طرز تهیه تارت شکلاتی با بیسکویت خوشمزه و یخچالی – بدون فر
تارت شکلاتی با بیسکویت جزو تارت های خوشمزه و لذیذی است که به راحتی می توان آن را در منزل تهیه کرد. تارت ها نوعی شیرینی هستند که می توان در انواع مختلف شکلاتی و میوه ای درست کرد. برای تهیه تارت روی آن را باز می گذارند و برای پوشش روی آن به دلخواه و سلیقه از شکلات، کاستارد و میوه استفاده می شود. نکته مهم در تهیه تارت ها این است که خمیر تارت نباید هیچ وقت پف کند. همچنین تارت را می توان به شکل تارت غذایی درست کرد که معمولا در تارت غذایی روی آن را با مرغ و میگو پر می کنند.
تارت ها از شیرینی های خوشمزه و پرطرفدار در ایران می باشد که به دلیل خوشمزه بودن و داشتن ظاهری زیبا مردم از این شیرینی برای پذیرایی از مهمان های خود استفاده می کنند. طرز تهیه این شیرینی بسیار آسان است و ما در این آموزش شیرینی پزی در خانه مجله اینترنتی بارونک، آموزش کامل طرز تهیه و مواد لازم تارت شکلاتی با بیسکویت را آماده کرده ایم و شما با این آموزش ساده تهیه انواع دسر به راحتی در منزل می توانید این شیرینی خوشمزه و مجلسی را به صورت مرحله به مرحله درست کنید. در ادامه با آموزش تارت شکلاتی با بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای خمیر تارت | |
|---|---|
| بیسکویت کاکائویی | ۳ بسته |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۱ لیوان سر خالی |
| مواد میانی تارت | |
|---|---|
| پودر خامه | ۶ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ استکان |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای گاناش روی تارت | |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| شکلات | ۱۰۰ گرم |
1. برای درست کردن تارت شکلاتی با بیسکویت خوشمزه، ابتدا در یک کاسه بزرگ بیسکویت های کاکایویی را با یک گوشت کوب دستی کاملا پودر می کنیم و بعد کره ذوب شده و شیر را بهش اضافه می کنیم و با قاشق خوب مخلوط می کنیم.
2. وقتی مواد منسجم و خمیر مانند شد، آن را در قالب مخصوص تارت یا قالب معمولی می ریزیم. برای اینکه بتوانید در انتها دسر را راحت از قالب در بیارید، قبل از ریختن مواد، کف و دیواره قالب را نایلون یا کاغذ روغنی بگذارید، بعد مواد را توی قالب بریزید.
3. در این مرحله خمیر بیسکویتی آماده شده را داخل قالب می ریزیم و کف و کناره های قالب را با مواد صاف و فشرده می کنیم و مواد را تا ارتفاع ۲سانت روی دیواره قالب می آوریم. سپس آن را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار می دهیم.
4. در این فاصله که خمیر داخل یخچال هست، مواد میانی تارت را آماده می کنیم. برای این کار در یک ظرف پودر خامه، پودر قند، شیر و وانیل را با همزن مخلوط می کنیم. سعی کنید شیر را به مقداری اضافه کنید که وقتی با مواد مخلوط شد، غلظتش مثل خامه قنادی باشد.
5. مواد را با دور تند همزن به مدت حداقل ۵ دقیقه می زنیم تا جایی که وقتی همزن را خاموش کردیم، رد پره های همزن روی خامه مانده باشد و خامه فرم گرفته باشد.
6. وقتی که مواد میانی هم آماده شد، قالب خمیر را از فریزر برداشته و خمیر را از قالب در می آوریم و در ظرف سرو قرار می دهیم. بعد هم موادی را که درست کردیم، داخل خمیر می ریزیم و با قاشق مواد را کاملا داخل خمیر صاف می کنیم. تارت آماده شده را مجدد به مدت نیم ساعت داخل یخچال می گذاریم.
7. در ادامه برای آماده کردن گاناش شکلاتی برای روی تارت، خامه صبحانه را توی ظرف کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. به محض اینکه خامه باز شد و حالت روان پیدا کرد، شکلات خرد شده را بهش اضافه کرده و شعله را خاموش می کنیم و مدام آن را هم می زنیم تا شکلات با حرارت خامه ذوب شده و گاناش یکدست شود.
8. در انتها وقتی قاناش خنک شد، آن را به عنوان آخرین لایه روی تارت می ریزیم و روی آن را با ذوق و سلیقه خود با توت فرنگی و پودر پسته یا هر چیز دیگری که دوست داشتید، تزیین می کنیم. دوباره تارت را یکی دو ساعتی در یخچال قرار می دهیم تا خودش را بگیرد و کامل ببندد.
9. بعد از یکی دو ساعت تارت شکلاتی خوشمزه ما آماده است. امیدواریم از خوردن این تارت بیسکویتی شکلاتی خوشمزه و لذیذ لذت ببرید.
