رفتن به محتوا
بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

سایت بارونک مرجع جدیدترین اخبار و بیوگرافی و عکس بازیگران ایرانی و خارجی ، آموزش های آشپزی و جدیدترین مدل های لباس مردانه و زنانه و کلی مطالب سرگرمی جالب و خواندنی

منوی سایت
  • بارونک
  • گالری عکس
    • عکس نوشته
    • عکس گل
    • سایر
  • فرهنگ و هنر
    • سینما و تلویزیون
    • بیوگرافی هنرمندان
  • آشپزی
    • آموزش آشپزی
    • آموزش کیک و شیرینی
    • انواع دسر
    • نوشیدنی ها
    • انواع چاشنی، ترشی و مربا
    • خواص مواد غذایی
    • نکات آشپزی
  • سبک زندگی
    • خانه داری
  • دنیای مد
  • بهداشت و سلامت
    • پوست و مو
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب
    • اس ام اس
  • تماس با ما

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه با پف زیاد در خانه

دوشنبه, 15 اکتبر , 2018
نویسنده: مدیر
2018/10/15
تاریخ بروزرسانی: 2023/09/16

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه با پف زیاد برای تولد

کیک اسفنجی از معروف ترین و خوشمزه ترین کیک ها در سر تا سر دنیا می باشد و شاید این همه محبوبیت آن بخاطر این باشد که از آن به عنوان کیک پایه برای اکثر کیک های حرفه ای و تزیین شده همانند کیک تولد استفاده می شود.

خیلی از خانم ها تو نظرات از من می پرسند که چکار کنیم که کیک اسفنجی مون پف دار شود و زیاد پف کند؟ همان طور که میدانید در کیک اسفنجی از خاصیت کف کنندگی زرده و سفیده تخم مرغ استفاده می شود و باید نکاتی که در ادامه می گویم جدی بگیرید تا تا کیک اسفنجی شما خوب پف کند. در ادامه با طرز تهیه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه با پف زیاد در خانه با بارونک همراه باشید.

طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای خوشمزه با پف زیاد
طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای خوشمزه با پف زیاد
طرز تهیه کیک شکلاتی قابلمه ای بدون فر مختص کسانی است که به هر دلیلی ...
مواد لازم کیک اسفنجی
تخم مرغ 4 عدد
شکر 100 گرم
آرد قنادی 100 گرم
آب جوش  یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل مایع یا وانیل پودری    یک چهارم قاشق چای خوری
آبلیمو یا پودر تارتار یک چهارم قاشق چایخوری

مراحل تهیه کیک اسفنجی

مرحله 1 : آماده سازی مواد

برای درست کردن کیک اسفنجی پف دار ابتدا آرد و بکینگ پودر را در یک ظرف مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد از الان روشن می کنیم تا گرم شود. وقتی که مایه کیک را آماده کردیم، اگر معطل گرم شدن فر بمانیم، مایه کیفیت خود را از دست می دهد و خوب پف نمی کند.

مرحله 2: جدا کردن زرده و سفیده تخم مرغ

همه مواد را از یخچال برون می آوریم تا به دمای محیط برسند. تخم مرغ ها تا سرد هستند زرده و سفیده شون را جدا می کنیم و در کاسه های جداگانه می ریزیم. حواستون باشد که کاسه محتوای سفیده تخم مرغ کامل تمیز باشد و ذره ای از زرده وارد سفیده نشود در غیر اینصورت سفید تخم مرغ خوب پف نمی کند.

بعد از جدا کردن زرده و سفیده، روی ظرف هاشون سلفون می کشیم و اجازه دهید به دمای محیط برسند و بعد مراحل بعدی را انجام می دهیم.

طرز تهیه کیک گلاب و زعفران خوشمزه و اسفنجی
طرز تهیه کیک گلاب و زعفران خوشمزه و اسفنجی
کیک گلاب و زعفران از محبوب ترین و خوشمزه ترین کیک های سنتی می باشد و ...

