طرز تهیه کوکی دو رنگ یلدایی شیک و خوشمزه با طعم عالی
کوکی دو رنگ ترکدار یکی از انواع کوکی های خوشمزه و مناسب شب یلدا می باشد. در ادامه با طرز تهیه کوکی دو رنگ یلدایی شیک و خوشمزه با طعم عالی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی دو رنگ | |
|---|---|
| تخم مرغ بزرگ | 1 عدد |
| شکر دانه ریز | 130 گرم - کمی بیشتر از نصف پیمانه |
| روغن مایع | 70 گرم - 1/3 پیمانه |
| آرد | 200 گرم - 1/5 پیمانه |
| وانیل | 1/2 قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| ماست شیرین | 30 گرم |
| نمک | کمی |
| رنگ ژله ای قرمز و سبز | به میزان دلخواه |
| پودرقند برای غلتاندن کوکی ها | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه کوکی دو رنگ یلدایی
مرحله اول
برای درست کردن کوکی دو رنگ خوشمزه و یلدایی در یک کاسه مناسب تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن دستی خوب هم می زنیم تا شکر کامل حل شود.
مرحله دوم
بعد روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس بکینگ پودر، نمک و آرد را روی موادمون الک می کنیم و با لیسک خوب هم می زنیم.
مرحله سوم
در انتها ماست را هم اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا خمیر چسبنده ای بدست آید. بعد خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
مرحله چهارم
به یکی از قسمت ها رنگ قرمز و به دیگری رنگ سبز اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم تا رنگ جذب خمیرها شود.
مرحله پنجم
حالا روی خمیرها را با سلفون می پوشانیم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. زمان استراحت دقیق بستگی به دمای یخچال تون دارد. باید خمیر تا زمانی در یخچال بماند که بتوانید از خمیر گلوله درست کنید و خمیر به دستتان نچسبد.
مرحله ششم
بعد از استراحت خمیر، آن را از یخچال بیرون آورده و از هر رنگ مقداری با قاشق برداشته و داخل دست گرد می کنیم. تمام خمیر را به این شکل گلوله می کنیم.
مرحله هفتم
سپس از هر رنگ خمیر، یک گلوله برمی داریم و بهم می چسبانیم. (یک گلوله سبز و یک گلوله قرمز) بعد داخل دست گرد می کنیم. حواستون باشد به اندازه ای گرد می کنیم که حاشیه گلوله ها به هم بچسبند نه بیشتر
مرحله هشتم
حالا کوکی های درست شده را چندین بار داخل پودر قند می غلتانیم و بعد داخل سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله کنار هم می چینیم.
مرحله نهم
در انتها سینی حاوی کوکی ها را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 12 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله دهم
بعد از اینکه زیر کوکی ها تغییر رنگ دادند و کوکی ها پف کردند فر را خاموش کرده و کوکی ها را بیرون می آوریم. اگر بیشتر داخل فر بمانند کوکی ها خشک می شوند.
نکات تهیه کوکی دو رنگ
ترک دار شدن کوکی ها
کوکی ها را بهتر است حسابی به پودر قند آغشته کنید و چندین بار داخل ظرف پودر قند بلغتانید تا پودر نارگیل به همه جای کوکی ها بچسبد. این کار باعث می شود در انتها ترک های روی کوکی ریز و زیباتر دیده شود.
نگهداری کوکی ها
وقتی که کوکی ها را از فر بیرون می آورید کاملا نرم هستند. برای همین اصلا بهشون دست نزنید تا بافت شون خراب نشود. بعد اینکه خنک شدند کمی سفت می شود و راحت از کاغذ روغنی جدا می شوند.
برای نگهداری کوکی ها حتما آن ها را داخل ظرف دربسته نگهداری کنید تا خشک نشوند.
