رفتن به محتوا
بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

سایت بارونک مرجع جدیدترین اخبار و بیوگرافی و عکس بازیگران ایرانی و خارجی ، آموزش های آشپزی و جدیدترین مدل های لباس مردانه و زنانه و کلی مطالب سرگرمی جالب و خواندنی

منوی سایت
  • بارونک
  • گالری عکس
    • عکس نوشته
    • عکس گل
    • سایر
  • فرهنگ و هنر
    • سینما و تلویزیون
    • بیوگرافی هنرمندان
  • آشپزی
    • آموزش آشپزی
    • آموزش کیک و شیرینی
    • انواع دسر
    • نوشیدنی ها
    • انواع چاشنی، ترشی و مربا
    • خواص مواد غذایی
    • نکات آشپزی
  • سبک زندگی
    • خانه داری
  • دنیای مد
    • مدل لباس زنانه
    • مدل مانتو
    • مدل لباس بچه گانه
    • مدل اکسسوری
  • بهداشت و سلامت
    • پوست و مو
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب
    • اس ام اس
  • تماس با ما

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه با پف زیاد در خانه

دوشنبه, 15 اکتبر , 2018
نویسنده: مدیر
2018/10/15
تاریخ بروزرسانی: 2022/07/29

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه با پف زیاد برای تولد

کیک اسفنجی ساده خانگی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین کیک ها می باشد و این کیک پایه ای برای اکثر کیک های حرفه ای و تزیین شده همانند کیک تولد است. خیلی از بانوان همیشه از من می پرسند که چکار کنیم که کیک اسفنجی مون پف دار شود و زیاد پف کند؟ همان طور که میدانید در کیک اسفنجی از خاصیت کف کنندگی زرده و سفیده تخم مرغ استفاده می شود و باید این مراحل را به صورت دقیق طبق آموزشی که آماده کرده ایم انجام دهید تا کیک اسفنجی شما خوب پف کند.

جالب است بدانید علت اینکه اسم این کیک را اسفنجی گذاشته اند به این دلیل است که وقتی کیک اسفنجی را می بریم همانند اسفناج، بافت این کیک نیز پر از حباب های هوا می باشد. ما در این آموزش در این آموزش شیرینی پزی بارونک، طرز تهیه کیک اسفنجی خوشمزه و ساده خانگی را آماده کرده ایم تا شما با این آموزش آشپزی به راحتی در منزل بتوانید این کیک خوشمزه را درست کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای خوشمزه با پف زیاد
طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای خوشمزه با پف زیاد
طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای بدون فر مختص کسانی است که به هر دلیلی ...
مواد لازم کیک اسفنجی
تخم مرغ 4 عدد
شکر 100 گرم
آرد قنادی 100 گرم
آب جوش  یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل مایع    نصف قاشق چایخوری (وانیل پودری یک چهارم قاشق چایخوری)
پودر تارتار یا آبلیمو   یک چهارم قاشق چایخوری (یا به همین میزان آبلیمو استفاده کنید)

مراحل تهیه کیک اسفنجی

1. ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج می کنیم و بلافاصله تا سرد هستند زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا می کنیم. دقت کنید کاسه محتوای سفیده تخم مرغ کامل تمیز باشد و ذره ای از زرده وارد سفیده نشود در غیر اینصورت سفید تخم مرغ خوب پف نمی کند بعد از جدا کردن زرده و سفیده روی ظرف هاشون سلفون بکشید و اجازه دهید تا به دمای محیط برسند.

2. در این مرحله آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف می ریزیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم و بعد حتما سه بار الک کنید. اگر شکرتون دانه درشت باشد باید حتما کمی آسیاب کنید تا حدی که کمی دانه ریز شود مراقب باشد نباید پودر شود. حالا به ظرف سفیده که به دمای محیط رسیده پودر تارتار اضافه کنید و یکی دو دقیقه با دور متوسط هم بزنید تا کف کند و بعد همزن را روی سرعت بیشتر بگذارید و دوباره بزنید تا جایی که وقتی کاسه را بر می گردانید سفیده نریزد.

طرز تهیه کیک گلاب و زعفران خوشمزه و اسفنجی
طرز تهیه کیک گلاب و زعفران خوشمزه و اسفنجی
کیک گلاب و زعفران از محبوب ترین و خوشمزه ترین کیک های سنتی می باشد و ...

