طرز تهیه باسلوق ژله ای خوشمزه و کشدار با پودر ژلاتین
باسلوق ژله ای از شیرینی های خوشمزه و معروف شب یلدا می باشد و شما می توانید آن را با مواد و طعم های متفاوتی درست کنید. در ادامه با طرز تهیه باسلوق ژله ای خوشمزه و کشدار با نشاسته و پودر ژلاتین با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم باسلوق ژله ای | |
|---|---|
| نشاسته گل | 1 لیوان |
| آب سرد | 2 لیوان |
| پودر هل | نصف قاشق چالی خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| ژلاتین | 2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد برای ژلاتین | یک چهارم لیوان |
| گلاب | نصف لیوان |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| گلوگز (قابل حذف) | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه باسلوق ژله ای
مرحله 1
برای درست کردن باسلوق ژله ای خوشمزه و کشدار ابتدا ژلاتین را بر روی آب سرد می پاشیم و به مدت چند دقیقه صبر می کنیم تا اسفنجی شود.
مرحله 2
در یک ظرف دیگر نشاسته گل و آب سرد را ترکیب می کنیم تا نشاسته کامل حل شود. بعد از صافی رد می کنیم و روی حرارت کم هم می زنیم تا غلیظ شود.
مرحله 3
بعد از غلیظ شدن پودر هل، وانیل و شکر را اضافه می کنیم و مجدد ترکیب می کنیم. بعد گلاب را اضافه کرده و دوباره روی حرارت هم می زنیم تا غلیظ شود.
مرحله 4
در انتها ژلاتین و کره و در صورت تمایل گلوگز را اضافه کرده و هم می زنیم تا کامل به قوام آید و از کف ظرف جدا شود. توجه کنید گلوكز باعث براق شدن و يكم كشسان شدن باسلوق می شود ولی اگر پیدا نکردید می توانید حذف کنید.
مرحله 5
در کل حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم است تا غلیظ شود پس عجله نکنید. غلظت مواد باید مثل گلوله خمیر باشد که که با تکون دادن قابلمه جا به جا شود. بعد از اینکه موادمون به این غلظت رسید از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا کمی از داغی بیفتد.
مرحله 6
بعد دست مون را چرب می کنیم و با قاشق مقداری از موادمون را برمی داریم و با دست به هر شکلی که دوست داشتیم فرم می دهیم و بعد روی آن گردو می گذاریم و با دست فشار می دهیم و در انتها در پودر نارگیل می غلتانیم.
مرحله 7
این کار را تا تمام شدن موادمون انجام می دهیم و باسلوق های ژله ای آماده شده را یکی یکی داخل ظرف سرو می چینیم و بعد از خنک شدن کامل سرو می کنیم.
مرحله 8
توجه کنید موادمون اگر خیلی سرد شود فرم نمی گیرد و گلوله گلوله می شود. پس وقتی گرم است شروع به فرم دادن بکنید. همچنین اگر موقع فرم دادن راحت فرم نمی گرفت و ارتفاع نمی گرفت یعنی موادتون رو شل برداشتید و اگر مواد رو شل بردارید شیرینی هاتون زود کپک می زند.
