طرز تهیه خاگینه قاشقی ساده و ماستی خوشمزه به روش تبریزی ها
خاگینه قاشقی یکی دیگر انواع دسر های خوشمزه و ساده خانگی می باشد و معمولا برای صبحانه سرو می شود. شما می توانید با این رسپی خاگینه قاشقی را به صورت مجلسی با شیر یا ماست و با فر و بدون فر درست کنید. در ادامه با طرز تهیه خاگینه قاشقی ماستی و ساده خوشمزه به روش تبریزی با سایت بارونک همراه باشید.
| مواد لازم خاگینه قاشقی | |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| آرد سفید | 6 قاشق غذاخوری سر پر |
| ماست | 5 قاشق خوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چای خوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| مواد لازم شربت خاگینه | |
|---|---|
| شکر | 2 لیوان |
| آب | یک و نیم لیوان |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه خاگینه قاشقی
مرحله اول
برای درست کردن خاگینه قاشقی ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه می شکنیم و با چنگال به مدت 3 دقیقه خوب هم می زنیم.
مرحله دوم
بعد ماست را اضافه کرده و هم می زنیم. سپس آرد را هم اضافه کرده و پس از مخلوط کردن، بکینگ پودر، وانیل و زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و مجدد هم می زنیم تا مواد یکدست شود.
مرحله سوم
توجه کنید مایه خاگینه نه باید شل باشد و نه سفت باشد اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید. حالا داخل یک قابلمه کوچک مقداری روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم تا داغ شود.
مرحله چهارم
سپس با قاشق در اندازه های دلخواه از مواد بر می داریم و از فاصله نزدیک به قابلمه، مواد را داخل روغن می ریزیم. اگر از فاصله بالا بریزید مواد در داخل قابلمه پخش می شود.
مرحله پنجم
وقتی که خاگینه ها را با قاشق داخل قابلمه روغن ریختیم هر چند دقیقه با قاشق خاگینه ها را برمی گردانیم تا همه جای آن ها کاملا سرخ شود.
مرحله ششم
بعد از اینکه هر دو طرف خاگینه ها را به خوبی سرخ کردیم آن را بر روی صافی می گذاریم تا روغن اضافی شان گرفته شود. سپس خاگینه ها را داخل ظرف قرار داده و آن ها را کنار می گذاریم تا سرد شوند.
مرحله هفتم
در این فاصله شربت مخصوص خاگینه را آماده می کنیم. برای این کار شکر و آب را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت کم قرار می دهیم.
مرحله هشتم
بعد از اینکه شکر حل شد و شربت چند قل زد زعفران و گلاب را اضافه می کنیم. سپس صبر می کنیم تا شربت کمی حالت غلیظ پیدا کند. وقتی که شربت غلیظ شد حرارت را خاموش کرده و شربت را کنار می گذاریم تا خنک شود.
مرحله نهم
سپس شربت خنک شده را با قاشق روی خاگینه ها می ریزیم و خاگینه ها را جا به جا می کنیم تا همه خاگینه ها شیرین شوند.
مرحله دهم
بعد دوباره خاگینه ها را داخل صافی قرار داده تا شربت اضافی آن ها کامل گرفته شود. سپس آن ها را به ظرف سرو انتقال می دهیم و روی آن ها را با پودر پسته یا گردو و یا پودر گل محمدی تزیین کرده و بعد سرو می کنیم.
