طرز تهیه ژله بریلو خانگی برای تزیین انواع شیرینی و کیک ها
ژله بریلو یک نوع سس پرکاربرد در صنعت شیرینی پزی می باشد و از آن برای تزیین برخی شیرینی ها مثل شیرینی های مربایی و همچنین کاور و نوشتن روی کیک های خامه ای استفاده می شود. شما می توانید ژله بریلو را در انواع رنگ ها با اضافه کردن رنگ خوراکی مورد نظر خود درست کنید. در ادامه با طرز تهیه ژله بریلو خانگی برای تزیین انواع شیرینی و کیک ها با سایت آموزشی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای تهیه ژله بریلو خانگی | |
|---|---|
| نشاسته ذرت | 1 قاشق غذاخوری |
| شکر | یک سوم پیمانه |
| آب سرد | یک چهارم پیمانه |
| آب لیمو ترش تازه | 3 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه ژله بریلو
مرحله اول
برای درست کردن ژله بریلو ابتدا در یک ظرف مناسب نشاسته ذرت را با 2 قاشق غذاخوری آب گفته شده مخلوط کرده و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
مقدار باقی مانده آب را به همراه شکر در یک قابلمه ریخته و روی حرارت می گذاریم تا شکر کاملا ذوب شود.
مرحله سوم
سپس نشاسته مخلوط شده را به همراه آب لیمو ترش تازه به قابلمه اضافه کرده و به صورت مرتب هم می زنیم تا مایه به غلظت مناسب رسیده و شفاف شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه به غلظت رسید ژله بریلو ما آماده است. آن را از روی گاز می برداریم. توجه کنید اگر می خوهید ژله بریلو رنگی درست کنید آن را به دو یا هر چند قسمت که دوست داشتید تقسیم کنید و رنگ خوراکی مورد نظر خود را اضافه کنید.
مرحله پنجم
توجه کنید برای رنگی کردن ژله بریلو فقط کافی است به اندازه نوک خلال دندان رنگ خوراکی استفاده کنید تا به رنگ دلخواه برسد. (رنگ خوراکی بهتر از رنگ ژله ای است)
مرحله ششم
برای این منظور به اندازه نوک خلال دندان رنگ خوراکی که بهتر از رنگ ژله ای استفاده کنید بریزید تا به رنگ دلخواه برسد.
نکات استفاده و تهیه ژله بریلو
توجه کنید این دستوری که برای ژله بریلو نوشتیم کمی غلیظ است و برای تازه نگه داشتن میوه های روی کیک مناسب است.
اگر می خواهید ژله بریلو را برای کاور کردن کیک استفاده کنید باید ژله رقیق باشد. برای این منظور مقدار مایعات را بیشتر کنید اما نه خیلی که ژله روی کیک نماند. باید غلظت آن مانند سس های شکلاتی شود.
همچنین برای اینکه ژله بریلو را برای کاور کردن کیک استفاده کنید ابتدا باید کیک را خامه کشی کنید و به مدت 5 ساعت در یخچال قرار بدهید و بعد ژله بریلو را بر روی آن بریزید.
میزان استفاده از آبلیمو
برای ژله بریلو باید به اندازه از آبلیمو استفاده کنید. استفاده بیش از اندازه رنگ ژله را کدر می کند. همچنین به یاد داشته باشید استفاده از آبلیمو صنعتی باعث کدر شدن رنگ ژله بریلو می شود.
