طرز تهیه کوکی ردولوت خوشمزه و فرانسوی با بافت بی نظیر
کوکی ردولوت از کوکی های نرم و خوشمزه فرانسوی می باشد و بافتی شبیه به کیک دارد و همانند کیک ردولوت به رنگ قرمز درست می شود. این کوکی می تواند بهترین گزینه برای شب سالگرد ازدواج و حتی شب یلدا باشد. البته اگر رنگ قرمز را دوست نداشتید می توانید با زعفران یا پودر کاکائو به رنگ زرد یا شکلاتی درست کنید. در ادامه با طرز تهیه کوکی ردولوت خوشمزه و مجلسی با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی ردولوت | |
|---|---|
| آرد | 210 گرم - کمی کمتر از یک و نیم لیوان |
| پودر قند | 150 گرم - 1 لیوان سرخالی |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 40 گرم - 5 قاشق غذاخوری |
| کره به دمای محیط رسیده | 60 گرم |
| پودر کاکائو | 1 قاشق مرباخوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق مرباخوری |
| نمک | یک پنس |
| وانیل | یک پنس |
| رنگ قرمز | 1 تا 2 قاشق مرباخوری |
| شکر برای تزیین | نصف لیوان |
| پودر قند برای تزیین | نصف لیوان |
مراحل طرز تهیه کوکی ردولوت
مرحله اول
برای درست کردن کوکی ردولوت ابتدا آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را باهم مخلوط کرده و الک می کنیم. سپس کره و رنگ قرمز را باهم مخلوط کرده و کنار می گذاریم. توجه کنید به جای رنگ قرمز می توانید از پودر لبو هم استفاده کنید. (طرز تهیه پودر لبو در خانه)
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر تخم مرغ و وانیل را با همزن کمی هم می زنیم و بعد مخلوط کره را بهش اضافه می کنیم و دوباره هم می زنیم. در ادامه پودر قند را اضافه کرده و یکی دو دقیقه دیگر هم می زنیم.
مرحله سوم
سپس شیر را اضافه کرده و با دور کند همزن برقی یا همزن دستی مخلوط و یکدست می کنیم. بعد مخلوط آرد را اضافه کرده و به صورت آرام و در یک جهت هم می زنیم. توجه کنید اگر دیدید رنگ کوکی دلخواهتون نیست می توانید مقداری دیگر رنگ قرمز بهش اضافه کنید.
مرحله چهارم
خمیر این کوکی باید مقداری چسبنده باشد. اگر احساس کردید خمیر خیلی به دست می چسبد می توانید یکم بهش آرد اضافه کنید ولی زیاد آرد نریزید تا بافت کوکی سفت نشود. حالا خمیر آماده شده را داخل یک کیسه فریزر قرار می دهیم و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله پنجم
بعد از استراحت خمیر شکر و پودر قند را در ظرف های جداگانه می ریزیم و از خمیر سرد شده به اندازه یک گردو جدا کرده و گلوله می کنیم. بعد گلوله خمیر را ابتدا در شکر و بعد در پودر قند می زنیم و در سینی فر با مقداری فاصله کنار هم می چینیم.
مرحله ششم
حالا کوکی ها را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند. وقتی که کمی رنگ زیر کوکی ها تغییر کرد پخته اند. برای گرم کردن فر آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید نه بیشتر نه کمتر.
مرحله هفتم
بعد از اینکه کوکی ها پختند از فر بیرون می آوریم و پس از خنک شدن از سینی فر جدا کرده و در ظرف سرو می چینیم. اگر می خواهید کوکی ها را بعدا سرو کنید می توانید آن ها را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا نرم باقی بمانند.
