طرز تهیه کیک لبو خوشمزه و قرمز خوشرنگ با پف زیاد
کیک لبو از دسته کیک های خانگی خوشرنگ و خوشمزه میوه ای است و معمولا بافت این کیک ها کمی خیس می باشد ولی خمیری نیستند. در پخت این کیک به دلیل اینکه از لبو استفاده می شود دارای خواص زیادی برای بدن به خصوص برای کبد است و سطح انرژی را بالا می برد. در ادامه با طرز تهیه کیک لبو خوشمزه و مجلسی قرمز خوشرنگ با پف زیاد با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک لبو | |
|---|---|
| تخم مرغ | 3 عدد |
| شکر | 220 گرم |
| پوره لبو پخته و رنده شده | 140 گرم |
| روغن مایع | 110 گرم |
| آب لبو غلیظ | 50 گرم |
| رنگ خوراکی قرمز | به میزان لازم |
| آرد سفید | 225 گرم |
| بیکینگ پودر | یک قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نصف قاشق چایخوری |
| وانیل | یک چهارم قاشق چای خوری |
مراحل طرز تهیه کیک لبو
مرحله اول
برای درست کردن کیک لبو ابتدا چغندر را شسته و بدون اینکه سر و ته اش را بگیریم در یک قابلمه با مقداری آب روی حرارت می گذاریم تا بپزد.
مرحله دوم
بعد از پخت پوست چغندر را می گیریم و به صورت ریز رنده می کنیم. حتما آب لبو را موقع رنده کردن بگیرید. منظور از آب لبو غلیظ در مواد لازم گفته شده هم همان آبی است که چغندر را باهاش پختیم و کمی غلیظ شده است.
مرحله سوم
حالا در یک کاسه بزرگ تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن هم می زنیم تا کاملا پفکی، حجیم و کرم رنگ شود.
مرحله چهارم
سپس لبو کاملا پوره شده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه با همزن هم می زنیم. در ادامه آب لبو غلیظ شده، روغن مایع و رنگ خوراکی قرمز را هم اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با همزن هم می زنیم.
مرحله پنجم
در ادامه لبو کاملا پوره شده را اضافه کرده و حدود یک دقیقه با همزن می زنیم آب لبو غلیظ و روغن مایع و رنگ خوراکی قرمز را هم افزوده و در حد مخلوط شدن با همزن میزنیم.
مرحله ششم
توجه کنید اگر بخواهید رنگ کیک قرمز شود ، رنگ خوراکی بریزید. این کیک اگر رنگ نریزید قهوه ای می شود. من از رنگ ژله ای فو استفاده کردم.
مرحله هفتم
در این مرحله آرد، بکینگ پودر و جوش شیرین را مخلوط کرده و پس از اینکه سه بار الک کردیم در سه مرحله به مواد کیک اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم در حدی که مایه کیک یکدستی درست شود.
مرحله هشتم
حالا قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم کاغذ روغنی می اندازیم و مایه کیک را درون قالب می ریزیم و برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد. برای گرم کردن فر آن را از 15 دقیقه قبل روشن کنید نه بیشتر نه کمتر
مرحله نهم
توجه کنید دمای فرها باهم متفاوت است و حتما پخت کیک را تست کنید. برای اطمیمان از پخت کیک سیخ چوبی تمیز را وسط کیک فرو می بریم اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.
مرحله دهم
پس از پخت کیک آن را از فر بیرون می آوریم و پس از اینکه کمی خنک شد از قالب خارج کرده و بر روی توری قرار می دهیم تا کامل خنک شود.
نکات تهیه کیک لبو
برای کیک های میوه ای حتما از جوش شیرین استفاده کنید چون به پفکی شدن کیک کمک می کند. همچنین بهترین قالب برای کیک های میوه ای، قالب میان تهی هست.
