طرز تهیه شیرینی مشهدی خوشمزه و مربایی برای عید نوروز
شیرینی مشهدی از شیرینی های نوستالژی خوشمزه و معروف عید نوروز می باشد و بدون شک هممون از بچگی با این شیرینی آشنایی داریم و دوستش داریم. شما می توانید برای این شیرینی از مربا یا مارمالاد با طعم دلخواه استفاده کنید. در ادامه با طرز تهیه شیرینی مشهدی خوشمزه و مربایی برای عید نوروز با مجله آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی مشهدی | |
|---|---|
| آرد | 300 گرم |
| کره | 150 گرم |
| پودر قند | 50 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 2 قاشق غذاخوری |
| عسل یا شربت بار | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | کمی |
| مارمالاد یا مربا با طعم دلخواه | به مقدار لازم |
مراحل طرز تهیه شیرینی مشهدی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی مشهدی ابتدا کره را از یخچال بیرون می آوریم تا به دمای محیط برسد. سپس کره را با پودر قند مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی حدود 5 دقیقه هم می زنیم تا رنگ کره روشن شود.
مرحله دوم
بعد تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم. در ادامه شیر و عسل را هم اضافه کرده و خوب مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شود.
مرحله سوم
سپس آرد را کم کم اضافه کرده و با دست ورز می دهیم که خمیر به دست نچسبد. اگر زیاد ورز بدهید خمیر به روغن می افتد. حالا خمیر آماده شده را در کیسه فریزر می گذاریم و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم
در این فاصله می توانید مارمالادی که دوست دارید درست کنید و یا اینکه مارمالاد را به صورت آماده از بیرون خریداری کنید.
مرحله پنجم
من خودم 4 عدد هلو را رنده کردم و با نصف لیوان شکر و کمی وانیل روی حرارت گذاشتم تا بجوشد. وقتی که کمی جوشید و هلوها له شدند، از روی حرارت برداشتم و کنار گذاشتم تا خنک شود.
مرحله ششم
بعد از استراحت خمیر مقداری از آن را از یخچال بیرون می آوریم و به قطر نیم سانتی متر پهن می کنیم و مثل عکس پایین با هر قالبی که دوست داشتید به صورت جفتی قالب زده و یکیشون را ساده می گذاریم و وسط یکی دیگر را با یک وسیله گرد مثل ماسوره سوراخ می کنیم و بعد با فاصله در سینی فر چرب شده کنار هم می چینیم.
مرحله هفتم
پس از اینکه همه خمیر را به این شکل قالب زده و داخل سینی فر چیدیم آن ها را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هشتم
بعد از اینکه زیر شیرینی ها کمی تیره شد از فر بیرون می آوریم چون رنگ شیرینی ها باید روشن بماند. پس از اینکه شیرینی ها پختند آن ها را از فر بیرون آورده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله نهم
حالا از مارمالاد آماده شده روی بیسکویت ساده می ریزیم و بعد بیسکویتی که وسطش را سوراخ کردیم روی اون می گذاریم.
مرحله دهم
در صورت تمایل می توانید روی بیسکویت رویی عسل یا شربت بار بمالید و به دلخواه در پودر پسته و نارگیل بزنید و یا اینکه شکلات تخته ای را آب کنید و در شکلات بزنید که قشنگ تر شود.
