طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی
بامیه عربی گرد یکی از انواع بامیه های خوشمزه عربی است و معمولا در کشورهای عربی همانند عراق، عربستان، کویت، امارات و ... این بامیه درست می شود. این بامیه نسبت به بامیه های ما بافت ترد و خشک تری دارد. در ادامه این آموزش ساده شیرینی پزی با طرز تهیه بامیه عربی گرد و خانگی با مجله آموزشی بارونک همراه باشید.
مواد لازم بامیه عربی گرد | |
|---|---|
| آب سرد | 3 لیوان |
| روغن مایع | یک چهارم لیوان |
| شربت بار | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | 300 گرم - دو و یک سوم لیوان |
| تخم مرغ | 5 عدد |
| وانیل | یک چهارم قاشق چایخوری |
مراحل طرز تهیه بامیه عربی گرد
1. برای درست کردن این بامیه خوشمزه ابتدا آب و روغن مایع را در یک تابه روی حرارت قرار می دهیم تا به جوش آید. بعد از اینکه به جوش آمد آرد را اضافه می کنیم و تند تند هم میزنیم تا مواد به صورت خمیری شکل دربیاد.
2. سپس حرارت را کم می کنیم و به مدت 20 دقیقه خمیر را پهن و جمع می کنیم تا آب اضافه داخل خمیر به تدریج تبخیر شود و خمیر پوک و سبک شود. توجه کنید اگر مرحله داغ زدن به درستی انجام نشود بامیه ها بعد از پختن نرم و حالت خمیری به خود می گیرند.
3. وقتی که خمیر این بامیه آماده شد به ظرف دیگه ای منتقل می کنیم و صبر می کنیم تا هم دمای محیط شود. سپس تخم مرغ ها را دونه به دونه اضافه کرده و با همزن هم می زنیم. برای تست از خمیر مقداری برمی داریم و بین دو انگشت تست می کنیم اگر بین دو انگشت کمی کش آمد یعنی آماده است.
4. حالا مایه خمیری را داخل قیف با سر ماسوره ستاره بزرگ می ریزیم. اگر از قیف پلاستیکی استفاده می کنید از دو تا سه لایه استفاده کنید تا زود پاره نشود و اگر از قیف پارچه ای استفاده می کنید اول داخل قیف پلاستیکی و بعد داخل قیف پارچه ای بگذارین تا خمیر از بین دوخت های قیف بیرون نیاد.
5. در این مرحله بامیه ها را روی کاغذ پایپ می کنیم و محل اتصال خمیر را با دست که خیس کردیم صاف می کنیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم. این کار برای این است که سفت بشوند و موقع سرخ کردن فرمشون را از دست ندهند.
6. سپس بامیه ها را در یک تابه با روغن کافی سرخ می کنیم و بعد بامیه های سرخ شده را از روغن خارج می کنیم و بلافاصله داخل شربت بار می ریزیم و به مدت 2 دقیقه صبر می کنیم تا بامیه ها کمی شربت را به خوب جذب کنند و بعد بیرون می آوریم روی توری می گذاریم تا روغن اضافی شون گرفته شود. امیدواریم از خوردن این بامیه های عربی گرد و خوشمزه لذت ببرید. (طرز تهیه شربت بار در خانه را اینجا ببینید)
