طرز تهیه کلوچه زنجبیلی سنتی و خوشمزه به روش مشهدی
کلوچه زنجبیلی از کلوچه های سنتی و خوشمزه ایرانی می باشد و در زمان های قدیم در برخی مناطق ایران، این کلوچه سنتی را برای عید نوروز در داخل تنور می پختند. در ادامه با طرز تهیه کلوچه زنجبیلی سنتی و خوشمزه به روش مشهدی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کلوچه زنجبیلی | |
|---|---|
| آرد گندم | 300 گرم – 2 پیمانه |
| شکر | 120 گرم – نصف پیمانه + 1 قاشق غذاخوری پر |
| روغن جامد | 120 گرم - 4/5 پیمانه |
| ماست | 120 گرم – نصف پیمانه + 1 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پودر زنجبیل | 3 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه کلوچه زنجبیلی
مرحله اول
برای درست کردن کلوچه زنجبیلی سنتی و خوشمزه ابتدا روغن و شکر را با همزن می زنیم تا سفید رنگ شود. بعد تخم مرغ را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر با همزن می زنیم.
مرحله دوم
در ادامه ابتدا بکینگ پودر را داخل ماست می ریزیم تا پف کند و بعد به مواد بالا اضافه کرده و با همزن می زنیم.
مرحله سوم
حالا همزن را کنار گذاشته و پودر زنجبیل را به همراه آرد روی مواد الک کرده و هم می زنیم. بهتر است آرد را کم کم اضافه کنید چون شاید همه مقدار آرد گفته شده استفاده نشود یا حتی ممکن است مقدار بیشتری هم آرد نیاز داشته باشید.
مرحله چهارم
در ادامه با نوک انگشت هامون خمیر را به آرامی ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. خمیر این کلوچه نیازی به استراحت ندارد.
مرحله پنجم
پس از آماده شدن خمیر آن را بین دو نایلون به قطر 1 سانتی متر باز می کنیم و روی خمیر را با چنگال سوراخ می کنیم و با کاتر گرد یا یک لیوان شروع به کاتر زدن می کنیم.
مرحله ششم
خمیرهای کاتر زده شده را با فاصله در سینی فر کنار هم بچینید و در نهایت برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم
وقتی که کنارهای کلوچه ها طلایی شد پخته اند. اگر کلوچه های زنجبیلی ترد تری دوست دارید می توانید 2 دقیقه آخر پخت، گریل فر را روشن کنید تا کلوچه ها برشته شوند.
