طرز تهیه کوکی وانیلی ساده و خوشمزه با تزیین حرفه ای
کوکی وانیلی از معروف ترین و خوشمزه ترین کوکی های بازاری می باشد و این کوکی معمولا به صورت ساده درست می شود اما اگر کمی خلاقیت به خرج بدهید می توانید کوکی وانیلی خوشمزه و مجلسی با تزیین شکلات، پسته، گل سرخ و گردو خرد شده برای پذیرایی از مهمان های خود درست کنید. در ادامه با طرز تهیه کوکی وانیلی ساده و خوشمزه با تزیین حرفه ای با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی وانیلی | |
|---|---|
| کره هم دمای محیط | 100 گرم |
| پودر قند | 40 گرم |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| آرد سفید | 180 گرم |
| شکلات سفید برای تزیین | به میزان نیاز |
| خلال پسته و گل سرخ خرد شده | به میزان نیاز |
مراحل طرز تهیه کوکی وانیلی
مرحله اول
برای درست کردن کوکی وانیلی خوشمزه ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد. بعد کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را به مدت 4 تا 5 دقیقه با دور متوسط همزن می زنیم.
مرحله دوم
بعد وانیل و زرده را هم اضافه کرده و یک دقیقه دیگر هم می زنیم. در انتها آرد را هم به صورت کم کم و تدریجی اضافه می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود.
مرحله سوم
توجه کنید خمیر را زیاد ورز ندهید و سعی کنید از همان لیسک برای جمع کردن خمیر استفاده کنید و کمتر از دست کمک بگیرید. چون زیاد ورز دادن خمیر باعث می‌شود که خمیر به روغن بیفتد و در نتیجه شیرینی شما سفت شود.
مرحله چهارم
پس از آماده شدن خمیر آن را با وردنه بین دو نایلون به قطر 3 تا 4 میلی متر باز می کنیم و بعد خمیر پهن شده را به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
مرحله پنجم
پس از استراحت خمیر را از یخچال بیرون می آوریم و کاتر می زنیم. می توانید خمیر را به هر شکل و هر نوع قالبی که دوست داشتید کاتر بزنید. قالب های شیرینی را می توانید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید.
مرحله ششم
اگر از کاتر پنج پر مثل من استفاده می کنید برای دایره وسط آن از ته ماسوره استفاده کنید. (با گردی ته یک جسم گرد وسط گل را در بیاورید )
مرحله هفتم
خمیرهای کاتر زده شده را یکی یکی داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله کنار هم می چینیم و در نهایت کوکی ها را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه می گذاریم تا بپزند و زیر شیرینی ها طلایی شود.
مرحله هشتم
پس از پخت شیرینی ها را از فر بیرون می آوریم و پس از خنک شدن از سینی جدا کرده و روی آن ها را با شکلات سفید ذوب شده روی بخار کتری آب و همچنین خلال پسته و گل سرخ تزیین می کنیم.
