طرز تهیه رشته ختایی خوشمزه و لقمه ای تبریز در منزل
رشته خطایی از دسرهای خوشمزه و معروف شهر تبریز می باشد و مردم این منطقه بیشتر آن را در ماه مبارک رمضان درست می کنند. شما می توانید رشته خطایی را بنا به ذائقه و سلیقه خود به صورت ساده و مغزدار درست کنید اما نوع ساده آن رواج تر است. در ادامه با آموزش طرز تهیه رشته ختایی تبریز با سایت بارونک همراه باشید.
توجه کنید رشته خطایی یا همان رشته کادایف را می توانید از بیرون خریداری کنید و یا اینکه با استفاده از این لینک خودتان درست کنید » طرز تهیه رشته کادایف ترکیه ای
مواد لازم رشته ختایی |
|
|---|---|
| رشته ختايی | ٤٠٠ گرم |
| پودر گردوي | ۲ پیمانه |
| گلاب | مقداری |
| پودر قند | يک سوم پيمانه |
| هل | 1 قاشق سالادخوری |
| زنجبيل | 1 قاشق سالادخوری |
مواد لازم براي شهد |
|
|---|---|
| شكر | 2 لیوان |
| آب | یک و نیم لیوان |
| آب لیمو ترش | 1 قاشق مرباخوری |
مراحل طرز تهیه رشته خطایی
مرحله اول
برای درست کردن رشته خطایی ابتدا شهد آن را درست می کنیم. برای این کار شکر، آب و آبلیمو ترش را در یک ظرف مناسب باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد و به غلظت مناسبت برسد. وقتی به غلظت مناسب رسید 1 قاشق سوپ خوری زعفران اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم. هم اکنون شهد ما آماده است.
مرحله دوم
حالا به سراغ تهیه رشته خطایی می رویم. برای این کار پودر گردو و ادویه ها را باهم مخلوط می کنیم و مقداری گلاب اضافه می کنیم تا حالت خمیری شود. هم اکنون مواد میانی ما آماده استفاده است.
مرحله سوم
رشته خطایی های آماده را به عرض 8 سانتی متر و طول 25 سانتی مار برش می دهیم و هر دو نوار را روی هم قرار می دهیم و مقداری از مواد میانی پایین رشته قرار می دهیم به طوری که 2 سانتی از لبه رشته بدون مواد باشد. ابتدا آن قسمت که بدون مواد هست را روی مواد تا می زنیم و سپس شروع به تا زدن به صورت سه گوش همانند سمبوسه می کنیم.
مرحله چهارم
در یک ظرف مناسب روغن مایع و کره را می ریزیم و پس از مخلوط شدن، رشته های آماده شده را سرخ می کنیم. توجه کنید باید روغن به اندازه ای باشد که روی رشته ها را بگیرد. سپس از روغن خارج می کنیم و روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود و بعد در شهد آماده سرد شده قرار می دهیم.
مرحله پنجم
صبر می کنیم تا چند دقیقه ای داخل شهد بماند بعد رشته ختایی ها را از شهد خارج می کنیم و روی توری قرار می دهیم تا شهد اضافی شان گرفته شود و در نهایت رشته خطایی ها را به دلخواه تزیین و در ظرف مورد نظر می چینیم. امیدواریم از خوردن این رشته خطایی خوشمزه لذت ببرید.
