طرز تهیه پنکیک موز خوشمزه و پف دار به روش حرفه ای
پنکیک موز یکی از انواع پنکیک های خوشمزه و معروف است و شما می توانید این پنکیک ساده را برای یک صبحانه یا عصرانه عالی به همراه شکلات صبحانه یا عسل و ... تدارک ببینید. اگر پنکیک موز را طبق این رسپی درست کنید پنکیک های فوق العاده خوشمزه و اسفنجی، لطیف، سبک و خوش طعم خواهید داشت. توجه کنید در برخی رسپی ها ، درسته پنکیک موز را بدون شیر و تنها با آب درست می کنند ولی طعم و مزه آن نسبت به پنکیکی که با شیر مخصوصاً باترمیک درست می شود اصلا قابل مقایسه نیست. در ادامه با طرز تهیه پنکیک موز با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پنکیک موز | |
|---|---|
| آرد | 2 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| روغن مایع یا کره مذاب | 4 قاشق غذاخوری |
| وانیل | یکک چهارم قاشق چایخوری |
| شکر | 2 تا 3 قاشق غذاخوری |
| موز | 2 عدد |
| شیر | 2 پیمانه |
| سرکه سفید | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه پنکیک موز
مرحله اول
در ابتدا دو پیمانه شیر را در یک کاسه می ریزیم و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید اضافه می کنیم و بدون اینکه هم بزنیم کنار می گذاریم تا شیر بریده شود و باترمیلک آماده شود. با این روش 2 پیمانه باترمیلک درست می شود.
مرحله دوم
در این فاصله آرد را با بیکینگ پودر، نمک و جوش شیرین مخلوط می کنیم و سه بار الک می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
بعد از 30 دقیقه شیر بریده می شود و باترمیلک ما آماده است. حالا باترمیلک را به همراه موز تیکه تیکه شده داخل مخلوط کن می ریزیم و خوب میکس می کنیم تا موز و باترمیلک باهم یکدست شود.
مرحله چهارم
در این مرحله تخم مرغ ها را در یک کاسه می شکنیم و وانیل و شکر را اضافه می کنیم و حدود 2 دقیقه با دور تند همزن مخلوط می کنیم. شما می توانید تمامی مراحل را بدون همزن برقی با همزن دستی هم انجام بدهید.
مرحله پنجم
سپس روغن مایع را اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن مواد را هم می زنیم. در انتها مخلوط موز و باترمیلک را اضافه کرده و دوباره در حد مخلوط شدن هم می زنیم.
مرحله ششم
حالا کل این مواد را به مخلوط خشک اضافه می کنیم و در حد 20 شماره هم می زنیم تا مایه پنکیک یکنواخت و یکدست شود و آماده پخت شود.
مرحله هفتم
بهتر است روی مواد پنکیک سلفون بکشید و به مدت نیم ساعت در دمای محیط استراحت بدهید و بعد شروع به پختن پنکیک بکنید.
مرحل هشتم
حالا کف تابه مورد نظر خودمون را چرب می کنیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم و هر بار مقداری از مواد پنکیک را داخل تابه می ریزیم و صبر می کنیم تا کل سطح پنکیک شروع به حباب زدن کند.
مرحله نهم
سپس پنکیک را برمی گردانیم تا سمت دیگه اش هم کاملا پخته و طلایی شود. پس از آماده شدن پنکیک می توانید آن را با عسل، سس کارامل و یا شکلات صبحانه سرو کنید.
نکات پخت پنکیک موز
حذف باترمیلک
به هیچ وجه باترمیلک را حذف نکنید. باترمیلک موجب پف بهتر و بافت لطیف تر و نرم تر پنکیک می شود و همچنین بدون اینکه روی طعم پنکیک اثر داشته باشد مانع از سیاه شدن موز و تیره شدن رنگ پنکیک ها می شود.
حذف جوش شیرین
به نظر من استفاده از جوش شیرین برای پنکیک موز الزامی است و آن را حذف نکنید. اگر به هر دلیلی مجبور هستید جوش شیرین را حذف کنید باید مجموعاً 4 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر استفاده کنید و به جای 2 پیمانه باترمیک، از 2 پیمانه شیر معمولی استفاده کنید.
