طرز تهیه برشتوک نخودچی خوشمزه و دو رنگ با قالب سیلیکونی
برشتوک نخودچی از شیرینی های خوشمزه دو رنگ و معروف ایرانی برای عید نوروز می باشد و همان طور که از نام شیرینی مشخص است با آرد نخودچی در قالب های سیلیکونی درست می شود. این شیرینی بدون فر و بدون همزن درست می شود و گزینه ای مناسبی برای شیرینی عید می باشد. در ادامه با طرز تهیه برشتوک نخودچی با وب سایت آنلاین بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برشتوک نخودچی با پیمانه لیوان | |
|---|---|
| شکلات تخته ای | 150 گرم |
| روغن مایع برای شکلات | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد نخودچی | 1 لیوان |
| پودر قند | نصف لیوان |
| پودر هل | 1 قاشق مرباخوری |
| کره | 100 گرم |
| روغن مایع برای آرد نخودچی | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه برشتوک نخودچی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی برشتوک نخودچی ابتدا شکلات تخته ای را با دست خرد می کنیم و در یک ظرف روی بخار کتری آب قرار می دهیم تا ذوب شود. اگر دیدید شل نیست 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن مایع بهش اضافه می کنیم تا روان شود.
مرحله دوم
حالا شکلات ذوب شده را داخل قالب های سیلیکونی با فرم دلخواه می ریزیم تا حدی که یک سوم تا نصف قالب ها پر شود. وقتی که مواد را داخل قالب ها ریختیم قالب ها را چند باری به سطح کار می کوبیم تا سطح شون صاف شود.
مرحله سوم
سپس قالب ها را به مدت 20 دقیقه داخل یخچال قرار می دهیم تا شکلات سفت شده و ببندند. در این فاصله در یک ماهیتابه، آرد نخودچی الک شده و پودر هل را با حرارت کم به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آرد نخودچی گرفته شود.
مرحله چهارم
بعد کره را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس پودر قند الک شده را هم اضافه کرده و اگر احساس کردید مواد سفت و خشک شد کمی روغن مایع بهش اضافه کنید تا از حالت خشکی دربیاد.
مرحله پنجم
توجه کنید زیاد روغن مایع زیاد نریزید چون وقتی که درون یخچال قرار می دهیم برشتوک جامد شود و شل نباشد. دقت کنید نرمی مخلوط باید در حدی باشد که وقتی فشار می دهیم ذرات بهم بچسبند و نیاری به خمیری بودن مخلوط نیست.
مرحله ششم
سپس صبر می کنیم تا مخلوط درست شده کاملا ولرم شود. سپس قالب ها را از یخچال بیرون می آوریم و مخلوط آماده شده را روی شکلات ها می ریزیم و با دست صاف می کنیم و فرم می دهیم.
مرحله هفتم
در این مرحله باید توجه کنید که خمیر ولرم باشد چون اگر داغ باشد شکلات زیرش آب می شود و اگر سرد باشد به شکلات زیری نمی چسبد و جدا می شود.
مرحله هشتم
حالا قالب ها را به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا شیرینی ها خوب بسته شده و فرم بگیرند. سپس از قالب جدا کرده و به ظرف سرو انتقال می دهیم. امیدواریم از خوردن این شیرینی های خوشمزه برشتوک برنجی لذت ببرید.
