طرز تهیه شیرینی تر برشی خوشمزه و مجلسی به روش قنادی
شیرینی تر برشی یا همان تخته ای از شیرینی های خوشمزه و معروف بازاری می باشد و گزینه مناسبی برای پذیرایی در یک مهمانی می باشد. این شیرینی خامه ای می باشد و همان طور که میدانید شیرینی های خامه ای نسبت به شیرینی های خشک طرفداران بیشتری به خصوص در بین کودکان دارد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی تر برشی خوشمزه و مجلسی به روش قنادی با وب سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی تر برشی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| شیر ولرم | 1 لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق غذاخوری سر صاف |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| خامه قنادی | 600 گرم |
مراحل دستور پخت شیرینی تر برشی
مرحله اول
برای درست کردن شیرینی تر برشی ابتدا آرد و بکینپ پودر را سه بار الک کرده و کنار می گذاریم. سپس زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کرده و سفیده ها را با همزن برقی هم می زنیم.
مرحله دوم
وسطای کار هم زدن سفیده، نصف شکر را بهش اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا وقتی که سفیده فرم بگیرد بع طوری که وقتی که ظرف را برمی گردانیم بیرون نریزید.
مرحله سوم
در یک ظرف دیگر زرده ها و بقیه شکر و وانیل را خوب هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس روغن مایع و شیر را هم اضافه کرده و کمی دیگر هم می زنیم.
مرحله چهارم
در ادامه مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد یکدست شود. سپس سفیده های فرم گرفته را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک خیلی آرام و به صورت دورانی هم می زنیم تا پف سفیده ها نخوابد.
مرحله پنجم
حالا سینی فر 35 در 35 سانتی متری را کاغذ روغنی می اندازیم و مواد آماده شده را داخل سینی می ریزیم و سینی را چند باری به سطح زمین می زنیم تا مواد به صورت یکدست کف سینی پخش شود.
مرحله ششم
حالا کیک را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هفتم
پس از اینکه کیک پخت، سینی را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا خنک شود. بعد با چاقو کنارهای کیک را آزاد می کنیم و یک پارچه تمیز روی کیک قرار می دهیم و یک سینی روی پارچه قرار می دهیم و بعد کیک را برعکس می کنیم. وقتی که کیک خوب خنک شد آن را دو قسمت می کنیم.
مرحله هشتم
در فاصله ای که کیک خنک می شود خامه قنادی که از یک ساعت قبل از فریزر بیرون آورده ایم و مثل بستنی نرم شده است با همزن برقی به مدت 4 تا 5 دقیقه هم می زنیم تا فرم بگیرد.
مرحله نهم
سپس مقداری خامه روی یک قسمت کیک قرار می دهیم و سطحش را خوب صاف می کنیم. بعد نصف دیگه کیک را گذاشته و دوباره خامه می زنیم و یکدست می کنیم. می توانید قبل از خامه زدن با مقداری شیر یا آبلیمو کیک را مرطوب کنید.
مرحله دهم
حالا اول کنارهای نامنظم کیک را با چاقو برش می زنیم و بعد با خط کش کیک را در اندازهای مساوی تقسیم کرده و برش می زنیم.
مرحله یازدهم
برای تزیینات می توانید روی کیک با خامه شکوفه بزنید. من با ماسوره حصیری طرح انداختم و با شکلات رنده شده و میوه تزیینش کردم. امیدوارم از خوردن این شیرینی تر برشی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
