طرز تهیه حلوا سوهانی خوشمزه و خانگی با شیر برای مجالس
حلوا سوهانی از حلواهای خوشمزه و معروف ایرانی می باشد و به دلیل اینکه طعم و مزه و رنگ آن شبیه سوهان است اسم آن را حلوا سوهانی گذاشته اند. حلوا سوهانی بخاطر اینکه با شیر درست می شود نسبت به حلواهای دیگر بافتی بسیار نرم و لطیف دارد و شما می توانید آن را برای نذری و حتی پذیرایی از مهمان های خود در مراسمات مذهبی به خصوص برای افطاری ماه مبارک رمضان درست کنید. در ادامه با طرز تهیه حلوا سوهانی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم حلوا سوهانی | |
|---|---|
| آرد گندم | یک و نیم پیمانه |
| شیر | یک دوم پیمانه |
| روغن مایع | سه چهارم پیمانه |
| کره | 20 گرم |
| مواد لازم برای شربت | |
|---|---|
| شکر | 1 پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| گلاب | یک چهارم پیمانه |
| پودر هل | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه حلوا سوهانی
مرحله اول
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا شربت آن را درست می کنیم. برای این کار همه مواد گفته شده برای شربت شامل شیر، شکر، گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را در یک قابلمه می ریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر حل شود.
مرحله دوم
توجه کنید به هیچ وجه نباید شیر بجوشد و قل بزند. وقتی که شکر داخل شیر حل شد حرارت را خاموش می کنیم و شربت را کنار می گذاریم تا خنک شود. در این فاصله خود حلوا را درست می کنیم.
مرحله سوم
برای درست کردن حلوا در یک ظرف مناسب آرد الک شده، شیر و روغن را مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.
مرحله چهارم
باید حدود 45 دقیقه تا یک ساعت به صورت مرتب هم بزنید تا وقتی که مواد حلوا از حالت خمیری خارج شود و به حالت فرنی رقیق دربیاد.
مرحله پنجم
وقتی که حلوا به این مرحله رسید تازه شروع به سرخ شدن می کند و کم کم رنگ آن تیره می شود. پس کار هم زدن را تا وقتی که حلوا به رنگ دلخواه مون برسد ادامه می دهیم.
مرحله ششم
وقتی که حلوا به رنگ دلخواه مون رسید شعله را خاموش می کنیم و مخلوط شربت آماده شده را در سه مرحله اضافه می کنیم و کامل هم می زنیم تا همه مواد یکدست شود.
مرحله هفتم
سپس حلوا را دوباره روی شعله ملایم می گذاریم و کره را اضافه کرده و هم می زنیم. وقی که حلوا کاملا وسط تابه جمع شد، تابه را در دست می گیریم و مثل گهواره تکان می دهیم و به این شکل حلوا را هم می زنیم تا به غلظت مورد نظرمون برسد.
مرحله هشتم
سپس حلوای آماده شده را در ظرف مورد نظر خود می ریزیم و روی آن را با طرح های دلخواه تزیین می کنیم. امیدواریم ازخوردن این حلوا سوهانی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
نکات تهیه حلوا سوهانی
در حلوا سوهانی به صورت مداوم هم زدن خیلی مهم است و حتی نباید لحظه ای حلوا را رها کنید چون در این صورت حلوای شما گلوله می شود.
نوع آرد جلوا
بهتر است برای این حلوا از آرد گندم سبوس دار دار یا آرد سنگک استفاده کنید. با آرد معمولی هم می شود این حلوا را درست کرد اما آرد سبوس دار رنگ بهتری به حلوا می دهد و با آرد معمولی رنگ حلوا کمی روشن می شود.
