طرز تهیه ترافل شکلاتی خانگی و مغزدار به روش ایتالیایی
ترافل شکلاتی نوعی دسر خوشمزه و پرطرفدار در سر تا سر جهان می باشد. در واقع ترافل شکلاتی نوعی توپ های گرد خوشمزه و شکلاتی هستند و برای تهیه آن ها از ترکیب خامه گرم و شکلات ذوب شده استفاده می شود و شما می توانید آن ها را داخل پودر نارگیل، پودر کاکائو، اسپرینکل های رنگی و ... بلغتانید. در ادامه با آموزش طرز تهیه ترافل شکلاتی خانگی با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم ترافل شکلاتی 15 عدد | |
|---|---|
| شکلات تخته ای 60 یا 70 درصد | 240 گرم |
| خامه صبحانه | نصف لیوان فرانسوی – 120 گرم |
| مغز گردو یا پسته برای مواد میانی | به میزان نیاز |
| پودر نارگیل و پودر کاکائو برای غلتاندن | به میزان لازم |
1. برای درست کردن ترافل شکلاتی خوشمزه ابتدا 240 گرم شکلات تخته ای 60 یا 70 درصد را با چاقو خرد می کنیم. سپس خامه صبحانه را با شکلات مخلوط می کنیم و روی بخاری کتری آب قرار می دهیم تا شکلات ذوب شود و با خامه یکدست و روان شود.
2. سپس از روی بخار آب برمی داریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا خنک شود. بعد از اینکه خنک شد به مدت نیم ساعت در یخچال می گذاریم تا شکلات کمی خودش را بگیرد و قابل فرم دادن شود. توجه کنید حتما باید اندازه شکلات و خامه دقیق باشد. اگر دقیق نباشد و شکلات کمتر از خامه باشد ترافل به هیچ عنوان نمی بندد.
3. بعد از اینکه شکلات خودش را گرفت و مواد قابل فرم دادن شد، از شکلات مقداری برمی داریم داخل آن به دلخواه مغزگردو ، پسته یا فندق می گذاریم و با دست گلوگه می کنیم و به دلخواه در پودر کاکائو، پودر نارگیل و حتی اسپرینکلهای رنگی که دوست داشتید می غلتانیم و بعد در کپسول کاغذی قرار می دهیم. امیدواریم از خوردن این ترافل های شکلاتی خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
توجه کنید اسپرینکل های رنگی در مدل و رنگ های متنوع را می توانید از لوازم قنادی فروشی ها تهیه کنید. همچنین می توانید با توجه به ذائقه خود از انواع شکلات استفاده کنید. من شکلات کارات تلخ استفاده کردم.
نگهداری ترافل شکلاتی
ترافل های شکلاتی را پس از آماده کردن می توانید در ظروف دربسته و در خارج از یخچال در یک محیط خشک و خنک به مدت 20 روز نگهداری کنید.
