طرز تهیه پای کدو حلوایی خوشمزه و مجلسی برای مهمانی
پای کدو حلوایی یکی از دسرهای خوشمزه و معروف به خصوص در آمریکا و کانادا می باشد و معمولا آن را در ایران در فصل پاییز و زمستان که فصل برداشت کدو حلوایی است درست می کنند. در ادامه با طرز تهیه پای کدو حلوایی خوشمزه و شیک با طعم عالی با سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم برای خمیر پای کدو حلوایی | |
|---|---|
| آرد | 250 گرم - 2 پیمانه |
| کره | 115 گرم - نصف پیمانه |
| نمک | 1/8 قاشق چای خوری |
| پودر شکر | 30 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر سرد | 80 میلی لیتر - یک سوم پیمانه |
| مواد لازم | |
|---|---|
| پوره کدو حلوایی | 250 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شکر | 100 گرم |
| دارچین | 1 قاشق مرباخوری |
| جوز هندی | 1/2 قاشق چای خوری |
| خامه صبحانه | 100 گرم - نصف پاکت صورتی |
مراحل طرز تهیه پای کدو حلوایی
مرحله اول
برای درست کردن پای کدو حلوایی خوشمزه ابتدا کدو حلوایی را خوب می شوییم و از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم.
مرحله دوم
سپس محتویات داخلش را با قاشق خارج کرده و بعد پوست آن را گرفته و خرد می کنیم و به همراه یک لیوان آب داخل قابلمه ریخته و روی حرارت قرار بدهید تا پخته و نرم شود.
مرحله سوم
سپس با کمک گوشتکوب برقی یا غذاساز یا مخلوط کن خوب پوره کرده و بعد کنار می گذاریم تا خوب خنک شود.
مرحله چهارم
بعد از پوره کدو حلوایی به اندازه 250 گرم جدا کرده و به آن تخم مرغ ها را اضافه می کنیم. سپس شکر و دارچین و جوز هندی را هم اضافه کرده و با همزن برقی هم می زنیم تا یکدست و مخلوط شود.
مرحله پنجم
در انتها خامه را هم اضافه کرده و هم بزنید تا خوب مواد باهم مخلوط شده و یکدست شود.
مرحله ششم
توجه کنید مهم ترین نکته در درست کردن خمیر تارت یا خود پای سرد بودن همه مواد است. اصلا نباید خمیر گرما ببیند وگرنه به روغن می افتد. پس در هر مرحله که احساس کردید خمیر گرم شده به یخچال منتقل کنید تا خوب سرد شود.
مرحله هفتم
در ادامه کره سرد را برش زده و به همراه آرد داخل یک کاسه می ریزیم و با چنگال خوب هم می زنیم تا آرد درشت تر شده و کره به خورد آرد برود. بهتر است از غذاساز استفاده کنید.
مرحله هشتم
در ادامه شکر و زرده تخم مرغ را به ترتیب اضافه کرده و خوب بزنید. در انتها شیر سرد را هم به تدریج و تا جایی اضافه می کنیم که خمیر نرم و لطیفی درست شود.
مرحله نهم
حالا خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و به مدت نیم ساعت در یخچال بهش استراحت می دهیم تا سرد شود.
مرحله دهم
پس از نیم ساعت خمیر پای را روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز می کنیم و داخل قالب می اندازیم و اضافه های دور آن را می گیریم.
مرحله یازدهم
بعد مواد میانی را ریخته و روی آن را صاف کنید و برای پخت در فر از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت تا بپزد.
مرحله دوازدهم
پس از اینکه پای کدو حلوایی مون خوب پخت و طلایی شود آن را از فر بیرون می آوریم و پس از خنک شدن کامل با خامه قنادی تزیین کرده و بعد سرو می کنیم.
