طرز تهیه شیرینی شاه پسند خوشمزه و مجلسی با پیمانه
شیرینی شاه پسند از شیرینی های خوشمزه و مجلسی برای عید نوروز می باشد و بهتر است بدانید که شیرینی شاه پسند به عنوان یکی از تنوع‌های شیرینی‌های ایرانی، همیشه مورد پسند بسیاری از افراد قرار گرفته است. در ادامه با طرز تهیه شیرینی شاه پسند خوشمزه و مجلسی با پیمانه با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی شاه پسند | |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ پیمانه ( ۱۲۵ گرم) |
| آرد نخودچی | ۱پیمانه و ۱/۸ پیمانه ( ۱۲۵ گرم) |
| پودر قند | ۳/۴ پیمانه ( ۱۲۵ گرم) |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن جامد صاف (یعنی روی حرارت کتری آب شده باشه ) | دو سوم پیمانه |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه شیرینی شاه پسند
مرحله 1
برای درست کردن شیرینی شاه پسند خوشمزه ابتدا زرده تخم مرغ، پودر هل، روغن صاف و پودر قند را داخل یک کاسه می ریزیم و به مدت 5 دقیقه با همزن خوب هم می زنیم تا سبک، حجیم و کرم رنگ شود. حتما در حین هم زدن با لیسک دورگیری کنید تا تمام روغن با مواد هم مخلوط شود.
مرحله 2
در یک ظرف دیگر آرد نخود چی و آرد سفید را باهم مخلوط می کنیم و دو بار الک می کنیم تا سبک شود. بعد همین مخلوط را دوباره روی موادمون الک می کنیم و هم می زنیم تا خیمر شیرینی درست شود.
مرحله 3
خمیر بدست آمده را می توانید چرخ کنید و یا اینکه از میکسر استفاده کنید تا نرم و لطیف شود و زمانی که خیمر را با دست گلوله می کنید بدون ترک باشد. این مرحله را اگر به درستی انجام ندهید در انتها شیرینی هاتون ترک می خورد و در واقع علت اصلی ترک خوردن شیرینی های شاه پسبند همین است.
مرحله 4
حالا خمیر آماده شده را داخل نایلون می گذاریم و به مدت 1 ساعت در دمای محیط بهش استراحت می دهیم. پس از استراحت خمیر، از آن گلوله های کوچک برمی داریم و با دست بهش فرم می دهیم و در سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله کنار هم قرار می دهیم.
مرحله 5
در نهایت شیرینی ها را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار می دهیم تا بپزند. مواظب باشید شیرینی ها نسوزند زیر این شیرینی ها نباید تغییر رنگ دهد.
مرحله 6
وقتی که شیرینی های شاه پسند را پس از پخت از فر خارج می کنیم به مدت 1 ساعت صبر می کنیم تا شیرینی ها به طور کامل خنک شوند و بعد از سینی جداشون می کنیم.
مرحله 7
حالا برای تزیین مقداری شکلات تخته ای را روی بخار کتری آب قرار می دهیم تا ذوب شود. سپس شیرینی های شاه پسند را داخل شکلات ذوب شده می زنیم و بعد با مغز دلخواه مثل پودر پسته، بادام و حتی گل سرخ کاور می کنیم.