مرحله 3: هم زدن سفیده

حالا سفیده را به همراه پودر تارتار یا آبلیمو با دور متوسط همزن به مدت 2 دقیقه هم می زنیم تا کف کند. بعد همزن را روی سرعت بیشتر بگذارید و دوباره هم می زنیم تا جایی که سفیده کامل فرم بگیرد و وقتی که ظرف را برعکس می کنیم از ظرف بیرون نریزد.

مرحله 4: اضافه کردن شکر به سفیده

بعد از اینکه سفیده فرم گرفت حدود نصف شکر را قاشق قاشق به سفیده اضافه می کنیم و به صورت مرتب با دور تند همزن می زنیم تا سفیده کاملا سفت شده و به صورت قله تیز دربیاد.

مرحله 5: هم زدن زرده با شکر و وانیل

حالا به کاسه زرده، وانیل و بقیه شکر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با دور کند همزن می زنیم. بعد دور همزن را روی متوسط گذاشته و در حالی که مواد را هم می زنیم، مقدار گفته شده آب جوش را کم کم اضافه می کنیم و آنقدر هم می زنیم تا موادمون کاملا کشدار و غلیظ شده و حجمش چند برابر شود.

مرحله 6: اضافه کردن مواد خشک

در این مرحله مخلوط مواد خشک شامل آرد و بکینگ پودر الک شده را در سه نوبت به موادمون اضافه می کنیم و با لیسک به آرامی به روش فولد کردن هم می زنیم تا موادمون یکدست شود. هم زدن مواد در یک جهت را فولد کردن می گویند. برای اطلاعات بیشتر می توانید آموزش آن را اینجا ببینید : آموزش فولد کردن

مرحله 7: اضافه کردن سفیده

در انتها سفیده فرم گرفته را به مواد کیک اضافه کرده و با لیسک به آرامی مواد را در یک جهت مخلوط می کنیم تا مایه کیک یکدست شده و آماده پخت شود. چرا سفیده را الان اضافه می کنیم؟ اگر سفیده را اوایل کار اضافه کنید پف آن می خوابد و بافت کیک خراب می شود.

مرحله 8: ریختن مواد درون قالب

حالا قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم کاغذ روغنی می اندازیم. (برای کیک اسفنجی به هیچ وجه قالب را چرب نکنید) سپس مایه کیک آماده شده را درون قالب می ریزیم و چند باری آن را به سطح کار می کوبیم تا حباب های اضافی آن خارج شود.

مرحله 9: پخت کیک اسفنجی

در نهایت کیک را برای پخت درون فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 50 دقیقه می گذاریم تا بپزد. توجه کنید دمای فرها باهم متفاوت است و حتما پخت کیک را بررسی کنید.

مرحله 10: بررسی پخت کیک

برای اطمینان از پخت کیک، سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو می کنیم اگر مواد بهش نچسبید و تمیز بیرون آمد کیک پخته است. در غیر این صورت تایم بیشتری می دهیم تا کیک کامل بپزد.

مرحله 11: جدا کردن قالب

بعد از اینکه کیک پخت، آن را از فر بیرون می آوریم و ابتدا صبر می کنیم تا کیک کامل خنک شود. بعد با احتیاط کیک را از قالب بیرون آورده و بر روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شود. اگر کیک را به صورت داغ از قالب بیرون بیاورید ظاهر آن خراب می شود.

طرز تهیه کیک یخچالی موزی خوشمزه با بیسکویت پتی بور
طرز تهیه کیک یخچالی موزی خوشمزه با بیسکویت پتی بور
کیک یخچالی موزی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار می باشد و بدون فر ...

نکات مهم طرز تهیه کیک اسفنجی

علت پف نشدن کیک اسفنجی

دقت داشته باشید این کیک بیکینگ پودر بسیار کمی دارد و همه حجم و پف کیک رو سفیده و زرده همزده شده تامین می کند. بنابراین مراحل زدن زرده و سفیده بسیار مهم و حساس می باشد.

