طرز تهیه کیک شربتی خوشمزه و زعفرانی با بافت اسفنجی
کیک شربتی از کیک های خوشمزه و معروف کافی شاپی می باشد و بافت بسیار نرم و اسفنجی مانندی دارد و معمولا در بیشتر کافی شاپ های شهر سرو می شود. در ادامه با طرز تهیه کیک شربتی خوشمزه و زعفرانی با بافت اسفنجی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کیک شربتی | |
|---|---|
| آرد سفید | 2 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| ماست شیرین | 1 لیوان |
| روغن | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 4 عدد |
| هل | نصف قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای شربت | |
|---|---|
| آب | 1 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| گلاب | یک چهارم لیوان |
| زعفران | 1 تا 2 قاشق چای خوری |
| هل | یک چهارم قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل و پودر پسته برای تزیین | به میزان کافی |
مراحل طرز تهیه کیک شربتی
مرحله 1
برای درست کردن کیک شربتی خوشمزه ابتدا شربت آن را درست می کنیم. برای این کار آب و شکر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر حل شود.
مرحله 2
بعد زعفران دم کرده را اضافه کرده و اجازه می دهیم تا 10 دقیقه دیگر شربت روی حرارت متوسط بجوشد. بعد هل و گلاب را هم اضافه کرده و در نهایت شربت را از روی حرارت برمی داریم و کنار می گذاریم تا خنک شوند.
مرحله 3
حالا به سراغ درست کردن خود کیک می رویم. برای این کار در یک ظرف مناسب روغن و شکر را خوب هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با همزن خوب هم می زنیم. هر تخم مرغ را حداقل 30 ثانیه هم بزنید.
مرحله 4
در ادامه هل را اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، ماست را هم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم. سپس آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده و به موادمون اضافه می کنیم و این بار با همزن دستی خوب هم می زنیم تا هیچ گلوله آردی باقی نماند. زیاد هم نزنید بلکه به اندازه هم بزنید.
مرحله 5
در این مرحله از طرز تهیه کیک شربتی کف قالب خود را کاغذ روغنی می اندازیم. من از قالب با اندازه 20 در 30 سانتی متر استفاده کردم. بعد مایه کیک آماده شده را داخل قالب می ریزیم و چند باری سطح زمین می کوبیم تا هیچ حبابی داخل مایه کیک باقی نماند.
مرحله 6
در نهایت کیک را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد. پخت کیک را با خلال دندان تمیز چک می کنیم. برای این کار خلال دندان را وسط کیک فرو می کنیم اگر تمیز بیرون آمد کیک پخته است.
مرحله 7
وقتی که کیک پخت روی کیک را با مخلوط زرده و زعفران رومال می کنیم و دوباره کیک را داخل فر قرار می دهیم و این بار گریل فر را روشن می کنیم تا روی کیک طلایی شود.
مرحله 8
پس از پخت کیک، آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا هم کیک و هم شربت کاملا خنک شوند. بعد از اینکه کاملا سرد شدند کیک را در اندازه های دلخواه برش می زنیم و با خلال دندان سوراخ هایی روی کیک ایجاد می کنیم.
مرحله 9
بعد شربت سرد شده را روی کیک می ریزیم و روی کیک را در صورت تمایل با پودر نارگیل و پودر پسته تزیین می کنیم. سپس کیک را به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار می دهیم تا شربت کامل جذب کیک شود و بعد به همراه چایی داغ سرو می کنیم.
