طرز تهیه برشتوک شکلاتی خوشمزه و قالبی با آرد نخودچی
برشتوک شکلاتی یک نوع شیرینی خوشمزه و ساده می باشد که بدون فر درست می شود و از دو لایه تشکیل شده است. لایه اول یک نوع حلوا خشک است که با آرد نخودچی درست می شود و لایه دوم شکلات ذوب شده می باشد. برشتوک شکلاتی گزینه بسیار مناسبی برای شیرینی عید می باشد. در ادامه با طرز تهیه برشتوک شکلاتی خوشمزه و قالبی با آرد نخودچی با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای برشتوک شکلاتی - 12 عدد | |
|---|---|
| آرد نخودچی | 130 گرم - 1 لیوان |
| گره | 70 گرم |
| پودر شکر (شکر آسیاب شده) | یک سوم لیوان |
| هل ساییده شده | 1 قاشق چای خوری |
| شکلات تخته ای | 50 گرم |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| قالب کوچک سیلیکونی مخصوص شکلات | 12 عدد |
مراحل طرز تهیه برشتوک شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن برشتوک شکلاتی خوشمزه ابتدا شکلات تخته ای را با دست خرد کرده و در یک ظرف روی حرارت بخاری کتری آب می گذاریم تا به روش بن ماری ذوب شود.
مرحله دوم
حالا شکلات ذوب شده را حسابی هم می زنیم تا یکدست شود. بعد 2 قاشق غذاخوری روغن مایع هم بهش اضافه می کنیم تا رقیق شود.
مرحله سوم
بعد از رقیق کردن با قاشق مقداری از شکلات ذوب شده را کف قالب ها می ریزیم و بعد داخل یخچال می گذاریم تا سفت شود.
مرحله چهارم
در این فاصله در یک تابه آرد نخودچی را می ریزیم و شروع به تفت دادن می کنیم تا خامی اش گرفته شود. مواظب باشید نسوزد.
مرحله پنجم
بعد از تفت دادن از تابه خارج می کنیم و توی تابه کره می ریزیم تا آب شود. من 50 گرم کره و مقداری روغن مایع ریختم.
مرحله ششم
پس از اینکه کره آب شد آرد نخودچی را روش الک می کنیم و هم می زنیم. بعد پودر شکر را به همراه هل ساییده شده اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
حالا به اندازه ای که فقط شکرها حل شوند صبر می کنیم روی حرارت بماند و بعد سریع از روی حرارت برمی داریم.
مرحله هشتم
در این مرحله قالب ها را از یخچال بیرون می آوریم و حلوای آماده شده را تا گرم است روش می ریزیم. اگر حلوا سرد شود به شکلات نمی چسبد.
مرحله نهم
بهتر است زیاد فشار ندهید تا شکلات های آب شده بالا نیایند. بعد دوباره قالب ها را داخل یخچال می گذاریم تا حلوا و شکلات کامل خودشون را بگیرند و سرد شوند.
مرحله دهم
سپس برشتوک های شکلاتی آماده شده را از قالب بیرون می آوریم و در سینی سرو می چینیم. با این مقدار مواد گفته شده می توانید تعداد تقریبا 12 عدد برشتوک شکلاتی درست کنید. البته میزان دقیق بستگی به اندازه قالب هایتان دارد.