در فر را تا زمانی که دو سوم زمان پخت سپزی نشده به هیچ وجه باز نکنید چون در این صورت کیک شما به اندازه کافی پف نخواهد کرد.

قالب مناسب کیک اسفنجی

قطر مناسب قالب برای کیک اسفنجی 4 تخم مرغی، 20 سانت هست در پخت کیک اسفنجی هیچ گونه روغنی استفاده نکردیم حتی به هیچ وجه قالب کیک اسفنجی را نباید چرب کرد.  چون با حرارت چربی وارد بافت کیک شده و حباب های هوای داخل خمیر را از بین می برد. توصیه ما این است که از قالب نچسب استفاده کنید.

طرز تهیه کیک کادایف خوشمزه و ترکیه ای
طرز تهیه کیک کادایف خوشمزه و ترکیه ای
کیک کادایف از دسرهای معروف و خوشمزه ترکیه ای می باشد و از ترکیب ...

آرد مناسب کیک اسفنجی

برای کیک اسفنجی پیشنهاد می کنیم از آرد سه صفر یا همون آرد قنادی استفاده کنید که دارای بافتی نرم، سفید، تازه و ریزتر می باشد تا کیک اسفنجی حالت پوک تری داشته باشد.

ممکن است دوست داشته باشید

  • طرز تهیه کیک براونی کاراملی خوشمزه به روش کافی شاپی برای عاشقان شکلات

    طرز تهیه کیک براونی کاراملی خوشمزه به روش کافی شاپی برای عاشقان شکلات

  • طرز تهیه شیرینی روسی خوشمزه و مجلسی با بافت نرم و طعمی بی نظیر

    طرز تهیه شیرینی روسی خوشمزه و مجلسی با بافت نرم و طعمی بی نظیر

  • طرز تهیه کلوچه عسلی خوشمزه و خانگی به روش بازاری + عطر و طعم بی نظیر

    طرز تهیه کلوچه عسلی خوشمزه و خانگی به روش بازاری + عطر و طعم بی نظیر

  • طرز تهیه باقلوا هندی شیرینی خوشمزه و معروف هندی با عطر و طعم بی نظیر

    طرز تهیه باقلوا هندی شیرینی خوشمزه و معروف هندی با عطر و طعم بی نظیر

  • طرز تهیه موچی ژاپنی خوشمزه و خامه ای با آرد گلوتینوس روی گاز

    طرز تهیه موچی ژاپنی خوشمزه و خامه ای با آرد گلوتینوس روی گاز

  • طرز تهیه مافین خرمالو خوشمزه و خانگی با عطر و طعم بی نظیر

    طرز تهیه مافین خرمالو خوشمزه و خانگی با عطر و طعم بی نظیر

  • طرز تهیه کوکی کرینکل پرتقالی خوشمزه و خانگی با طعم بی نظیر

    طرز تهیه کوکی کرینکل پرتقالی خوشمزه و خانگی با طعم بی نظیر

  • طرز تهیه کنجد بار، شیرینی خوشمزه و رژیمی با شیر انگور

    طرز تهیه کنجد بار، شیرینی خوشمزه و رژیمی با شیر انگور

  • طرز تهیه کیک سیب با شیره انگور: ترکیب بی‌ نظیر طعم‌ ها

    طرز تهیه کیک سیب با شیره انگور: ترکیب بی‌ نظیر طعم‌ ها

  • طرز تهیه کاپ کیک زعفرانی و کشمش خوشمزه و سنتی با طعم بی نظیر

    طرز تهیه کاپ کیک زعفرانی و کشمش خوشمزه و سنتی با طعم بی نظیر

  • طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه و بازاری مخصوص مهمانی‌های خاص

    طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه و بازاری مخصوص مهمانی‌های خاص

