طرز تهیه کوکی کشمشی خوشمزه لاهیجان با بافت بی نظیر
کوکی کشمشی از کوکی های خوشمزه و معروف لاهیجان می باشد و به صورت ساده، کاکائویی و شکلاتی درست می شود. در ادامه با طرز تهیه کوکی کشمشی خوشمزه لاهیجان با بافت بی نظیر با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم کوکی کشمشی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 2 عدد |
| پودر قند | 1 پیمانه سر خالی |
| کره | 60 گرم |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| پودر هل | نصف قاشق چایخوری یا یک قاشق چایخوری پودر دارچین |
| شیر | 4 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | یک قاشق غذاخوری |
| گلاب | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | 2 پیمانه + 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 1 پنس |
| کشمش | 1 پیمانه |
| شکلات چیپسی نسوز یا گردو خرد شده (اختیاری) | یک سوم پیمانه |
مراحل طرز تهیه کوکی کشمشی
مرحله اول
برای درست کردن کوکی کشمشی خوشمزه ابتدا همه مواد را از یخچال خارج می کنیم تا به دمای محیط برسند. آرد و بکینگ پودر را ترکیب کرده و سه بار الک می کنیم.
مرحله دوم
برای شروع ابتدا در یک کاسه کره به دمای محیط رسیده و پودر قند را با دور تند همزن می زنیم تا کرم رنگ شود. بعد تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار یک دقیقه هم بزنید. با تخم مرغ آخر وانیل و پودر هل را هم اضافه کنیم.
مرحله سوم
سپس شیر، روغن مایع و گلاب را باهم در یک کاسه جداگانه مخلوط کرده و بعد به موادمون اضافه می کنیم و حدود 1 دقیقه هم می زنیم تا کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم
در ادامه نصف آرد را اضافه کرده و با دور کند همزن می زنیم. کشمش و شکلات را به نصف دیگر آرد اضافه کرده و پس از مخلوط کردن به موادمون اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن موادمون را هم می زنیم. زیاد هم نزنید چون کوکی ها سفت می شوند.
مرحله پنجم
حالا روی خمیر کوکی آماده شده سلفون می کشیم و به مدت یک ساعت توی یخچال بهش استراحت می دهیم. فر را هم با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
مرحله ششم
پس از استراحت خمیر، از آن چانه هایی به اندازه یک گردو جدا می کنیم و توی سینی فر کاغذ روغنی انداخته شده با فاصله کنار هم می چینیم. در نهایت کوکی ها را برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا بپزند و زیرشان طلایی شود.
مرحله هفتم
پس از پخت کوکی ها را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کامل خنک شوند. سپس از کاغذ جدا می کنیم. کوکی کشمشی را در ظروف درب دار به مدت یک هفته می توانید در یخچال نگهداری کنید.
