طرز تهیه کنافه پنیری خوشمزه و ترکیه ای در ماهیتابه روی گاز
کنافه پنیری از دسرهای خوشمزه و محبوب در کشورهای عربی منطقه خاورمیانه، لبنان و ترکیه می باشد و بیشتر اوقات به صورت گرم در کنار بستنی سرو می شود. شما می توانید کنافه پنیری را با فر و حتی بدون فر در ماهیتابه روی گاز درست کنید. در ادامه با طرز تهیه کنافه پنیری خوشمزه و مجلسی به روش ترکیه ای با وب سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کنافه پنیری | |
|---|---|
| رشته شعیریه یا کادایف | 1 بسته |
| کره | 75 گرم |
| پنیر موتزارلا یا پیتزا : | 100 گرم |
| پسته یا گردوی خرد شده (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
| مواد لازم برای شربت | |
|---|---|
| شکر | 1 لیوان |
| آب | نصف لیوان |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | مقداری |
مراحل طرز تهیه کنافه پنیری ترکیه ای
مرحله اول
برای درست کردن کنافه پنیری ابتدا شربت آن را آماده می کنیم. برای این کار شکر، آب و زعفران را در یک ظرف مناسب روی حرارت می گذاریم.
مرحله دوم
بعد از اینکه به جوش آمد و کمی غلیظ شد گلاب را بهش اضافه کرده و صبر می کنیم تا یکی دو جوش دیگر بزنید. بعد از روی حرارت برداشته و کنار می گذاریم.
مرحله سوم
در ادامه یک بسته رشته شعریه یا کاداف 150 گرمی را با غذاساز یا دست خوب خرد می کنیم و کره را بهش اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم
حالا کف یک ماهیتابه کوچک با قطر حدود 18 سانتی متر را خوب چرب کرده و نصف رشته های خرد شده را داخل ماهیتابه ریخته و با گوشت کوب یا قاشق خوب کف ظرف تخت و فشرده می کنیم.
مرحله پنجم
بعد پنیر موتزارلا یا پیتزا را روی رشته ها می ریزیم و باز هم خوب فشرده کرده و تخت می کنیم. توجه کنید بهتر است پنیر موتزارلا اضافه کنید چون نمک ندارد ولی اگر نداشتید می تونید مثل من پنیر پیتزا هم بریزید.
مرحله ششم
در این مرحله در صورت تمایل مغزیجات مورد دلخواه خود را هم اضافه می کنیم. من 3 قاشق غذاخوری پسته خرد شده ریختم. سپس بقیه رشته های خرد شده را روی مغزیجات می ریزیم و دوباره خوب فشرده می کنیم.
مرحله هفتم
در این مرحله ماهیتابه را روی شعله متوسط قرار می دهیم و 5 تا 10 دقیقه صبر می کنیم تا یک طرف دسر برشته شود. بعد یک بشقاب روی ظرف گذاشته و اون را برمی گذاریم و دوباره به ماهیتابه انتقال می دهیم تا طرف دیگر هم به خوبی بپزد و برشته شود.
مرحله هشتم
وقتی که هر دو طرف آماده شد ، شربت سرد را روی اون می ریزیم و به مدت یک ساعت صبر می کنیم تا شیره به خوردش برود و سرد و منسجم شود.
مرحله نهم
سپس دسر را در ظرف سرو برمی گردانیم و به دلخواه تزیین می کنیم. در صورت تمایل می توانید قبل از سرو دسر را دوباره گرم کنید و به صورت گرم سرو کنید. امیدواریم از خوردن این دسر کنافه پنیری خوشمزه و ترکیه ای لذت ببرید.