3. سپس حدود نصف میزان شکر را قاشق قاشق به سفیده اضافه می کنیم و دوباره با دور تند همزن می زنیم تا سفیده کاملا سفت شده و به صورت قله تیز دربیاید. بعد زرده ها را به همراه وانیل و بقیه شکر در یک کاسه جداگانه می ریزیم و یک دقیقه با دور کند همزن می زنیم و بعد از یک دقیقه با دور متوسط همزن می زنیم و در این بین یک چهارم پیمانه آب جوش را کم کم می ریزیم و به صورت مرتب هم می زنیم اینقدر هم می زنیم که کاملا کشدار و غلیظ و حجم آن چند برابر شود.

4. در مرحله آخر به نوبت آرد و سفیده را به کاسه زرده اضافه می کنیم و فولد می کنیم (آموزش فولد کردن) و در قالبی که برای کیک آماده کردیم می ریزیم. حالا قالب را در طبقه اول فر که از یک ربع قبل روشن کردید و گرم شده قرار می دهیم و درجه فر را روی 175 سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت 50 دقیقه صبر می کنیم تا کیک بپزد. بعد از مدت زمان گفته شده در فر را باز می کنیم و با یک چنگال داخل کیک می زنیم اگه مواد به چنگال نچسبیده باشد کیک حاضر است در غیر اینصورت کیک خام است و باید ده دقیقه دیگر داخل فر بماند.

طرز تهیه کیک یخچالی موزی خوشمزه با بیسکویت پتی بور
طرز تهیه کیک یخچالی موزی خوشمزه با بیسکویت پتی بور
کیک یخچالی موزی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و بدون فر ...

نکات مهم طرز تهیه کیک اسفنجی

علت پف نشدن کیک اسفنجی

دقت داشته باشید این کیک بیکینگ پودر بسیار کمی دارد و همه حجم و پف کیک رو سفیده و زرده همزده شده تامین می کند بنابرین مراحل زدن زرده و سفید بسیار مهم می باشد.

در فر را تا زمانی که دو سوم زمان پخت سپزی نشده به هیچ وجه باز نکنید چون در این صورت کیک شما به اندازه کافی پف نخواهد کرد.

قالب مناسب کیک اسفنجی

توجه کنید قطر مناسب قالب برای کیک اسفنجی 4 تخم مرغی، 20 سانت هست در پخت کیک اسفنجی هیچ گونه روغنی استفاده نکردیم حتی به هیچ وجه قالب کیک اسفنجی را نباید چرب کرد یا از کاغذ روغنی استفاده کرد چون با حرارت چربی وارد بافت کیک شده و حباب های هوای داخل خمیر را از بین می برد. توصیه ما این است که از قالب نچسب استفاده کنید.

طرز تهیه کیک کادایف خوشمزه و ترکیه ای
طرز تهیه کیک کادایف خوشمزه و ترکیه ای
کیک کادایف از دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه ای می باشد و از ترکیب ...

آرد مناسب کیک اسفنجی

برای کیک اسفنجی پیشنهاد می کنیم از آرد سه صفر یا همون آرد قنادی استفاده کنید که دارای بافتی نرم ، سفید ، تازه و ریزتر می باشد تا کیک اسفنجی پخته شده حالت پوک تری داشته باشد.

ممکن است دوست داشته باشید

  • طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی

    طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی

  • طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه ، دستور تهیه بامیه عراقی بزرگ خانگی مرحله به مرحله

    طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه

  • طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی ، دستور تهیه شیرینی پای نارگیلی قنادی به روش خانگی و مرحله به مرحله

    طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه بامیه ترکی بسیار خوشمزه و ترد به روش استانبولی، دستور پخت بامیه ترکی نرم و خوشمزه دراز برای افطار

    طرز تهیه بامیه ترکی بسیار خوشمزه و ترد به روش استانبولی

  • طرز تهیه کوکی کنجدی ساده و خوشمزه ایتالیایی با بافت عالی ، دستور پخت کوکی کنجدی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر در ماهیتابه مرحله به مرحله

    طرز تهیه کوکی کنجدی ساده و خوشمزه ایتالیایی با بافت عالی

  • طرز تهیه کوکی نارگیلی ساده و خوشمزه با بافت عالی

    طرز تهیه کوکی نارگیلی ساده و خوشمزه با بافت عالی

  • طرز تهیه شکلات صبحانه فوری و خوشمزه بازاری با خامه ، دستور تهیه شکلات صبحانه غلیظ و کنجدی تصویری با نشاسته، عسل و بیسکویت

    طرز تهیه شکلات صبحانه فوری و خوشمزه بازاری با خامه

  • طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خوشمزه و کافی شاپی در منزل مرحله به مرحله ، دستور پخت کوکی دبل چاکلت نرم و پنبه ای ساده و مجلسی

    طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه شیرینی پای سیب سریع و خوشمزه کافی شاپی در منزل ، دستور پخت شیرینی پای سیب تک نفره قنادی با دارچین و ماست فرانسوی در خانه مرحله به مرحله تصویری بدون فر در قابلمه

    طرز تهیه شیرینی پای سیب سریع و خوشمزه کافی شاپی

  • طرز تهیه کیک دارچینی و گردو خوشمزه و اسفنجی پف دار مرحله به مرحله در خانه مرحله به مرحله ، دستور پخت طرز کیک دارچین در منزل

    طرز تهیه کیک دارچینی و گردو خوشمزه و اسفنجی پف دار

  • طرز تهیه کیک نسکافه و گردو خوشمزه با سس کارامل پنیری ، دستور پخت کیک نسکافه و گردو در منزل مرحله به مرحله برای 4 نفر

    طرز تهیه کیک نسکافه و گردو خوشمزه با سس کارامل پنیری

  • طرز تهیه کوکی موکا بسیار خوشمزه و خانگی با بافت عالی، دستور پخت کوکی موکا کافی شاپی خوشمزه و خانگی با طعم عالی برای مهمانی

    طرز تهیه کوکی موکا بسیار خوشمزه و خانگی با بافت عالی

  • طرز تهیه کیک شیرازی خوشمزه و شربتی زعفرانی با ماست ، دستور پخت کیک شیرازی شربتی فنجانی بدون فر و شیر به روش بازاری در خانه و منزل

    طرز تهیه کیک شیرازی خوشمزه و شربتی زعفرانی با ماست

  • طرز تهیه کوکی کیک شکلاتی خوشمزه و کافی شاپی ، دستور پخت کیک کوکی شکلاتی و کشمشی خوشمزه و خانگی برای تولد

    طرز تهیه کوکی کیک شکلاتی خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه خامه نسکافه ای به روش قنادی برای روی کیک ، دستور تهیه خامه نسکافه ای با خامه صبحانه برای تزیین کیک

    طرز تهیه خامه نسکافه ای به روش قنادی برای روی کیک

  • طرز تهیه کیک نسکافه ای کرم دار و لایه ای خوشمزه و کافی شاپی برای جشن تولد در خانه مرحله به مرحله

    طرز تهیه کیک نسکافه ای کرم دار و لایه ای خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه کوکی شکلاتی تابه ای خوشمزه و خانگی - بدون فر

    طرز تهیه کوکی شکلاتی تابه ای خوشمزه و خانگی – بدون فر

  • طرز تهیه کیک نسکافه ای خوشمزه و خانگی با روکش شکلاتی برای 4 نفر ، دستور پخت کیک نسکافه ای ساده و خیس بدون شیر و خامه و فر

    طرز تهیه کیک نسکافه ای خوشمزه و خانگی با روکش شکلاتی

دسته بندی: طرز تهیه انواع کیک و شیرینی خوشمزه خانگی و مجلسی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کاربران پارلین درباره این مطلب 2 نظر گذاشته اند.

  1. نسیم گفت:
    آوریل 15, 2019 در 7:21 ب.ظ

    دستورتون عالی بود.دقیقا عین دستور شما عمل کردم نتیجه بسیار عالی شد.فقط برای جدا کردن کیک از قالب نچسب کمی مشکل داشتم با اینکه خنک شده بود.

