طرز تهیه نان کدو حلوایی خوشمزه و حجیم با بافت پنبه ای
نان کدو حلوایی جزو نان های خوشمزه ای است که بافتی عالی و پنبه ای دارد و با اینکه در پخت این نان از کدو حلوایی استفاده می شود اما اصلا مزه کدو حلوایی را نمی دهد و طعم و مزه آن اصلا حرف ندارد. در ادامه با آموزش طرز تهیه نان کدو حلوایی خوشمزه و خانگی حجیم با مجله بارونک همراه باشید.
| مواد لازم نان کدو حلوایی | |
|---|---|
| آرد نان فانتزی یا آرد سفید | 3 لیوان |
| پودر خمیر مایه | یک و نیم قاشق مرباخوری |
| پوره کدو حلوایی۱۵۰ | نصف لیوان |
| آب ولرم | یک چهارم لیوان |
| شیر | یک سوم لیوان |
| شکر | 3 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| کره | 50 گرم |
| نمک | یک چهارم قاشق چایخوری |
1. برای درست کردن این نان خوشمزه ابتدا پوره کدو حلوایی را آماده می کنیم. برای این کار 250 گرم کدو حلوایی را بخارپز می کنیم و یا اینکه آن را با کمی آب می پزیم. بعد از پخت نباید آبی بماند. بعد از پخت آن را له می کنیم و به صورت پوره درمی آوریم.
2. در ادامه یک قاشق مرباخوری شکر را به همراه آب ولرم مخلوط می کنیم و پودر خمیر مایه را اضافه می کنیم و به مدت 5 تا 10 دقیقه صبر می کنیم تا خمیر مایه به عمل آید.
3. در یک ظرف دیگر تخم مرغ + شیر ولرم + باقی مانده شکر + کره آب شده + نمک + پوره کدو حلوایی را می ریزیم و همگی مواد را باهم مخلوط می کنیم.
4. سپس خیمر مایه عمل آمده را اضافه می کنیم و بعد آرد الک شده را به تدریج و کم کم اضافه می کنیم. توجه کنید میزان گفته شده آرد تقریبی است. آرد را کم کم اضافه می کنیم و با دست به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. اگر آرد زیادی بریزید لطافت نان ها از بین می رود.
5. حالا خمیر را داخل یک ظرف تمیز و چرب شده قرار می دهیم و روی ظرف را می پوشانیم و در محیط نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت می دهیم.
6. بعد از استراحت پف خمیر را با ورز دادن می گیریم و به 12 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. هر چانه را کمی پهن می کنیم و با کارد روی چانه برش هایی برای زیبایی بیشتر نان ها درست می کنیم و وسط نان را سوراخ می کنیم تا شکل کدو حلوایی شود.
7. حالا داخل سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و چانه های آماده شده را برای پخت داخل سینی فر می چنیم و بعد با پارچه روی چانه ها را می پوشانیم تا این بار خمیر به مدت 25 دقیقه استراحت دوم داشته باشد. بعد از استراحت اگر خمیر زیاد پف کرد و سوراخ ها کمرنگ شد می توانید کمی سوراخ ها را گود کنید.
8. برای رومال زرده تخم مرغ + زعفران را باهم مخلوط می کنیم و بعد روی چانه ها را با فرچه رومال می کنیم و در نهایت برای پخت در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 15 تا 20 دقیقه می گذاریم تا روی نان ها طلایی شود و بپزد. ظرف حاوی آب داخل فر یادتان نرود. این کار به لطافت نان ها خیلی کمک می کند.
9. در صورت تمایل می توانید یکی دو دقیقه انتهای پخت، روی نان ها را گریل کنید تا طلایی شود. امیدواریم از خوردن این نان کدو حلوایی خوشمزه و خانگی مجله بارونک لذت ببرید.
