طرز تهیه لوکوم زنجبیلی خوشمزه و پسته ای به روش ترکیه ای
لوکوم زنجبیلی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ترکیه ای می باشد و می توان آن را به صورت زعفرانی و مغزدار با پسته یا زنجبیل درست کنید. در واقع لوکوم همان راحت الحلقوم خودمان است و شما می توانید آن را برای مناسبت های خاص درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه لوکوم زنجبیلی ساده و ترکی با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم لوکوم زنجبیلی | |
|---|---|
| زنجبیل تازه رنده شده یا زنجبیل پودر شده | 1 قاشق غذاخوری |
| نشاسته | 1 پیمانه |
| آب | دو و نیم پیمانه |
| شکر | یک و نیم پیمانه |
| پودر ژلاتین | یک سوم پیمانه |
| وانیل | یک پنس |
| خلال پسته | نصف پیمانه |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم شده غلیظ | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل برای غلتاندن | به میزان نیاز |
1. برای درست کردن این لوکوم خوشمزه ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد می پاشیم و روی بخار کتری آب قرار می دهیم تا به روش بن ماری حل شود. همچنین داخل یک ظرف مستطیل شکل نابلون فریزر می گذاریم و کمی چرب می کنیم.
2. نشاسته را با دو و نیم پیمانه آب حل می کنیم و با زنجبیل ریز نده شده و وانیل روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود.
3. سپس شکر را اضافه و هم می زنیم تا شکر داخل مواد حل شود. کمی مواد شل است نگران نباشید و ژلاتین حل شده را اضافه می کنیم و به هم زدن ادامه می دهیم.
4. یک قاشق زعفران غلیظ دم شده را به همراه یک قاشق کره اضافه می کنیم و هم می زنیم تا موادمان سفت و غلیظ شود. مواد را تا زمانی که به غلظتی مانند غلظت فرنی نرسیده به صورت مرتب روی حرارت ملایم هم می زنیم. توجه کنید غلیظ شدن لوکوم کمی طول می کشد پس نگران نباشید.
5. وقتی مواد به اندازه مورد نظر سفت شد، حرارت را خاموش می کنیم و پسته را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا با مواد مخلوط شود.
6. حالا مواد آماده شده را داخل ظرف مستطیلی شکلی که از قبل آماده کردیم می ریزیم و با قاشق چرب شده روی مواد را صاف می کنیم و به مدت 7 تا 8 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوب سفت شود.
7. سپس لوکوم را با کمک نایلون فریزر از قالب درمی آوریم و با چاقو در اندازه های دلخواه برش می زنیم و داخل پودر نارگیل می غلتانیم. امیدواریم از خوردن این لوکوم زنجبیلی خوشمزه و مغزدار پسته ای لذت ببرید.
