طرز تهیه بستنی زمستانی خوشمزه و کافی شاپی در خانه
بستنی زمستانی یکی دیگر از بستنی های خوشمزه و خانگی است و بر خلاف سایر بستنی مخصوص زمستان می باشد و می توانید آن را در فصل سرما هم درست کنید. در ادامه با طرز تهیه بستنی زمستانی خوشمزه و کافی شاپی در خانه با وب سایت اینترنتی بارونک همراه باشید.
| مواد لازم بستنی زمستانی | |
|---|---|
| سفیده تخم مرغ | 3 عدد |
| پودر قند | سه چهارم لیوان |
| سرکه یا آبلیمو | نصف قاشق مرباخوری |
| ژلاتین | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 2 قاشق غذاخوری |
| نا بستنی میکادو | حدودا 2 ورق (به جای میکادو از بیسکویت ساقع طلایی هم می توانید استفاده کنید) |
| شکلات تخته ای | 200 گرم |
| روغن مایع برای روان کردن شکلات | 3 قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه بستنی شکلاتی
مرحله اول
برای درست کردن بستنی شکلاتی ابتدا سفیده های تخم مرغ را با همزن مقداری هم می زنیم تا کف کند. بعد پودر قند، وانیل و سرکه را بهش اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا فرم بگیرد.
مرحله دوم
حالا ظرف سفیده را روی حرارت بخار کتری آب می گذاریم و به هم زدن ادامه می دهیم تا سفیده ها حسابی فرم بگیرند و بپزند و از حالت خامی دربیاند. حدود 10 تا 15 دقیقه باید هم بزنید.
مرحله سوم
در مدتی که سفیده روی بخاری کتری آب است پودر ژلاتین را با گلاب مخلوط می کنیم و اون را توی یه ظرف دیگه روی بخار کتری آب می گذاریم تا دانه های ژلاتین به طور کامل حل شوند.
مرحله چهارم
وقتی که سفیده خوب فرم گرفت آن را از روی بخار کتری آب برمی داریم و ژلاتین را بهش اضافه کرده و دوباره خوب هم می زنیم تا باهم مخلوط شوند.
مرحله پنجم
حالا با یک گاتر گرد، نان های میکادو را برش می زنیم و سفیده را درون یک قیف بدون ماسوره می ریزیم و روی نان ها به شکلی که در تصویر پایین می بینید می ریزیم.
مرحله ششم
حالا بستنی های زمستانی آماده شده را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کامل سفت شده و فرم بگیرند.
مرحله هفتم
در این فاصله شکلات تخته ای را روی حرارت بخار کتری آب جوش می گذاریم تا ذوب شود. برای اینکه شکلات ذوب شده مون روان و رقیق باشد مقداری روغن مایع هم اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
بستنی ها را پس از 2 ساعت از یخچال بیرون می آوریم و یک لایه دیگه از میکادو برش داده و روی اون کمی شکلات ذوب شده می زنیم و بعد بستنی را روش می گذاریم تا لایه زیری ضخیم تر شود.
مرحله نهم
بعد با یک قاشق شکلات ذوب شده را روی بستنی ها می ریزیم تا کاملا از شکلات پوشیده شوند و بعد روی توری قرار می دهیم تا هم خنک شده و هم شکلات اضافی شون بریزد.
مرحله دهم
سپس دوباره بستنی ها را به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم تا شکلات ها کامل خنک شوند و بعد سرو می کنیم. با این مقدار مواد گفته شده می توانید تقریبا به تعداد 10 تا 15 عدد بستنی زمستانی خوشمزه و خانگی درست کنید.
