طرز تهیه شیرینی پاریس برست خوشمزه و محبوب فرانسوی
شیرینی پاریس برست از شیرینی های خوشمزه و محبوب فرانسوی می باشد و این شیرینی در ظاهر شبیه نان خامه ای است و درست آن بسیار سریع و راحت می باشد. در ادامه با طرز تهیه شیرینی پاریس برست خوشمزه و محبوب فرانسوی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم شیرینی پاریس برست | |
|---|---|
| آرد | ۱۷۵ گرم (تقریبا ۱ و ۱/۴ لیوان) |
| شیر | ۱۲۵ گرم (نصف لیوان) |
| آب | 125 گرم (نصف لیوان) |
| تخم مرغ | 3 عدد درشت |
| کره | 110 گرم |
| شکر | 1 قاشق مرباخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| نمک | 1 پنس |
| پرک بادام | مقداری |
| خامه قنادی | 500 گرم |
مراحل دستور تهیه پاریس برست
مرحله اول
برای درست کردن پاریس برست ابتدا در یک ماهیتابه آب، شیر، کره و نمک را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.
مرحله دوم
وقتی که حالت حباب پیدا کرد آرد را بهش اضافه می کنیم و با قاشق روی حرارت کم حدود 7 تا 8 دقیقه به صورت مرتب خمیر را باز و جمع می کنیم تا آبش بخار شده و شکل بگیرد. این مرحله خیلی مهم است و اگر مواد کم هم بخورد شیرینی تون خوب نمی شود.
مرحله سوم
حالا خمیر آماده شده را در یک ظرف نسبتاً گود می گذاریم تا از داغی بیفتد بتوانیم تخم مرغ را اضافه کنیم. باید توجه کنید اگر داغ باشد تخم مرغ خراب می شود و اگر سرد شود تخم باهاش مخلوط نمی شود.
مرحله چهارم
وقتی که از داغی افتاد تخم مرغ اول و وانیل را اضافه می کنیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم. بعد بقیه تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هم می زنیم تا خمیر چسبناکی درست شود.
مرحله پنجم
توجه کنید اگر تخم مرغ هایتان کوچک است 4 تا اضافه کنید و یا اینکه 3 تا اضافه کنید و تخم مرغ چهارم را جداگانه هم زده و کم کم اضافه کنید تا خمیری بدست بیاد که نسبتاً سفت باشد ولی از قیف بتواند عبور کند.
مرحله ششم
حالا از خمیر درست شده داخل قیف با ماسوره دلخواه مثل بامیه می گذاریم و درون سینی فر کاغذ روغنی انداخته به صورت دایره ای پایپ می کنیم. بعد روی آن ها را به دلخواه پرک بادام می گذاریم.
مرحله هفتم
در این مرحله شیرینی ها را برای پخت درون فر از یک ربع گرم شده با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزد. در یک دقیقه آخر پخت شعله بالای فر را روشن می کنیم تا روی شیرینی ها هم طلایی شود.
مرحله هشتم
در این فاصله خامه قنادی را از فریزر بیرون می آوریم و در دمای محیط قرار می دهیم تا مثل بستنی شل شود. بعد به مدت 6 تا 7 دقیقه با همزن خوب هم می زنیم تا فرم بگیرد.
مرحله نهم
وقتی که شیرینی ها کامل پختند آن ها را از فر بیرون می آوریم و پس از خنک شدن، از بغل برش می دهیم و لای دو قسمت، خامه قنادی می ریزیم و بعد روی آن ها پودر قند می پاشیم.
مرحله دهم
در برخی از دستور العمل های پخت شیرینی پاریس برست برای وسط شیرینی ها به جای خامه از کرمفیل هم استفاده می کنند. با این مقدار مواد گفته شده می توانید تعداد 15 تا 20 عدد شیرینی پاریس برست فرانسوی درست کنید.
