طرز تهیه باقلوا رول لقمه ای خوشمزه و خانگی به روش بازاری
باقلوا رول لقمه ای از باقلواهای خوشمزه و معروف بازاری می باشد و همان طور که از نام این باقلوا مشخص است به صورت لقمه ای درست می شود و برای همین خوردن آن راحت است. در ادامه با طرز تهیه باقلوا رول لقمه ای خوشمزه و خانگی به روش بازاری با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم باقلوا رول لقمه ای | |
|---|---|
| خمیر یوفکا | 1 بسته |
| گردوی کوبیده شده | 1/5 پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق غذاخوری |
| پسته كوبيده شده | 1/5 نیم پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر جوز هندی | 1 قاشق غذاخوری |
| دارچین (اختیاری) | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر قند | 2 قاشق غذاخوری پر |
| گلاب | به میزان لازم |
| کره | 100 گرم |
| مواد لازم برای شهد باقلوا رول لقمه ای | |
|---|---|
| شکر | 2 پیمانه |
| آب | 1/5 پیمانه |
| اسانس هل | به دلخواه |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| گلوگز برای براق شدن شربت | 1 قاشق غذاخوری پر |
مراحل طرز تهیه باقلوا رول لقمه ای
مرحله 1
برای درست کردن باقلوا رول لقمه ای خوشمزه ابتدا خمیر یوفکا مخصوص باقلوا را از بیرون خریداری می کنیم چون این خمیر خیلی خوشمزه تر از اونی است که خودمون بخواهیم درست کنیم.
مرحله 2
برای شروع ابتدا شهد باقلوا را آماده می کنیم. برای این کار مواد مواد گفته شده را در یک ظرف باهم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا بجوشد و به قوام بیاد.
مرحله 3
در مدت زمان آماده شدن شهد، کف روی شهد را می گیریم و با برس خیس دور ظرف شربت می کشیم تا شکرک نبندد و خشک نشود. بعد از به قوام رسیدن شربت آن را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله 4
حالا مواد میانی را آماده می کنیم. برای این کار گردوى وپسته كوبيده شده (نه آسیاب شده و نه ریز، بین این دو باشد) را با پودر قند، پودر هل، پودر جوز هندى و كمى دارچين باهم مخلوط می کنیم.
مرحله 5
بعد کف قالب مستطیلی خود را چرب می کنیم. بعد خمیر ورقه ای باقلوا را روی یک سطح صاف قرار می دهیم و روی آن را با کره ذوب شده برس می کنیم. دوباره یک لایه دیگر روی خمیر قبلی می گذاریم و دوباره با کره ذوب شده برس می کنیم و این کار را تا 4 لایه انجام می دهیم.
مرحله 6
حالا یک طرف خمیر از مواد خشک می ریزیم و روی مواد را با گلاب اسپری می کنیم تا خمیر شود و بیرون نریزد. اگر گلاب دوست نداشتید از شیر هم می توانید استفاده کنید.
مرحله 7
بعد طرف دیگر خمیر را روی مواد برمی گردانیم و رول می کنیم. سپس خمیر رول شده را در اندازه های دلخواه برش می زنیم و داخل سینی فر می چینیم. در انتها برای خوشمزگی بیشتر روی باقلواها را با برس آغشته شده به زعفران دم کرده و کره ذوب شده رول می کنیم.
مرحله 8
در نهایت باقلوا های رولی آماده شده را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 40 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله 9
مدت زمان دقیق پخت بستگی به حرارت فر شما دارد. پس از اینکه باقلواها کامل پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و همان طور که داغ هستند شهد سرد شده را روشون می ریزیم و با پودر پسته تزیین می کنیم. سپس به مدت 1 ساعت صبر می کنیم تا شربت به خوبی جذب باقلواهای رولی لقمه ای شده و آماده سرو شود.
