طرز تهیه سوهان عسلی ترد و خوشمزه به روش خانگی
سوهان عسلی از شیرینی های خوشمزه ایرانی می باشد و جزو سوغات های معروف شهر قم می باشد. در ادامه با طرز تهیه سوهان عسلی ترد و خوشمزه به روش خانگی با سایت آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم سوهان عسلی | |
|---|---|
| شکر | نصف لیوان |
| کره یا روغن جامد | 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب یا آب | 1 قاشق غذاخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| خلال بادام یا مغزیجات دلخواه دیگر | نصف لیوان |
| زعفران غلیظ | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه سوهان عسلی
مرحله اول
برای درست کردن سوهان عسلی خوشمزه ابتدا در یک تابه شکر، کره، عسل و گلاب را می ریزیم. بهتر است از تابه چدن استفاده نکنید چون این تابه ضخیم است و شکر دیر ذوب می شود و این کار موجب کدر شدن سوهان عسلی می شود.
مرحله دوم
تابه را روی حرارت متوسط می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا شکر ذوب شود. وقتی که رنگ مواد کاراملی شد خلال بادام یا هر مغذی دیگر که دوست داشتید به همراه زعفران اضافه می کنیم و به صورت مرتب هم می زنیم تا رطوبت بادام گرفته شود و در حد خیلی کم رنگش عوض شود. مواظب باشید بادام نسوزد.
مرحله سوم
توجه کنید هم زدن بیش از اندازه مواد این سوهان پس از اضافه کردن مغزیجات و زعفران باعث به روغن افتادن مواد می شود و در این صورت سوهان های باکیفیتی نخواهیم داشت. پس به اندازه هم بزنید.
مرحله چهارم
حالا برای امتحان کمی از مواد را توی آب یخ می ریزیم اگر بلافاصله بست و شفاف شد یعنی دیگه وقت آن رسیده است که حرارت را روی خیلی کم بگذارید و زیر تابه شعله پخش کن بگذارید.
مرحله پنجم
در این مرحله یک سینی را با 2 قاشق روغن چرب می کنیم و بعد با قاشق از مواد آماده شده برمی داریم و با فاصله داخل سینی می ریزیم. برای این کار باید سرعت عمل داشته باشید تا مواد سفت نشود.
مرحله ششم
توجه کنید بهتر است ضخامت سوهان ها به اندازه باشید نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم. پس از اینکه همه مواد را به این شکل داخل سینی چیدیم صبر می کنیم تا سوهان ها کامل خنک شوند.
مرحله هفتم
پس از خنک شدن سوهان های عسلی آماده شده، می توانید آن ها را توی ظرف درب دار و داخل کابینت برای مدت طولانی نگهداری کنید.
