طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی خوشمزه به روش قنادی
کیک شکلاتی بی بی از کیک های لایه ای خوشمزه و معروف کافی شاپی می باشد و از خامه شکلاتی به عنوان مواد میانی کیک استفاده می شود. این کیک بافتی بسیار نرم و اسفنجی دارد و می تواند گزینه ای مناسب برای پذیرایی از مهمان ها در یک مراسم خاص مانند تولد باشد. در ادامه با طرز تهیه کیک شکلاتی بی بی خوشمزه به روش قنادی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک شکلاتی بی بی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| شکر | دو سوم پیمانه |
| شیر | یک چهارم پیمانه |
| آرد | 1 پیمانه |
| روغن مایع | یک چهارم پیمانه |
| پودر کاکائو | 2 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | یک پنس |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| مواد لازم مواد میانی | |
|---|---|
| خامه قنادی | 500 گرم |
| شکلات تخته ای | 150 گرم |
مراحل طرز تهیه کیک بی بی شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن کیک شکلاتی بی بی، ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا می کنیم. سفیده را با همزن هم می زنیم و در حین هم زدن نصف شکر را اضافه کرده و تا جایی هم می زنیم که سفیده فرم بگیرد و وقتی که ظرف را برمی گردانیم بیرون نریزد.
مرحله دوم
زرده را هم با شکر و وانیل هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس شیر گرم و روغن را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله سوم
در ادامه سفیده فرم گرفته را در چند مرحله اضافه کرده و به صورت دورانی با لیسک هم می زنیم. در انتها آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک مخلوط می کنیم و پس از الک کردن در سه مرحله به موادمون اضافه می کنیم و آرام هم می زنیم تا پف کیک نخوابد.
مرحله چهارم
حالا کف قالب مون کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک آماده شده را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای گرم کردن فر آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید نه بیشتر نه کمتر.
مرحله پنجم
توجه کنید دمای فرها باهم متفاوت است. حتما پخت کیک را بررسی کنید. برای اطمینان از پخت کیک، سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است. پس از پخت کیک آن را از فر بیرون می آوریم و بعد از اینکه کمی خنک شد از قالب خارج می کنیم.
مرحله ششم
بعد از پخت کیک مواد میانی کیک را آماده می کنیم. برای این کار شکلات تخته ای را خرد می کنیم و در یک کاسه روی بخار کتری آب می گذاریم تا ذوب شود. بعد آن را کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.
مرحله هفتم
خامه را با همزن برقی هم می زنیم تا فرم بگیرد. بعد شکلات ذوب شده را به خامه اضافه کرده و در حد ترکیب شدن هم می زنیم تا خامه شکلاتی مون آماده شود.
مرحله هشتم
در این مرحله کیک را به سه لایه مساوی برش می زنیم و روی هر قسمت را با شیر کاکائو مرطوب می کنید و بعد از خامه شکلاتی روی آن می ریزیم و پس از پخش کردن دوباره لایه بعدی کیک را می گذاریم و این کار را برای تمام لایه ها تکرار می کنیم. به جای شیر کاکائو از شیر هم می توانید برای مرطوب کردن استفاده کنید.
مرحله نهم
در انتهای کار یک لایه نازک از خامه شکلاتی بر روی کیک کاور می کنیم و خرده های کیک را پودر کرده و روی کیک و اطراف کیک می ریزیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک شکلاتی بی بی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
