طرز تهیه رول دارچینی خوشمزه و مخصوص به روش قنادی
رول دارچینی جزو شیرینی های خوشمزه و معروف کافی شاپی می باشد و معمولا به همراه چایی سرو می شود. شما می توانید این شیرینی خوشمزه را با خمیر هزارلا یا خمیر معمولی و حتی بدون شکر قهوه ای هم با فر و هم بدون فر درست کنید. در ادامه با طرز تهیه رول دارچینی خوشمزه و مخصوص به روش قنادی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم رول دارچینی | |
|---|---|
| آرد | 4 پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| شیر | 1 پیمانه |
| تخم مرغ | 2 عدد (یک زرده را برای رومال نگه دارید) |
| روغن | یک سوم پیمانه |
| خمیر مایه | 1 قاشق غذاخوری |
| بهبود دهنده | نصف قاشق چای خوری |
| وانیل | کمی |
| نمک | 1 پنس |
| مواد میانی رول دارچینی | |
| شکر قهوه ای | 3 قاشق غذاخوری |
| دارچین | 3 قاشق غذاخوری |
| کره آب شده | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه رول دارچینی
مرحله 1
برای درست کردن رول دارچینی ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم. برای این کار خمیر مایه را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر در شیر ولرم می ریزیم و صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل آید.
مرحله 2
در یک ظرف دیگر تخم مرغ (1 عدد کامل و 1 عدد سفیده)، شکر، وانیل و روغن را هم می زنیم تا یکدست شود. بعد خمیر مایه به عمل آمده را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
مرحله 3
در ادامه مخلوط آرد و بهبود دهنده الک شده را به صورت کم و تدریجی اضافه می کنیم و با لیسک هم می زنیم. بعد خمیر بدست آمده را ورز می دهیم اگر خمیر چسبینده بود کمی دیگر آرد اضافه می کنیم.
مرحله 4
مواظب باشید خمیر زیادی نریزید چون در این صورت در انتها رول دارچینی مون سفت می شود. باید به اندازه ای اضافه کنید که چسبندگی خمیر کم شود.
مرحله 5
حالا خمیر آماده شده را چانه بزرگ گرفته و در یک کاسه قرار می دهیم و روی آن را می پوشانیم تا به مدت یک و نیم ساعت استراحت کند و حجمش دو برابر شود.
مرحله 6
بعد از استراحت خمیر پف آن را با ورز دادن می گیریم و بعد خمیر را با وردنه باز می کنیم. من خمیر را در اندازه 30 در 40 سانتی متر باز کردم.
مرحله 7
سپس روی خمیر کره زدم و روی کره، دارچین و شکر قهوه ای پاشیدم و رول کردم. بعد رول آماده شده را در اندازه های دو بند انگشت برش می زنیم و در قالب 20 در 30 سانتی متر کاغذ روغنی انداخته شده می گذاریم.
مرحله 8
حالا روی رول ها را با مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران رومال می کنیم و بعد برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزند.
مرحله 9
در دقایق آخر پخت، گریل بالای فر را روشن می کنیم تا روی رول ها هم طلایی شود. خوردن این رول های دارچینی در کنار چایی لذت خاصی دارد که باید حتما امتحان کنید.
