طرز تهیه باقلوا یونانی خوشمزه و خانگی به روش مجلسی
باقلوا یونانی از شیرینی های خوشمزه و معروف در دنیا می باشد و اصالت آن متعلق به کشور یونان می باشد. در ادامه با طرز تهیه باقلوا یونانی خوشمزه و خانگی به روش مجلسی با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم باقلوا یونانی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر ساییده | 1 لیوان |
| کره ذوب شده خنک | 150 گرم |
| هل تازه آسیاب شده | 2 قاشق مرباخوری |
| وانیل | یک هشتم قاشق چای خوری |
| آرد | به میزان لازم |
| خلال پسته و خلال بادام و گردو نگینی خرد شده | از هر کدوم یک لیوان سر پر |
| کره | 100 گرم |
| شیر عسلی | نصف قوطی |
| عسل | 3 قاشق سوپ خوری |
مراحل طرز تهیه باقلوا یونانی
مرحله 1
برای درست کردن باقلوا یونانی خوشمزه ابتدا بیسکویت ها را آماده می کنیم. برای این کار کره، شکر ساییده شده، تخم مرغ، وانیل و هل را باهم ترکیب می کنیم تا مواد یکدستی درست شود.
مرحله 2
سپس مواد را سه قسمت کرده و به یک قسمت پودر کاکائو، به قسمت دوم زعفران دم کرده و به قسمت سوم چیزی اضافه نمی کنیم. بعد به هر یک از قسمت ها تا جایی آرد اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی درست شود.
مرحله 3
سپس هر یک از خمیر ها را به صورت جداگانه داخل نایلون گذاشته و داخل فریزر می گذاریم تا کمی یخ بزنند و منسجم شوند.
مرحله 4
بعد آن ها را از فریزر بیرون می آوریم و با رنده درشت رنده می کنیم و کف سینی فر پهن می کنیم. به جای رنده از چرخ گوشت هم می توانید استفاده کنید.
مرحله 5
در نهایت بیسکویت ها را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله 6
پس از پخت بیسکویت ها را با کاردک از قالب جدا می کنیم و در صورت تمایل می توانید آن ها را با دست به صورت ریز خرد کنید و در نهایت در یک ظرف ریخته و باهم مخلوط کنید. بعد مغزیجات و هل را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. می توانید مقداری از مغزیجات را برای تزیین باقلوا کنار بگذارید.
مرحله 7
در این مرحله کره، شیر عسلی و عسل را در یک ظرف ریخته و روی حرات بخار کتری آب می گذاریم تا به روش بن ماری ذوب شده و موادمون یکدست شود. سپس مخلوط شیر عسلی و عسل را روی مواد بیسکویتی ریخته و خوب مواد را مخلوط می کنیم.
مرحله 8
اگر احساس کردید مواد خشک است می توانید کمی شیر عسل اضافه کنید. حالا کف قالب 20 در 30 سانتی متر خود نایلون پهن کنید و خمیر آماده شده را داخل قالب ریخته و منسجم کنید.
مرحله 9
سپس روی خمیر کمی خلال بادام و پسته ریخته و یک نایلون روی خمیر می کشیم و بعد با وردنه دستی روش می کشیم تا منسجم و صاف شده و روی شیرینی پرس شود تا موقع برش دادن از هم جدا نشود.
مرحله 10
سپس قالب حاوی باقلواهای یونانی را به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر می گذاریم تا خودش را بگیرد. بعد از فریزر بیرون می آوریم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم.
