طرز تهیه کیک پای سیب و دارچین خوشمزه و قنادی با ماست
کیک پای سیب و دارچین از شیرینی های خوشمزه و معروف بین المللی می باشد و اصالت آن به فرانسه بازمی گردد. هر چقدر از خوش عطر بودن و لطیف بودن بافت این کیک مجلسی و خانگی بگوییم کم گفتیم. واقعا ترکیب سیب و دارچین عالی می شود و باید حتما آن را امتحانش کنید. در ادامه با طرز تهیه کیک پای سیب و دارچین خوشمزه و مدل قنادی با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک پای سیب و دارچین | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد قنادی | 2 پیمانه |
| شکر | 1 پیمانه |
| روغن مایع | دو سوم پیمانه |
| ماست پرچرب یا شیرین | دو سوم پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| وانیل | یک سوم قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| پودر قند یا شکر برای مرحله اول | 2 قاشق غذاخوری |
| سیب | 2 عدد |
| سیب قرمز برای تزیین (اختیاری) | 2 عدد |
مراحل طرز تهیه کیک پای سیب و دارچین
مرحله اول
برای درست کردن این کیک خوشمزه ابتدا سیب ها را پوست می گیریم و به صورت ورقه ای نازک خرد می کنیم. سپس سیب های قاچ شده را با دارچین و 2 قاشق غذاخوری شکر مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر تخم مرغ، وانیل، و شکر را به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن هم می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس ماست و روغن را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه دیگر هم می زنیم.
مرحله سوم
در ادامه مخلوط آرد و بیکینگ پودر سه بار الک شده را در سه مرحله به مواد تخم مرغی اضافه کرده و با لیسک به آرامی مخلوط می کنیم. همین که مواد یکدست شد کافی است. اگر زیاد هم بزنید پف کیک می خوابد.
مرحله چهارم
حالا کف قالب خود کاغذ روغنی انداخته و چرب و آرد پاشی می کنیم. سپس نصف بیشتر مواد را می ریزیم و بعد سیب دارچینی های آماده شده در مرحله اول را با سلیقه خود بر روی مایه کیک داخل قالب می چینیم و به دلخواه کمی دارچین و مغزیجات می پاشیم و بعد مایه کیک باقی مانده را می ریزیم. توجه کنید حتما سیب ها از کنار قالب کمی فاصله داشته باشند تا نسوزند.
مرحله پنجم
در این مرحله در صورت تمایل می توانید سیب قرمز را با پوست خیلی نازک برش بزنید و برای تزیین روی مواد کیک بچنید و یا اینکه همین طور ساده برای پخت داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 50 تا 60 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله ششم
برای اطمینان از پخت کیک، سیخ چوبی را داخل کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک پای سیب مون به طور کامل پخته است. پس از پخت صبر می کنیم کاملا خنک شود و بعد از قالب جدا و سرو می کنیم.
نکات پخت کیک پای سیب و دارچین
نکته اول
می توانیم سیب ها را رنده و یا ریز خرد کنیم و بعد با مایه کیک مخلوط کنیم و یا اینکه لایه ای بریزید هیچ فرقی نمی کند و کاملا سلیقه ای است. همچنین دقت کنید در بعضی رسپی ها سیب را اول با دارچین و شکر کمی تفت می دهند. این مورد هم کاملا این مورد سلیقه ای است.
نکته دوم
توجه کنید برای درست کردن پای کیک سیب همه مواد باید به دمای محیط رسیده باشند و بهتر است از ماست شیرین و سفت استفاده کنید. همچنین مخلوط آرد، بیکینگ پودر و دارچین حتما باید الک شود.
