طرز تهیه لوکوم میوه ای خوشمزه و مغزدار ترکیه ای
لوکوم میوه ای یک نوع شیرینی خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و شباهت زیادی به باسلوق خودمان دارد. شما می توانید لوکوم میوه ای را با انواع آبمیوه های طبیعی در رنگ ها و طعم های متنوع درست کنید. در ادامه با آموزش طرز تهیه لوکوم میوه ای با مجله اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم لوکوم میوه ای | |
|---|---|
| شکر | 2 پیمانه |
| آبلیمو | 1 قاشق چایخوری |
| نشاسته ذرت | سه چهارم پیمانه |
| آبمیوه | 1 پیمانه |
| پودر تارتار | 1 قاشق چایخوری |
| مغز پسته، گردو یا فندق | به میزان دلخواه |
1. برای درست کردن این لوکوم خوشمزه، در یک ظرف مناسب شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا شکر به طور کامل حل شود. سپس جوهر لیمو یا آبلیمو را اضافه می کنیم و به مدت 20 تا 25 دقیقه صبر می کنیم تا شربت به غلظت مورد نظر برسد.
2. در یک ظرف دیگر نشاسته + آب میوه + پودر تارتار + یک پیمانه آب را مخلوط می کنیم و روی شعله ملایم قرار می دهیم و به مدت 15 دقیقه به صورت مرتب هم می زنیم تا نشاسته پخت شود و مایه به غلظت برسد.
3. حالا شربت را به صورت کم کم و به تدریج به مایه لوکوم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شربت به خورد مایه برود و تا تمام شدن شربت این کار را تکرار می کنیم. برای من حدودا 15 دقیقه طول کشید.
4. بعد از تمام شدن شربت، حدود نیم ساعت دیگر به هم زدن و پخت مایه روی شعله ملایم ادامه می دهیم تا لوکوم به غلظت فرنی برسد. در انتهای پخت می توانید مغز دلخواه و رنگ خوراکی مورد نظر خود را اضافه کنید و بعد از ترکیب شدن و پخت چند دقیقه ای شعله را خاموش می کنیم. برای هر میوه از رنگ همان میوه استفاده کنید. برای انار از رنگ خوراکی قرمز و ...
5. حالا قالب مورد نظر خود را کمی چرب می کنیم و مایه لوکوم آماده شده را داخل قالب می ریزیم و یک شب تا صبح داخل یخچال می گذاریم تا آماده شود.
6. سپس از یخچال بیرون می آوریم و با چاقو لبه های لوکوم را آزاد می کنیم و لوکوم را از قالب بیرون می آوریم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم.
7. در این مرحله لوکوم های برش داده شده را در پودر نارگیل می غلتانیم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این لوکوم میوه ای خوشمزه و خانگی لذت ببرید.
