رفتن به محتوا
بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

بارونک – بیوگرافی ، عکس ، آشپزی ، مدل لباس و سرگرمی

سایت بارونک مرجع جدیدترین اخبار و بیوگرافی و عکس بازیگران ایرانی و خارجی ، آموزش های آشپزی و جدیدترین مدل های لباس مردانه و زنانه و کلی مطالب سرگرمی جالب و خواندنی

منوی سایت
  • بارونک
  • گالری عکس
    • عکس نوشته
    • عکس گل
    • سایر
  • فرهنگ و هنر
    • سینما و تلویزیون
    • بیوگرافی هنرمندان
  • آشپزی
    • آموزش آشپزی
    • آموزش کیک و شیرینی
    • انواع دسر
    • نوشیدنی ها
    • انواع چاشنی، ترشی و مربا
    • خواص مواد غذایی
    • نکات آشپزی
  • سبک زندگی
    • خانه داری
  • دنیای مد
    • مدل لباس زنانه
    • مدل مانتو
    • مدل لباس بچه گانه
    • مدل اکسسوری
  • بهداشت و سلامت
    • پوست و مو
  • سرگرمی
    • تعبیر خواب
    • اس ام اس
  • تماس با ما

طرز تهیه گاناش شکلاتی خوشمزه و براق برای روی کیک

شنبه, 17 نوامبر , 2018
نویسنده: مدیر
2018/11/17
تاریخ بروزرسانی: 2022/08/05

طرز تهیه گاناش شکلاتی

گاناش شکلاتی ، طرز تهیه گاناش شکلاتی با شکلات تخته ای ترد و دارک ، دستور پخت گاناش شکلاتی فرم گرفته با کره و خامه ، ganache chocolate

گاناش شکلاتی سیاه و سفید یکی از کرم های عالی و پرطرفدار برای روکش و کاور کردن و تزیین انواع کیک ، کاپ ، شکلات ، بیسکویت و ... مورد استفاده قرار می گیرد. مخصوصا کسانی که عاشق شکلات هستند همیشه دوست دارند هر نوع کیکی که می پزند رویه آن را با یک لایه گاناش شکلاتی یا همون گنش شکلاتی تزیین و کاور کنند. اما اگر تا به امروز گاناش شکلاتی درست نکردید و طرز تهیه آن را بلد نیستید نگران نباشید درست کردن گاناش شکلاتی کار بسیار آسان و ساده ای است و نیاز به تجربه و مهارت خاصی ندارد. مواد اصلی گاناش شکلاتی ، خامه ، شکلات تخته ای سیاه و سفید و کره می باشد. در ادامه با طرز تهیه گاناش شکلاتی با سایت بارونک همراه باشید.

نکته : یک پنس وانیل مقداری است که بین انگشت شست و اشاره جا می گیرد.

مواد لازم گاناش شکلاتی
شکلات تخته ای 250 گرم
خامه صبخانه 200 گرم
کره 20 کرم
وانیل یک پنس

مراحل تهیه گاناش شکلاتی

1. اگر شما هم مثل من از شکلات تخته ای استفاده می کنند ابتدا آن ها را در یک کاسه خرد می کنیم و کنار می گذاریم. سپس خامه ، کره و وانیل را داخل یک تابه می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت مرتب و آرام هم می زنیم تا در اثر حرارت ، خامه کم کم شل شود و کره هم ذوب شود. (باید از قبل کره را در بیرون از یخچال قرار بدهید تا با دمای محیط یکنواخت باشد)

2. وقتی محلول خامه و کره از کناره ها شروع به حباب زدن کرد سریع شکلات خرد شده را اضافه می کنیم و حرارت زیر تابه را خاموش می کنیم و با لیسک شروع به هم زدن می کنیم تا شکلات با حرارتی که خامه دارد ذوب شود. در این مرحله باید با لیسک به صورت عمیق و سریع همه شکلات را به خوبی مخلوط کنیم و مطمئن شویم هیچ تکه شکلاتی ذوب نشده داخل مواد باقی نمانده است.

3. عمل هم زدن را تا وقتی که کرم شکلاتی مون روان و یکنواخت نشده ادامه می دهیم. بعد از یکنواخت شدن گاناش شکلاتی ما آماده است. و می توانید از آن برای روکش کردن و کاور کردن انوع کیک ، بیسکویت و شیرینی استفاده کنید.

