طرز تهیه پیاز کاراملی ساده و خوشمزه برای انواع غذا
پیاز داغ کاراملی از چاشنی ها و طعم دهنده های لذیذ و معروف فرانسوی برای انواع غذاهای خانگی و فست فودی می باشد. شاید بخواهید بدانید تفاوت پیاز داغ ساده با پیاز داغ کاراملی چیست؟ درسته پیاز داغ کاراملی فرانسوی شبیه پیاز داغ خودمون است و از طریق سرخ کردن درست می شود اما باید بدانید پیاز کاراملی طعم و مزه شیرین تری دارد و علت اصلی اش قند آزاد شده از خود پیاز به دلیل مدت زمان طولانی پختش است. امروزه پیاز کاراملی برای انواع ساندویچ، برگر، چلو گوشت، مرغ، گردن و ... استفاده می شود. در ادامه با آموزش طرز تهیه پیاز کاراملی ساده و خوشمزه با سایت آنلاین بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پیاز داغ کاراملی | |
|---|---|
| پیاز | 4 عدد |
| روغن سرخ کردنی | 6 قاشق غذاخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه پیاز کاراملی
مرحله اول
برای درست کردن پیاز کاراملی خوشمزه ابتدا پیازها را از وسط نصف می کنیم و به صورت خلالی و نازک برش می زنیم.
مرحله دوم
سپس یک قابلمه گود و عمیق برمی داریم و مقداری روغن مایع داخل آن می ریزیم و حرارت ملایم می گذاریم تا روغن کاملا داغ شود. بعد از داغ شدن روغن پیازهای خرد شده را اضافه می کنیم و یکی دو بار پیازها را زیر و رو می کنیم تا همگی شان به روغن آغشته شوند و بعد صبر می کنیم تا پیازها نرم و سبک شوند.
مرحله سوم
در این مرحله حرارت را کم می کنیم و درب تابه را می گذاریم تا پیازها در روغن شروع به عرق کردن کنند. عرق کردن پیاز باعث می شود پیازها علاوه بر سرخ شدن، مغز آن ها نرم شده و کاراملی رنگ شوند.
مرحله چهارم
زمان آماده کردن پیاز کاراملی بر خلاف پیاز داغ معمولی 45 تا 60 دقیقه می باشد و در این مدت نباید عجله کنید و به صورت مرتب آن را هم بزنید تا نسوزد. توجه کنید وقتی که پیازها به رنگ طلایی مایل به کاراملی شدند ، امکان سوختن آن ها در این مرحله خیلی زیاد است پس حواستون باشد که پیازها را نسوزانید.
مرحله پنجم
پس از اینکه پیازها کامل طلایی و کاراملی رنگ شد آن ها را از داخل روغن جمع می کنیم و در آبکش می ریزیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. بعد از اینکه پیاز کاراملی ما خنک و خشک شود می توانید از آن برای تزیین و خوشمزه تر کردن انواع غذاها استفاده کنید.
نکات تهیه پیاز کاراملی
پیاز کاراملی با روغن زیتون
در دستور پخت فرانسوی پیاز کاراملی به جای روغن مایع از روغن زیتون استفاده می کنند. همچنین کمی سرکه ی بازامیک و شکر هم اضافه می کنند تا طعم خوشمزه و ملس مانندی داشته باشد. این موارد اخیتاری است و در صورت تمایل می توانید اضافه کنید.
اضافه کردن کره
در صورت تمایل می توانید در اواسط پخت 30 گرم کره هم اضافه کنید تا طعم بهتری داشته باشد. همچنین به دلخواه می توانید از کمی فلفل سیاه هم اگه دوست دارید استفاده کنید.
