طرز تهیه کناک گردویی، شیرینی خوشمزه و معروف مازندران
کناک از شیرینی های خوشمزه و معروف استان مازندران به خصوص شهر آمل می باشد و برای پذیرایی از مهمان ها در عید نوروز گزینه مناسبی است و خیلی سریع هم آماده می شود. در ادامه با طرز تهیه کناک گردویی، شیرینی خوشمزه مازندران با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کناک گردویی 20 عدد | |
|---|---|
| آرد برنج | 100 گرم |
| آرد سفید | 50 گرم |
| کره به دمای محیط رسیده | 85 گرم |
| تخم مرغ | نصف 1 عدد |
| پودر شکر | 50 گرم |
| پودر هل | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر رازیانه (اختیاری) | نصف قاشق مرباخوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | 1 قاشق مرباخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | 50 گرم |
مراحل طرز تهیه کناک گردویی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی کناک گردویی خوشمزه ابتدا آرد برنج و کره را با همزن حدود یک دقیقه هم می زنیم.
مرحله دوم
بعد آرد سفید را اضافه کرده و مجدد هم می زنیم تا آردها و کره حالت پوک و سفید پیدا کند. نگران نباشید چون حجم کره مناسب است به همزن فشار نمی آورد.
مرحله سوم
سپس پودر قند را به همراه هل و رازیانه اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم می زنیم. پس از آن زعفران و عسل را اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
در ادامه تخم مرغ را ابتدا با چنگال مقداری هم می زنیم تا یکدست شود. بعد نصفش را به مواد اضافه می کنیم. اگر تخم مرغ ریز بود یک دونه کامل اضافه کنید.
مرحله پنجم
حالا خمیر بدست آمده را هم می زنیم تا خمیر مجدد نرم شده و قابل استفاده در ماسوره باشد. در انتها مغز گردو را هم اضافه کرده و این بار با قاشق یا لیسک در حد ترکیب شدن هم می زنیم.
مرحله ششم
در این مرحله مواد را داخل قیف بدون ماسوره می ریزیم و درون سینی چرب شده یا کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله پایپ می کنیم. سپس با دستمون بهش فرم داده و گرد می کنیم و بعد روی آن ها طرح دلخواه خود را می اندازیم.
مرحله هفتم
اگر ماسوره نداشتید می توانید با دست هم از خمیر بردارید و گرد کنید و بعد طرح دلخواه خود را روی آن ایجاد کنید.
مرحله هشتم
در صورت تمایل در این مرحله می توانید چند تکه مغز گردو روی شیرینی ها قرار بدهید و بعد شیرینی ها را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله نهم
وقتی که زیر شیرینی ها کمی طلایی شد پخته اند. آن ها را از فر بیرون می آوریم و بعد از اینکه خنک شدند از سینی جدا می کنیم و درون یک ظرف درب دار نگهداری می کنیم.