  • طرز تهیه کیک کره ای خوشمزه و ساده اسفنجی با طعم بی نظیر

    طرز تهیه کیک کره ای خوشمزه و ساده اسفنجی با طعم بی نظیر

  • طرز تهیه کیک یلدایی بدون فر خوشمزه و خانگی زیبا مخصوص شب یلدا

    طرز تهیه کیک یلدایی بدون فر خوشمزه و خانگی زیبا مخصوص شب یلدا

  • طرز تهیه کیک سه شیر خوشمزه و مجلسی به روش قنادی

    طرز تهیه کیک سه شیر خوشمزه و مجلسی به روش قنادی

  • طرز تهیه کیک سینامون خوشمزه و خانگی با عطر و طعم عالی

    طرز تهیه کیک سینامون خوشمزه و خانگی با عطر و طعم عالی

  • طرز تهیه کیک دارک چاکلت خوشمزه به روشی ساده و آسان

    طرز تهیه کیک دارک چاکلت خوشمزه به روشی ساده و آسان

  • طرز تهیه کوکی کریسمس ساده و خوشمزه با طعم بی نظیر

    طرز تهیه کوکی کریسمس ساده و خوشمزه با طعم بی نظیر

  • طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه با بافتی نرم به روش ترکیه ای

    طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه با بافتی نرم به روش ترکیه ای

دسته بندی: طرز تهیه انواع کیک و شیرینی خوشمزه خانگی و مجلسی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

کاربران پارلین درباره این مطلب 2 نظر گذاشته اند.

  1. نسیم گفت:
    آوریل 15, 2019 در 7:21 ب.ظ

    دستورتون عالی بود.دقیقا عین دستور شما عمل کردم نتیجه بسیار عالی شد.فقط برای جدا کردن کیک از قالب نچسب کمی مشکل داشتم با اینکه خنک شده بود.

