طرز تهیه دسر کازان دیبی ، دسر خوشمزه و معروف ترکیه ای
دسر کازان دیبی Kazandibi از دسرهای خوشمزه و معروف ترکیه ای می باشد و ظاهر، طعم و مزه آن تا حدودی شبیه کرم کارامل می باشد. کازان دیبی در لغت به معنای ته دیگ می باشد و هم اکنون تهیه این دسر خوشمزه نه تنها در ترکیه بلکه در بسیاری از کشورهای دیگه از جمله ایران رواج دارد. در ادامه با دستور تهیه دسر کاران دیبی با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم دسر کازن دیبی | |
|---|---|
| شیر | یک لیتر |
| خامه | یک لیوان |
| شکر | یک لیوان |
| آرد برنج | 2 قاشق سالادخوری |
| نشاسته ذرت | 3 قاشق سلادخوری |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | یک دوم قاشق چایخوری |
1. برای درست کردن دسر کازان دیبی در منزل ابتدا شیر + شکر + خامه + آرد برنج + نشاسته ذرت + آرد سفید را باهم مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا مواد به غلظت فرنی برسد و جوش بزند و مواد از خامی دربیاید.
2. بعد از اینکه به غلظت فرنی رسید وانیل را اضافه می کنیم و پس از یکی دو بار جوش خوردن شعله را خاموش می کنیم.
3. سپس کف یک ظرف نچسب دو قاشق سالاد خوری کره می مالیم و روش دو تا سه قاشق سالاد خوری شکر می پاشیم و کمی روی حرارت قرار می دهیم تا شکر و کره ذوب شود. توجه کنید لازم نیست کاراملی شود.
4. حالا از مایه مون روی کره و شکر می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاراملی شود و به اصطلاح ته دیگه بشود. در این مدت زمان هم آب اضافی مواد مان تبخیر می شود و سفت می شود. بهتر است در این مرحله از شعله پخش کن استفاده کنید.
5. سپس حرارت زیر ظرف را خاموش می کنیم و صبر می کنیم تا به دمای محیط برسد. بعد دسر کازان دیبی آماده شده را داخل یخچال قرار می دهیم تا سرد شود و خودش را بگیرد.
6. پس از سرد شدن کامل دسر آن را در اندازه های دلخواه برش می زنیم و با پودر دارچین تزیین می کنیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این دسر ترکیه ای خوشمزه بنام کازان دیبی لذت ببرید.