4. اما اگر مثل من می خواهید گاناش شکلاتی فرم گرفته درست کنید باید با دور تند همزن برقی به مدت 5 دقیقه ، گاناش شکلاتی را هم بزنیم تا رد پره های همزن روی گاناش بیفته و فرم بگیرد. هم اکنون می توانید با استفاده از قیف و ماسوره و با توجه به ایده ای که در ذهن دارد رویه کیک یا دسر خود را تزیین کنید.

طرز تهیه خامه فرم گرفته قنادی
طرز تهیه خامه فرم گرفته قنادی
آن ها طرز تهیه خامه قنادی یا همون خامه فرم گرفته را نمی دانند و فکر می کنند ...

نکاتی در مورد گاناش شکلاتی

تزیین با گاناش شکلاتی

توجه کنید اگر می خواهید گاناش شکلاتی را به شکلی روی کیک بریزید که به نظر مایع در حال ریختن از سطح کیک باشد باید 10 دقیقه بعد از خنک شدن گاناش و وقتی که هنوز داغ و رقیق است این کار را انجام بدهید. در این حالت ضخامت لایه گاناش هم خیلی کم می شود.

همچنین می توانید بعد از 30 دقیقه که کاملا گاناش شکلاتی خنک می شود و به شکل خمیر تبدیل می شود آن را همانند خامه فرم گرفته روی کیک یا بین لایه های آن بمالید و این موضوع کاملا اختیاری است و بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.


نوع شکلات گاناش

برای تهیه گاناش شکلاتی عالی و فرم گرفته می توانید از چیپس شکلات یا شکلات تخته ای استفاده کنید و میزان شیرینی شکلات هم بستگی به ذائقه شما دارد اگر مثل من مزه تلخ شکلات را بیشتر ترجیح می دهید می توانید از شکلات هایی با درصد بالاتر که تلخ هستند استفاده کنید.

این نکته را هم بگویم شما می توانید گاناش شکلاتی را با شکلات سیاه یا سفید درست کنید البته نوع سیاه گاناش مرسوم تر است. من شکلاتی که در این آموزش استفاده کردم شکلات تخته ای دارک هست که طعم تلخی دارد و گاناش خیلی عالی و باکیفیت می شود.

طرز تهیه شکلات تخته ای خوشمزه و خانگی
طرز تهیه شکلات تخته ای خوشمزه و خانگی
شکلات تخته ای یکی از خوراکی های خوشمزه و پرطرفداری است که بدون شک ...

گاناش شلاتی بدون کره

در برخی از دستور االعمل های طرز تهیه گاناش از کره استفاده نمی شود اما ما این کار را به شما پیشنهاد نمیکنیم چون وقتی رویه کیک را با گاناش حاوی کره تزیین می کنیم موجب می شود کیک مون درخشش و زیبایی بیشتری داشته و جلوه بهتری پیدا کند. علاوه بر این در خوش طعم شدن گاناش شکلاتی بسیار مؤثر است و مزه گاناش را عالی می کند.

ممکن است دوست داشته باشید

  • طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی

    طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی

  • طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه ، دستور تهیه بامیه عراقی بزرگ خانگی مرحله به مرحله

    طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه

  • طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی ، دستور تهیه شیرینی پای نارگیلی قنادی به روش خانگی و مرحله به مرحله

    طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه بامیه ترکی بسیار خوشمزه و ترد به روش استانبولی، دستور پخت بامیه ترکی نرم و خوشمزه دراز برای افطار

    طرز تهیه بامیه ترکی بسیار خوشمزه و ترد به روش استانبولی

  • طرز تهیه کوکی کنجدی ساده و خوشمزه ایتالیایی با بافت عالی ، دستور پخت کوکی کنجدی ساده و شکلاتی در فر و بدون فر در ماهیتابه مرحله به مرحله

    طرز تهیه کوکی کنجدی ساده و خوشمزه ایتالیایی با بافت عالی

  • طرز تهیه کوکی نارگیلی ساده و خوشمزه با بافت عالی

    طرز تهیه کوکی نارگیلی ساده و خوشمزه با بافت عالی

  • طرز تهیه شکلات صبحانه فوری و خوشمزه بازاری با خامه ، دستور تهیه شکلات صبحانه غلیظ و کنجدی تصویری با نشاسته، عسل و بیسکویت

    طرز تهیه شکلات صبحانه فوری و خوشمزه بازاری با خامه

  • طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خوشمزه و کافی شاپی در منزل مرحله به مرحله ، دستور پخت کوکی دبل چاکلت نرم و پنبه ای ساده و مجلسی

    طرز تهیه کوکی دبل چاکلت ترک دار خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه شیرینی پای سیب سریع و خوشمزه کافی شاپی در منزل ، دستور پخت شیرینی پای سیب تک نفره قنادی با دارچین و ماست فرانسوی در خانه مرحله به مرحله تصویری بدون فر در قابلمه

