طرز تهیه بامیه ترکی بسیار خوشمزه و ترد به روش استانبولی

بامیه ترکی یا همان بامیه ترکیه ای از شیرینی های خوشمزه و سنتی معروف کشور ترکیه می باشد. بامیه ترکی به نسبت بامیه ایرانی کمی بیشتر سرخ می شود و بافتی نسبتاً ترد و خشک تری دارد. همچنین این بامیه بر خلاف بامیه ما ایرانی ها به صورت گرد درست می شود. در ادامه با آموزش شیرینی پزی خانگی ، طرز تهیه بامیه ترکی یا همان بامیه استانبولی با مجله بارونک همراه باشید.

طرز تهیه زولبیا خانگی خوشمزه و ساده به روش بازاری

زولبیا و بامیه جزو شیرینی های خوشمزه و بسیار پرطرفداری است که در ماه مبارک ...

مراحل طرز تهیه شربت بار بامیه

1. برای درست کردن این شهد ابتدا شربت را از چند ساعت قبل درست می کنیم تا زمان برای خنک شدن کاملش داشته باشیم. برای شروع در یک قابلمه مقدار گفته شده آب و شکر را می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا شکر حل شود.

2. سپس گلاب، هل، زعفران و جوهر لیمو را اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا شربت با حرارت کم بجوشد و غلیظ شود. در نهایت گلوگز را اضافه کرده و تا زمانی که کاملا غلیظ شود صبر می کنیم تا بجوشد.

3. وقتی شربت آماده است که وقتی بین دو انگشت خودتون بریزید حالت کشسانی داشته باشد. به جای جوهر لیمو می توانید یک قاشق آبلیمو اضافه کنید. گلوگز هم باعث قوام بیشتر و براق شدن بامیه ها می شود.

طرز تهیه بامیه بازاری ترد و بسیار خوشمزه به روش خانگی

بامیه و زولبیا از شیرینی های مخصوص ماه مبارک رمضان است که بسیار خوشمزه ...

مراحل طرز تهیه بامیه ترکی

1. برای درست کردن بامیه ترکی خوشمزه ابتدا تخم مرغ ها را با همزن برقی یا دستی هم می زنیم تا از حالت لختگی دربیاد و تغییر رنگ بدهد. سپس شیر، روغن، ماست، پودر قند و کمی لیمو ترش اضافه می کنیم و با همزن دوباره هم می زنیم تا همه مواد باهم مخلوط شوند.

2. در یک ظرف دیگر آرد سفید، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را باهم مخلوط می کنیم و پس از سه بار الک کردن کم کم به موادمون اضافه می کنیم تا جایی که مواد نه سفت شود و نه شل. توجه کنید مواد بامیه ترکی باید جوری باشه که وقتی کیسه قیف را فشار می دهیم مواد به راحتی خارج شود.

3. بعد از اینکه مواد بامیه آماده شد آن را به مدت نیم ساعت توی دمای محیط استراحت می دهیم. پس از استراخت مواد را داخل قیف می ریزیم. توجه کنید بهتر است از ماسوره بزرگ استفاده نکنید تا مواد داخل روغن به اندازه کافی پف کند.

4. سپس در یک تابه به اندازه کافی نه کم روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا روغن کاملا داغ شود. بعد از وسط تابه شروع به ماسوره زدن می کنیم. می توانید به هر شکلی که دوست داشتید ماسوره بزنید. معمولا بامیه ترکی را به شکل گرد درست می کنند. همچنین توجه کنید چون مواد داخل تابه پف می کند پس کل تابه را پر نکنید و اینکه روغن باید زیاد باشد تا بامیه ها به خوبی سرخ شوند.

5. با حوصله کافی بامیه ها را سرخ می کنیم و هر از گاهی جا به جا می کنیم تا کاملا بپزند. پس از اینکه یک طرف شان سرخ شد بامیه ها را برمی گردانیم تا طرف دیگر هم کاملا سرخ شود. باید کامل سرخ کنید وگرنه بامیه ها بعد از سرد شدن نرم می شوند.

6. حالا بامیه های سرخ شده و داغ را داخل شهد سرد به مدت 5 دقیقه می گذاریم و بعد داخل آبکش می ریزیم تا شهد اضافی شان برود. سپس بامیه ها را به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم تا خنک شوند و بعد سرو می کنیم.

matbakhemn