    پاسخ
    1. admin گفت:
      آوریل 16, 2019 در 1:49 ب.ظ

      تشکر از لطف شما
      می توانید از روغن جدا کننده کیک از قالب استفاده کنید

      پاسخ

نوشته های تازه

  • تعبیر خواب بافتن مو امام صادق و حضرت یوسف + زن و دختر مجرد توسط معشوق تعبیر خواب بافتن مو امام صادق و حضرت یوسف + زن و دختر مجرد توسط معشوق
  • تعبیر خواب موج دریا امام صادق و حضرت یوسف + در ساحل برای زن و دختر مجرد تعبیر خواب موج دریا امام صادق و حضرت یوسف + در ساحل برای زن و دختر مجرد
  • تعبیر خواب طلا خریدن امام صادق + زن و دختر مجرد و جاری توسط شوهر و دیگران تعبیر خواب طلا خریدن امام صادق + زن و دختر مجرد و جاری توسط شوهر و دیگران
  • تعبیر خواب اتو ابن سیرین و اتو کشیدن لباس دختر مجرد و دیگران + سوزاندن لباس تعبیر خواب اتو ابن سیرین و اتو کشیدن لباس دختر مجرد و دیگران + سوزاندن لباس
  • تعبیر خواب نماز مغرب خواندن امام صادق + در خانه و مسجد برای زن و دختر مجرد تعبیر خواب نماز مغرب خواندن امام صادق + در خانه و مسجد برای زن و دختر مجرد
  • مانتو جلو بسته کوتاه، 15 مدل جذاب و بی نظیر برای خانم های شیک پوش ایرانی مانتو جلو بسته کوتاه، ۱۵ مدل جذاب و بی نظیر برای خانم های شیک پوش ایرانی
  • تعبیر خواب مسواک و مسواک زدن از نظر امام صادق + حضرت یوسف و ابن سیرین تعبیر خواب مسواک و مسواک زدن از نظر امام صادق + حضرت یوسف و ابن سیرین
  • تعبیر خواب خمیر دندان امام صادق + خریدن و هدیه گرفتن برای زن و دختر مجرد تعبیر خواب خمیر دندان امام صادق + خریدن و هدیه گرفتن برای زن و دختر مجرد
  • تعبیر خواب لباس برای زن باردار : از خریدن تا پوشیدن و راز رنگ ‌های مختلف تعبیر خواب لباس برای زن باردار : از خریدن تا پوشیدن و راز رنگ ‌های مختلف
  • تعبیر خواب غذا دادن به مرده از نظر امام صادق و حضرت یوسف و ابن سیرین تعبیر خواب غذا دادن به مرده از نظر امام صادق و حضرت یوسف و ابن سیرین
  • تعبیر خواب طلبکار امام صادق و طلبکار بودن پدر و برادر + گرفتن طلب از بدهکار تعبیر خواب طلبکار امام صادق و طلبکار بودن پدر و برادر + گرفتن طلب از بدهکار
  • تعبیر خواب کاغذ سبز و سفید ابن سیرین + نوشته شده برای زن و دختران مجرد تعبیر خواب کاغذ سبز و سفید ابن سیرین + نوشته شده برای زن و دختران مجرد
  • تعبیر خواب زندان رفتن برای دختر و زن متاهل: آیا نشانه آزادی است یا گرفتاری؟ تعبیر خواب زندان رفتن برای دختر و زن متاهل: آیا نشانه آزادی است یا گرفتاری؟
  • تعبیر خواب کرم داخل چشم: هشداری برای دختران مجرد، زنان متاهل و بارداران؟ تعبیر خواب کرم داخل چشم: هشداری برای دختران مجرد، زنان متاهل و بارداران؟
  • تعبیر خواب بدهکار بودن خودم و پدر و برادر از امام صادق + پرداخت بدهی ابن سیرین تعبیر خواب بدهکار بودن خودم و پدر و برادر از امام صادق + پرداخت بدهی ابن سیرین
  • تعبیر خواب زدن گربه، غلبه بر مشکلات یا درگیر شدن با شخصیتی موذی؟ تعبیر خواب زدن گربه، غلبه بر مشکلات یا درگیر شدن با شخصیتی موذی؟
  • مانتو زنانه شیک و اسپرت، 15 مدل جذاب و ترند شده امسال را قبل از خرید ببینید! مانتو زنانه شیک و اسپرت، ۱۵ مدل جذاب و ترند شده امسال را قبل از خرید ببینید!
  • مدل مانتو بهاره کوتاه: ترند جذاب و کاربردی برای استایل بهاری خانم های شیک پوش ! مدل مانتو بهاره کوتاه: ترند جذاب و کاربردی برای استایل بهاری خانم های شیک پوش !
  • تعبیر خواب پاره شدن شلوار مرد و زن و دختر مجرد: نشانه مشکلات مالی یا آبرویی؟ تعبیر خواب پاره شدن شلوار مرد و زن و دختر مجرد: نشانه مشکلات مالی یا آبرویی؟
  • النگو طلا شیک و مد روز ، 16 مدل جدیدی که حتما باید قبل از خرید النگو ببینید ! النگو طلا شیک و مد روز ، ۱۶ مدل جدیدی که حتما باید قبل از خرید النگو ببینید !
  • تعبیر خواب دزدیده شدن بچه: آیا نشانه بدی برای والدین است؟ تعبیر خواب دزدیده شدن بچه: آیا نشانه بدی برای والدین است؟
  • تعبیر خواب غده در شکم برای دختر مجرد و زن متاهل و باردار + آیا باید نگران بود؟ تعبیر خواب غده در شکم برای دختر مجرد و زن متاهل و باردار + آیا باید نگران بود؟
  • تعبیر خواب شیمی درمانی شدن خودم و دیگران: آیا این خواب نشانه بیماری است؟ تعبیر خواب شیمی درمانی شدن خودم و دیگران: آیا این خواب نشانه بیماری است؟
  • تعبیر خواب دزدیده شدن دخترم توسط مرد غریبه: آیا نگران کننده است؟ تعبیر خواب دزدیده شدن دخترم توسط مرد غریبه: آیا نگران کننده است؟
  • تعبیر خواب گم شدن پدر بزرگ زنده + مرده از امام صادق و حضرت یوسف (ع) تعبیر خواب گم شدن پدر بزرگ زنده + مرده از امام صادق و حضرت یوسف (ع)

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد