طرز تهیه کیک چای و دارچین بسیار خوشمزه و کافی شاپی
کیک چایی دارچین از خوشمزه ترین و معروف ترین کیک های خانگی می باشد و بافتش اسفنجی و پنبه ای است. همان طور که از اسم کیک مشخص است برای پخت این کیک از چایی غلیظ سرد شده استفاده می کنیم و نمیدونم این چایی چی هست که طعم و مزه کیک را محشر می کند و باید حتما امتحانش کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه کیک چای و دارچین با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک چای دارچین | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد | 2 لیوان |
| بیکینگ پودر | 3 قاشق چایخوری |
| شکر | یک و نیم لیوان |
| چای دم کرده غلیظ | 1 لیوان |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
| روغن | نصف لیوان |
مراحل طرز تهیه کیک چای و دارچین
مرحله اول
برای درست کردن این کیک خوشمزه اول چایی را دم می کنیم و صبر می کنیم تا کامل دم بکشد و خوشرنگ و غلیظ شود. بعد داخل یک لیوان بدون اینکه آبی اضافه کنیم چایی غلیظ می ریزیم و کنار می گذاریم تا کامل سرد شود.
مرحله دوم
در ادامه تخم مرغ ها، شکر و وانیل را در یک ظرف به مدت 5 دقیقه با همزن هم می زنیم تا کاملا پفکی و سفید رنگ و کشدار شود. بعد روغن مایع را اضافه کرده و هم می زنیم.
مرحله سوم
سپس چایی سرد شده غلیظ را به همراه دارچین اضافه می کنیم و هم می زنیم تا همه مواد باهم مخلوط و یکدست شود. در انتها مخلوط آرد و بیکینگ پودر را پس از الک کردن در سه مرحله اضافه می کنیم و هر بار به مدت 10 ثانیه با دور کند همزن هم می زنیم تا مایه یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم
در این مرحله قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم با روغن جدا کننده کیک از قالب یا روغن مایع چرب و آرد پاشی می کنیم. کف قالب باید کاملا سفید شود. بعد قالب را برمی گردانیم تا آرد اضافی اش بریزد.
مرحله پنجم
حالا مایه کیک را داخل قالب می ریزیم و چند باری به سطح زمین می کوبیم تا جباب های اضافی اش خارج شود. سپس کیک را برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای اطمینان از پخت کیک سیخ چوبی را داخل کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است وگرنه صبر می کنیم تا کامل بپزد.
مرحله ششم
اگر می خواهید بافت کیک تون اسفنجی و نرم بشه حتما ظرف حای آب جوش داخل فر بگذارید و زمان پخت درب فر را باز نکنید چون در این صورت پف کیک می خوابد. بعد از پخت در صورت تمایل روی کیک چای و دارچین مون را با سس شکلاتی تزیین می کنیم.
نکات پخت کیک چای و دارچین
کیک چای و دارچین بدون فر
شما می توانید کیک چای و دارچین را بدون فر و در قابلمه هم بپزید. برای این کار روی گاز شعله پخش کن می گذاریم و یک قابلمه بزرگتر از قالب کیک روی شعله پخش کن می گذاریم و حرارت را کم می کنیم تا قابلمه گرم شود.
سپس چند تا کاتر فلزی کوچک داخل قابلمه می گذاریم و قالب کیک را روی کاترهای فلزی می گذاریم تا بین قالب کیک و قابلمه کمی فاصله ایجاد شود.
سپس روی درب قابلمه دم کنی می گذاریم و به مدت یک ساعت صبر می کنیم تا کیک بپزد. بعد از این مدت زمان چک می کنیم اگر روی کیک خشک بود آماده است در غیر این صورت باز زمان می دهیم تا کیک کامل بپزد. به هیچ وجه یک ساعت اول درش را باز نکنید چون پف کیک می خوابد.
