طرز تهیه باقلوا روسی خوشمزه و خانگی مغزدار با گردو
باقلوا روسی گردویی همان طور که از نامش مشخص است از باقلواهای مشهور و معروف کشور روسیه می باشد و برای مواد میانی آن از گردو، شکر و سفیده تخم مرغ استفاده می شود. در ادامه با طرز تهیه باقلوا روسی خوشمزه و خانگی مغزدار با گردو با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم خمیر باقلوا روسی | |
|---|---|
| آرد | 450 گرم |
| کره سرد یخچالی | 200 گرم |
| خامه ترش 20 درصد | 200 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| مواد میانی باقلوا روسی | |
|---|---|
| گردو | 350 گرم |
| شکر | 250 گرم |
| سفیده تخم مرغ | 2 عدد |
| مواد لازم برای رومال | |
|---|---|
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| عسل برای تزیین | 50 گرم |
مراحل طرز تهیه باقلوا روسی
مرحله اول
برای درست کردن باقلوا روسی خوشمزه ابتدا خمیر آن را آماده می کنیم. برای این کار کره سرد را تکه تکه کرده و با آرد مخلوط می کنیم.
مرحله دوم
سپس زرده ها، نمک، بکینگ پودر و خامه ترش را هم اضافه کرده و ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی درست شود.
مرحله سوم
حالا خمیر آماده شده را داخل سلفون می پیچیم و به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله چهارم
در این فاصله مواد میانی باقلوا روسی را آماده می کنیم. برای این کار گردو آسیاب شده، شکر و سفیده تخم مرغ را مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
سطح کار را آرد پاشی می کنیم و خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و پهن می کنیم. حالا یکی از خمیرهای پهن شده را داخل قالب نچسب چرب شده پهن می کنیم و از مواد میانی روی آن می ریزیم و پهن می کنیم.
مرحله ششم
سپس خمیر دوم پهن شده را گذاشته و دوباره مواد میانی می ریزیم و این کار را تا لایه آخر انجام می دهیم. در انتها روی لایه آخر را با زرده تخم مرغ رومال می کنیم و با چاقو خط می اندازیم و به صورت لوزش برش می زنیم.
مرحله هفتم
باقلوا روسی آماده شده را برای پخت درون فر از از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا بپزد.
مرحله هشتم
بعد از اینکه باقلوا روسی مون پخت آن را از فر بیرون می آوریم و روی باقلوا عسل ریخته و قشنگ همه جاشو به عسل آغشته می کنیم و دوباره داخل فر می گذاریم تا روش طلایی شود. امیدواریم از خوردن این باقلوا روسی خوشمزه لذت ببرید.
