| برگ جعفری خرد شده | ۱/۸ پیمانه |
| نمک | ۶ گرم ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱۰ گرم یا ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه نان بازلاما
مرحله اول
برای درست کردن نان بازلاما ابتدا خمیر مایه، شکر و آب را در یک کاسه مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل آید.
مرحله دوم
سپس داخل کاسه میکسر آرد، روغن زیتون، برگ جعفری، نمک، ماست یونانی و خمیر مایه به عمل آمده را مخلوط می کنیم و به مدت 5 دقیقه خوب ورز می دهیم. خمیر این نان کمی چسبنده است نگران نباشید.
مرحله سوم
حالا روی سطح کار کمی آرد می پاشیم و خمیر را کمی ورز می دهیم. سپس خمیر را چانه می کنیم و در یک کاسه چرب شده قرار می دهیم تا به مدت نیم ساعت استراحت کند.
مرحله چهارم
بعد از استراحت خمیر آن را به 5 قسمت مساوی تقسیم کرده و چانه می کنیم و بعد روی چانه ها را می پوشانیم تا خیمر 15 دقیقه دیگر استراحت کند.
مرحله پنجم
برای پخت می توانید نان ها را در فر یا تابه بپزید. اگر از گاز استفاده می کنیم حرارت را روی متوسط بگذارید برای فر دما را روی 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
مرحله ششم
در این مرحله هر چانه را با وردنه باز می کنیم و داخل تابه یا سینی فر قرار می دهیم و صبر می کنیم تا نان بپزد و روی خمیر، حباب بزند.
مرحله هفتم
بعد از اینکه کناره های نان طلایی شد ، نان را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم بپزد و طلایی شود. سعی کنید فقط یک بار هر طرف از نان را بپزید.
مرحله هشتم
نان بازلاما معمولا به صورت داغ سرو می شود. می توانید موقع مصرف آن را گرم کنید و بعد سرو کنید. امیدواریم از خوردن این نان بازلامای خوشمزه و ترکیه ای لذت ببرید.