    طرز تهیه شیرینی پای سیب سریع و خوشمزه کافی شاپی

  • طرز تهیه کیک دارچینی و گردو خوشمزه و اسفنجی پف دار مرحله به مرحله در خانه مرحله به مرحله ، دستور پخت طرز کیک دارچین در منزل

    طرز تهیه کیک دارچینی و گردو خوشمزه و اسفنجی پف دار

  • طرز تهیه کیک نسکافه و گردو خوشمزه با سس کارامل پنیری ، دستور پخت کیک نسکافه و گردو در منزل مرحله به مرحله برای 4 نفر

    طرز تهیه کیک نسکافه و گردو خوشمزه با سس کارامل پنیری

  • طرز تهیه کوکی موکا بسیار خوشمزه و خانگی با بافت عالی، دستور پخت کوکی موکا کافی شاپی خوشمزه و خانگی با طعم عالی برای مهمانی

    طرز تهیه کوکی موکا بسیار خوشمزه و خانگی با بافت عالی

  • طرز تهیه کیک شیرازی خوشمزه و شربتی زعفرانی با ماست ، دستور پخت کیک شیرازی شربتی فنجانی بدون فر و شیر به روش بازاری در خانه و منزل

    طرز تهیه کیک شیرازی خوشمزه و شربتی زعفرانی با ماست

  • طرز تهیه کوکی کیک شکلاتی خوشمزه و کافی شاپی ، دستور پخت کیک کوکی شکلاتی و کشمشی خوشمزه و خانگی برای تولد

    طرز تهیه کوکی کیک شکلاتی خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه خامه نسکافه ای به روش قنادی برای روی کیک ، دستور تهیه خامه نسکافه ای با خامه صبحانه برای تزیین کیک

    طرز تهیه خامه نسکافه ای به روش قنادی برای روی کیک

  • طرز تهیه کیک نسکافه ای کرم دار و لایه ای خوشمزه و کافی شاپی برای جشن تولد در خانه مرحله به مرحله

    طرز تهیه کیک نسکافه ای کرم دار و لایه ای خوشمزه و کافی شاپی

  • طرز تهیه کوکی شکلاتی تابه ای خوشمزه و خانگی - بدون فر

    طرز تهیه کوکی شکلاتی تابه ای خوشمزه و خانگی – بدون فر

  • طرز تهیه کیک نسکافه ای خوشمزه و خانگی با روکش شکلاتی برای 4 نفر ، دستور پخت کیک نسکافه ای ساده و خیس بدون شیر و خامه و فر

    طرز تهیه کیک نسکافه ای خوشمزه و خانگی با روکش شکلاتی

دسته بندی: طرز تهیه انواع کیک و شیرینی خوشمزه خانگی و مجلسی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته های تازه

