طرز تهیه کوکی زنجبیلی ساده و خوشمزه با شیره انگور
کوکی زنجبیلی از کوکی های خوشمزه و معروف می باشد و به دلیل اینکه در پخت آن از زنجبیل و شیره انگور استفاده می شود بسیار پرخاصیت و مقوی می باشد. در ادامه با طرز تهیه کوکی زنجبیلی ساده و خوشمزه با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی زنجبیلی | |
|---|---|
| آرد | 370 گرم |
| کره نرم شده | 170 گرم |
| شکر قهوه ای | 3/4 یمانه |
| تخم مرغ بزرگ | 1 عدد |
| شیره انگور | 1/4 پیمانه |
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چای خوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| زنجبیل | 1 + 1/2 قاشق چای خوری |
| هل | 1/2 قاشق چای خوری |
| نمک | 1/8 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/8 قاشق چای خوری |
| شکر سفید برای تزیین اطراف کوکی | 1/2 پیمانه |
| پودر دارچین برای تزیین اطراف کوکی | 1 قاشق سوپ خوری |
مراحل طرز تهیه کوکی زنجبیلی
مرحله اول
برای درست کردن کوکی زنجبیلی خوشمزه ابتدا مخلوط آرد، نمک دارچین، زنجبیل، هل و بکینگ پودر را الک کرده و کنار بگذارید. همچنین شکر سفید و پودر دارچین را باهم مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در یک ظرف دیگر کره، شکر قهوه ای و شیره انگور را با دور متوسط همزن حدود 4 دقیقه هم بزنید تا تغییر رنگ بدهد.
مرحله سوم
بهتر است در این حین چند بار با لیسک اطراف ظرف همزن را تمیز کنید و مواد را مرکز کاسه برگردانید تا همه مواد به خوبی باهم ترکیب و یکدست شود. به اصطلاح خودمون خوب حجم بگیرند و خامه ای شوند.
مرحله چهارم
سپس تخم مرغ و وانیل را هم اضافه کرده و 30 ثانیه دیگر هم بزنید. بعد دور همزن را کم کرده و مواد خشک را اضافه کرده و فقط در حد ترکیب شدن مخلوط کنید.
مرحله پنجم
سپس روی مواد را با سلفون می پوشانیم و به مدت نیم ساعت تا یک ساعت در یخچال استراحت می دهیم. همچنین فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مرحله ششم
بعد از استراحت خمیر، کف سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و از موادمون گلوله های 15 یا 20 گرمی برمی داریم و ابتدا در مخلوط شکر و دارچین می غلتانیم و بعد با کمی فاصله داخل سینی فر می چینیم.
مرحله هفتم
بعد از اینکه همه خمیر را به این شکل گلوله کردیم آن ها را برای پخت درون فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 13 تا 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
مرحله هشتم
وقتی که اطراف کوکی ها کمی طلایی شد از فر خارج کنید و تا زمانی که کوکی داغ است با کف گیر یا ته لیوان روی کوکی ها کمی فشار بیاورید تا ترک های بیشتری روش ایجاد شود.
مرحله نهم
سپس صبر می کنیم تا کوکی های زنجبیلی مون کامل خنک شود. بعد از سینی جدا کرده و در ظرف سرو می چینیم.