    پاسخ
    1. admin گفت:
      آوریل 16, 2019 در 1:49 ب.ظ

      تشکر از لطف شما
      می توانید از روغن جدا کننده کیک از قالب استفاده کنید

      پاسخ

نوشته های تازه

  • کوکی انار ، دستور تهیه و درست کردن کوکی انار ، آموزش طرز تهیه کوکی انار و مواد لازم کوکی کره ای انار ، cookie anar طرز تهیه کوکی انار خوشمزه و مجلسی با تزیین رویال آیسینگ
  • طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم و خوشمزه به روش فرانسوی مرحله به مرحله در منزل و خانه تصویری ، دستور تهیه کوکی شکلاتی بدون کره و فر طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم و بسیار خوشمزه فرانسوی
  • طرز تهیه بامیه بازاری ترد و خوشمزه با طعم عالی در خانه ، دستور پخت بامیه قنادی برای ماه رمضان طرز تهیه بامیه بازاری ترد و بسیار خوشمزه با طعم عالی
  • طرز تهیه نان هویج خانگی و خوشمزه فنلاندی در منزل مرحله به مرحله تصویری ، دستور پخت نان هویج خوشمزه خانگی برای صبحانه طرز تهیه نان هویج خانگی و خوشمزه فنلاندی با طعم عالی
  • طرز تهیه نان تست کره ای خوشمزه و خانگی ساده برای صبحانه و عصرانه طرز تهیه نان تست کره ای بسیار خوشمزه با طعم عالی
  • طرز تهیه کیک هویج و گردو ساده و خوشمزه بدون شیر ، دستور پخت کیک هویج ساده و خیس با دارچین در منزل مرحله به مرحله تصویری امتحان شده آشپزخانه کوچک من و دو نفره رزا منتظمی و خانم گل اور طرز تهیه کیک هویج و گردو ساده و خوشمزه بدون شیر
  • طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه اسفنجی با ماست و شیر، دستور پخت کیک کاکائویی خیس برای هشت و 10 نفر در منزل مرحله به مرحله طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و اسفنجی خوشمزه با شیر
  • طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی
  • طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان تست ، دستور پخت نان سیر با نان تست در خانه مرحله به مرحله برای صبحانه و عصرانه طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان تست
  • طرز تهیه نعنا خشک شده خانگی با عطر عالی + طرز نگهداری ، علت سیاه شدن نعنا خشک شده چیست؟ طرز تهیه نعنا خشک شده خانگی با عطر عالی + طرز نگهداری
  • طرز تهیه دسر لیوانی ساده و تک نفره شیک با طعم عالی ، دستور تهیه دسر لیوانی ساده شکلاتی و مجلسی طرز تهیه دسر لیوانی ساده و تک نفره شیک با طعم عالی
  • طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و روغن زیتون ، طرز تهیه خشك كردن گوجه فرنگي در آفتاب، بخاری، شوفاز شف طیبه و علت سیاه شده گوجه خشک شده طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و روغن زیتون
  • طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان باگت ، دستور پخت نان سیر مقوی با نان باگت مرحله به مرحله طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان باگت
  • آلبالو پلو، طرز تهیه و پخت آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با فیله و ران مرغ در منزل به صورت خانگی، آموزش درست کردن آلبالو پلو برای 2 و 4 نفر، albaloo-polo طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه و مجلسی شیرازی با مرغ
  • هویج پلو، طرز تهیه و پخت هویج پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ و کشمش در خانه به همراه مواد لازم برای 4 تا 5 نفر، havij polo طرز تهیه هویج پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با مرغ
  • راز کپک نزدن خیارشور خانگی + دلیل اصلی کپک زدن خیارشور چیست؟ ، چکار کنیم تا خیارشور کپک سفید نزند؟ راز کپک نزدن خیارشور خانگی + دلیل اصلی کپک زدن
  • طرز تهیه دسر تابستانی سریع و خوشمزه مجلسی ، دستور تهیه دسر تابستانی مرحله به مرحله طرز تهیه دسر تابستانی بسیار خوشمزه و سریع مجلسی
  • طرز تهیه سس مایونز رژیمی خوشمزه و کم کالری در خانه ، دستور تهیه سس مایونز بدون چربی با روغن زیتون در منزل تصویری طرز تهیه سس مایونز رژیمی خوشمزه و کم کالری در خانه
  • طرز تهیه نان پیتزایی خوشمزه و خانگی به روش ایتالیایی برای دو نفر 2 نفر ، دستور پخت نان پیتزایی برای 4 نفر طرز تهیه نان پیتزایی خوشمزه و خانگی به روش ایتالیایی
  • طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه ، دستور تهیه بامیه عراقی بزرگ خانگی مرحله به مرحله طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه
  • طرز تهیه شوید خشک شده خانگی 2 روش + علت زرد شدن ، دستور خشک کردن شوید در فر و ماکروفر و بهترین روش نگهداری شوید خشک در یخچال طرز تهیه شوید خشک شده خانگی ۲ روش + علت زرد شدن
  • طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی ، دستور تهیه شیرینی پای نارگیلی قنادی به روش خانگی و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی
  • طرز تهیه دنت بیسکویتی بسیار خوشمزه و بازاری در خانه ، دستور تهیه دنت بیسکویتی زعفرانی و شکلاتی مجلسی مرحله به مرحله طرز تهیه دنت بیسکویتی بسیار خوشمزه و بازاری در خانه
  • طرز تهیه هلو خشک خوشمزه + علت سیاه شدن هلو خشک شده ، دستور تهیه خشک کردن هلو زعفرانی در منزل تصویری طرز تهیه هلو خشک خوشمزه + علت سیاه شدن هلو خشک شده
  • طرز تهیه لیمو ترش خشک ورقه ای و خانگی به روش حرفه ای برای چایی طرز تهیه لیمو ترش خشک ورقه ای و خانگی به روش حرفه ای

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد