طرز تهیه پیراشکی دانمارکی کرم دار و خوشمزه به روش بازاری
پیراشکی دانمارکی کرم دار از پیراشکی های خوشمزه و بسیار معروف در دنیا می باشد و بدون فر و همزن درست می شود. این پیراشکی به دلیل شباهت زیادش به شیرینی دانمارکی با نام پیراشکی دانمارکی شناخته شده است. در ادامه با طرز تهیه پیراشکی دانمارکی کرم دار و خوشمزه خانگی به روش بازاری با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم پیراشکی دانمارکی | |
|---|---|
| آرد | 2 تا 3 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آب ولرم | یک سوم لیوان |
| شکر | 5 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق مرباخوری |
| مواد لازم برای کرم | |
|---|---|
| شیر | یک و نیم لیوان |
| شکر | دو سوم لیوان |
| آرد سفید | 2 قاشق غذاخوری |
| نشاسته | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
مراحل دستور تهیه پیراشکی دانمارکی
مرحله اول
برای درست کردن پیراشکی دانمارکی ابتدا کرم آن را درست می کنیم. برای این کار همه مواد به جز وانیل را باهم خوب مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم.
مرحله دوم
وقتی که مواد غلیظ شد وانیل را اضافه کرده و حرارت را خاموش می کنیم و یک کیسه فریزر روی ظرف می کشیم تا وقتی که کرم خنک می شود رویه نبندد. توجه کنید غلظت این کرم باید از فرنی غلیظ تر باشد تا از لای خمیر نریزد.
مرحله سوم
حالا خمیر پیراشکی را درست می کنیم. برای این کار ابتدا آب، خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر را باهم مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه صبر می کنیم تا پف کند و به اصطلاح به عمل آید.
مرحله چهارم
بعد تخم مرغ ها و بقیه شکر را با همزن دستی یا برقی خوب هم می زنیم تا حجمش دو برابر شود. سپس روغن و خمیر مایه عمل آمده را اضافه کرده و کمی هم می زنیم.
مرحله پنجم
بعد آرد را کم کم بهش اضافه کرده تا جایی که خمیر نرم و لطیفی درست شود و به دست نچسبد. من دو و نیم لیوان آرد اضافه کردم. آرد ها باهم متفاوت هستند ممکن است آرد کمتر یا بیشتری بخواهد ولی مواظب باشید اگر زیاد آرد بریزید پیراشکی تون سفت می شود.
مرحله ششم
حالا خمیر را چانه کرده و در یک ظرف چرب شده قرار داده و به مدت نیم ساعت در یک محلیط نسبتاً گرم آن را استراحت می دهیم تا حجمش دو برابر شود.
مرحله هفتم
بعد از استراحت خمیر دوباره کمی آن را ورز می دهیم و روی تخته کمی آرد می پاشیم و خمیر را با ضخامت حدود نیم سانتی متری پهن می کنیم. سپس اطراف خمیر را بریده تا به شکل مستطیل شود.
مرحله هشتم
بعد همانند تصویر بالا، خمیر به شکل مستطیل را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و روی هر قسمت از مواد کرم که در داخل قیف ریخته ایم می ریزیم و بعد خمیر را می پیچیم. لبه بیرونی خمیر را با دو انگشت خوب فشار می دهیم تا بهم بچسند و موقع سرخ کردن باز نشوند.
مرحله نهم
حالا خمیر رول شده را با کاتر یا چاقوی تیز در اندازه های دلخواه برش داده و در سینی آرد پاشی شده کنار هم می چینم.
مرحله دهم
برای پخت یک ظرف گود مانند به همراه مقداری کافی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا روغن خوب داغ شود. سپس پیراشکی ها را داخل روغن داغ قرار می دهیم و حرارت را پایین می آوریم تا وسط پیراشکی ها هم به خوبی سرخ شوند و خمیری نشوند.
مرحله یازدهم
بعد از اینکه همه پیراشکی را به این روش سرخ کردیم آن ها را روی توری قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود. با این مقدار مواد گفته شده می توانید حدودا 20 عدد پیراشکی دانمارکی خوشمزه درست کنید.
