طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و جنوبی با آرد نخودچی
رنگینک خرما از دسرهای خوشمزه و معروف شهرهای جنوبی کشورمان می باشد و با آرد گندم، آرد نخودچی، کره، خرما و گردو درست می شود. در ایران رنگینک خرما شهرهای بوشهر، شیراز و خوزستان بسیار معروف است. در ادامه با طرز تهیه رنگینک خرما خوشمزه و جنوبی با آرد نخودچی با مجله آشپزی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم رنگینک خرما | |
|---|---|
| آرد گندم | 1 یپمانه |
| آرد نخودچی | نصف پیمانه |
| کره | 150 گرم |
| پودر شکر | 1 قاشق غذاخوری |
| پودر هل | نصف قاشق چای خوری |
| پودر دارچین | 1 قاشق چای خوری |
| خرما و گردو | به میزان لازم |
مراحل طرز تهیه رنگینک خرما
مرحله 1
برای درست کردن رنگینک خرما خوشمزه ابتدا پوست و هسته خرماها را درمی آوریم و داخل خرما، مغز گردو می گذاریم.
مرحله 2
کره را هم در تابه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا ذوب شود. بعد آرد گندم را اضافه کرده و هم می زنیم تا زمانی که بوی آرد بلند شود.
مرحله 3
سپس آرد نخودچی را هم اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود. فقط مواظب باشید آرد نسوزد. بعد از تفت دادن شعله را خاموش می کنیم و هل و دارچین را هم اضافه می کنیم و هم می زنیم.
مرحله 4
بعد از اینکه موادمون کمی از حرارت افتاد پودر شکر را اضافه می کنیم. سپس نیمی از مواد آماده شده را در یک ظرف مربعی با اندازه 20 در 20 که داخلش کاغذ روغنی انداختیم می ریزیم.
مرحله 5
بعد روی این مواد خرماها را می چینیم و دوباره روی خرماها از مواد آردی می ریزیم و خوب صاف می کنیم و چند باری ظرف را به زمین می کوبیم تا حباب های آن خارج شود.
مرحله 6
در انتها روی موادمون را با مقداری پسته خرد شده می ریزیم و رنگینک آماده شده را به مدت چند ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا سرد شود.
مرحله 7
سپس رنگینک را از ظرف خارج می کنیم و در اندازه های دلخواه برش می زنیم. برای تزئین رنگینک در صورت تمایل می توانید از بادام، گردو، پودر نارگیل استفاده کنید.