  • کوکی انار ، دستور تهیه و درست کردن کوکی انار ، آموزش طرز تهیه کوکی انار و مواد لازم کوکی کره ای انار ، cookie anar طرز تهیه کوکی انار خوشمزه و مجلسی با تزیین رویال آیسینگ
  • طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم و خوشمزه به روش فرانسوی مرحله به مرحله در منزل و خانه تصویری ، دستور تهیه کوکی شکلاتی بدون کره و فر طرز تهیه کوکی شکلاتی نرم و بسیار خوشمزه فرانسوی
  • طرز تهیه بامیه بازاری ترد و خوشمزه با طعم عالی در خانه ، دستور پخت بامیه قنادی برای ماه رمضان طرز تهیه بامیه بازاری ترد و بسیار خوشمزه با طعم عالی
  • طرز تهیه نان هویج خانگی و خوشمزه فنلاندی در منزل مرحله به مرحله تصویری ، دستور پخت نان هویج خوشمزه خانگی برای صبحانه طرز تهیه نان هویج خانگی و خوشمزه فنلاندی با طعم عالی
  • طرز تهیه نان تست کره ای خوشمزه و خانگی ساده برای صبحانه و عصرانه طرز تهیه نان تست کره ای بسیار خوشمزه با طعم عالی
  • طرز تهیه کیک هویج و گردو ساده و خوشمزه بدون شیر ، دستور پخت کیک هویج ساده و خیس با دارچین در منزل مرحله به مرحله تصویری امتحان شده آشپزخانه کوچک من و دو نفره رزا منتظمی و خانم گل اور طرز تهیه کیک هویج و گردو ساده و خوشمزه بدون شیر
  • طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه اسفنجی با ماست و شیر، دستور پخت کیک کاکائویی خیس برای هشت و 10 نفر در منزل مرحله به مرحله طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و اسفنجی خوشمزه با شیر
  • طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی طرز تهیه بامیه عربی گرد بسیار خوشمزه و خشک عالی
  • طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان تست ، دستور پخت نان سیر با نان تست در خانه مرحله به مرحله برای صبحانه و عصرانه طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان تست
  • طرز تهیه نعنا خشک شده خانگی با عطر عالی + طرز نگهداری ، علت سیاه شدن نعنا خشک شده چیست؟ طرز تهیه نعنا خشک شده خانگی با عطر عالی + طرز نگهداری
  • طرز تهیه دسر لیوانی ساده و تک نفره شیک با طعم عالی ، دستور تهیه دسر لیوانی ساده شکلاتی و مجلسی طرز تهیه دسر لیوانی ساده و تک نفره شیک با طعم عالی
  • طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و روغن زیتون ، طرز تهیه خشك كردن گوجه فرنگي در آفتاب، بخاری، شوفاز شف طیبه و علت سیاه شده گوجه خشک شده طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب و روغن زیتون
  • طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان باگت ، دستور پخت نان سیر مقوی با نان باگت مرحله به مرحله طرز تهیه نان سیر بسیار خوشمزه و خانگی با نان باگت
  • آلبالو پلو، طرز تهیه و پخت آلبالو پلو شیرازی خوشمزه و مجلسی با فیله و ران مرغ در منزل به صورت خانگی، آموزش درست کردن آلبالو پلو برای 2 و 4 نفر، albaloo-polo طرز تهیه آلبالو پلو خوشمزه و مجلسی شیرازی با مرغ
  • هویج پلو، طرز تهیه و پخت هویج پلو خوشمزه و مجلسی با مرغ و کشمش در خانه به همراه مواد لازم برای 4 تا 5 نفر، havij polo طرز تهیه هویج پلو زعفرانی خوشمزه و مجلسی با مرغ
  • راز کپک نزدن خیارشور خانگی + دلیل اصلی کپک زدن خیارشور چیست؟ ، چکار کنیم تا خیارشور کپک سفید نزند؟ راز کپک نزدن خیارشور خانگی + دلیل اصلی کپک زدن
  • طرز تهیه دسر تابستانی سریع و خوشمزه مجلسی ، دستور تهیه دسر تابستانی مرحله به مرحله طرز تهیه دسر تابستانی بسیار خوشمزه و سریع مجلسی
  • طرز تهیه سس مایونز رژیمی خوشمزه و کم کالری در خانه ، دستور تهیه سس مایونز بدون چربی با روغن زیتون در منزل تصویری طرز تهیه سس مایونز رژیمی خوشمزه و کم کالری در خانه
  • طرز تهیه نان پیتزایی خوشمزه و خانگی به روش ایتالیایی برای دو نفر 2 نفر ، دستور پخت نان پیتزایی برای 4 نفر طرز تهیه نان پیتزایی خوشمزه و خانگی به روش ایتالیایی
  • طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه ، دستور تهیه بامیه عراقی بزرگ خانگی مرحله به مرحله طرز تهیه بامیه عربی ساده و بازاری خشک و دراز خوشمزه
  • طرز تهیه شوید خشک شده خانگی 2 روش + علت زرد شدن ، دستور خشک کردن شوید در فر و ماکروفر و بهترین روش نگهداری شوید خشک در یخچال طرز تهیه شوید خشک شده خانگی ۲ روش + علت زرد شدن
  • طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی ، دستور تهیه شیرینی پای نارگیلی قنادی به روش خانگی و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی پای نارگیلی خوشمزه و کافی شاپی
  • طرز تهیه دنت بیسکویتی بسیار خوشمزه و بازاری در خانه ، دستور تهیه دنت بیسکویتی زعفرانی و شکلاتی مجلسی مرحله به مرحله طرز تهیه دنت بیسکویتی بسیار خوشمزه و بازاری در خانه
  • طرز تهیه هلو خشک خوشمزه + علت سیاه شدن هلو خشک شده ، دستور تهیه خشک کردن هلو زعفرانی در منزل تصویری طرز تهیه هلو خشک خوشمزه + علت سیاه شدن هلو خشک شده
  • طرز تهیه لیمو ترش خشک ورقه ای و خانگی به روش حرفه ای برای چایی طرز تهیه لیمو ترش خشک ورقه ای و خانگی به روش حرفه ای

کلیه حقوق این وب سایت متعلق به بارونک می باشد